有沒(méi)有一款公認(rèn)的“理想葡萄酒”？恐怕在全世界范圍內(nèi)很難找到一個(gè)統(tǒng)一的答案。但從不同國(guó)家消費(fèi)者對(duì)“理想葡萄酒”的特點(diǎn)描述中，你會(huì)得到一些有趣的啟示。
今年3月將在德國(guó)杜塞爾多夫舉辦的ProWein 2012展會(huì)，不僅將展示全球葡萄酒與烈酒的市場(chǎng)全景，同時(shí)也是一個(gè)頂級(jí)酒業(yè)人士匯聚并討論行業(yè)熱點(diǎn)的大會(huì)。展會(huì)前夕，ProWein委托葡萄酒調(diào)查機(jī)構(gòu)Wine Intelligence進(jìn)行了一次消費(fèi)調(diào)查，旨在通過(guò)研究各國(guó)的葡萄酒消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)了解不同國(guó)家消費(fèi)者在葡萄酒選擇方面的偏好。
Wine Intelligence分別對(duì)英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)和中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，以期描繪出消費(fèi)者心目中的“理想葡萄酒”。
酒精水平：低度流行
在上述4個(gè)國(guó)家中，消費(fèi)者均非常關(guān)心葡萄酒的酒精含量，并且較以往相比更傾向于尋求酒精度低的產(chǎn)品。
在英國(guó)、美國(guó)和德國(guó)，約1/4經(jīng)常消費(fèi)葡萄酒的受訪者稱(chēng)他們認(rèn)為最理想的葡萄酒酒精度為10.5%，甚至更低。受訪的中國(guó)消費(fèi)者則多數(shù)表示他們喜歡酒精度在8.5%—10.5%之間的產(chǎn)品。這一結(jié)果無(wú)疑表明，生產(chǎn)商應(yīng)當(dāng)加大力度開(kāi)發(fā)低度葡萄酒。
在英國(guó)，18歲—34歲的年輕消費(fèi)者與年長(zhǎng)消費(fèi)者相比更傾向于消費(fèi)低度或特低度葡萄酒。調(diào)查還表明，英國(guó)2/5的消費(fèi)者喜歡酒精度在11%—12.5%之間的白葡萄酒。
在美國(guó)，年輕消費(fèi)者也表明他們喜歡酒精度較低的產(chǎn)品，但年長(zhǎng)者對(duì)特低度葡萄酒的興趣更大。
德國(guó)人喜歡輕型酒體的葡萄酒，超過(guò)1/4的受訪者稱(chēng)他們理想葡萄酒的酒精度為8.5%—10.5%。
原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)名列前茅
上述4國(guó)的消費(fèi)者均稱(chēng)原產(chǎn)國(guó)為“理想葡萄酒”的重要因素。其中，最關(guān)注葡萄酒產(chǎn)地的是中國(guó)人，約占受訪者的88%，英國(guó)為71%，德國(guó)為82% ，美國(guó)為74%。
雖然根據(jù)尼爾森公司2011年調(diào)查結(jié)果，澳大利亞葡
文章來(lái)源華夏酒報(bào)萄酒是英國(guó)人的最?lèi)?ài)，但此次調(diào)查顯示，英國(guó)人的首選為法國(guó)酒，澳大利亞酒居第二位。而18歲—34歲的年輕消費(fèi)者更傾向于消費(fèi)法國(guó)酒。
從中國(guó)消費(fèi)者的情況來(lái)看，法國(guó)酒仍居第一位，智利酒位居第二位，中國(guó)國(guó)產(chǎn)酒居第三位。
健康：有機(jī)葡萄酒大行其道
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受訪者普遍對(duì)有機(jī)、可持續(xù)和公平貿(mào)易葡萄酒感興趣，特別是德國(guó)和中國(guó)的消費(fèi)者。83%的中國(guó)受訪者認(rèn)為這一點(diǎn)對(duì)于“理想葡萄酒”非常重要，德國(guó)受訪者這一比例為67%，美國(guó)為42% ，英國(guó)僅為34%。
顏色：紅葡萄酒最受歡迎
上述4個(gè)國(guó)家的受訪者最喜愛(ài)的均為紅葡萄酒。其中，英國(guó)受訪者占44%，德國(guó)占57%，美國(guó)占49%。而中國(guó)人喜歡紅葡萄酒的比例高達(dá)79%。除中國(guó)之外的3個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者其次最?lèi)?ài)的是白葡萄酒，而中國(guó)消費(fèi)者其次最?lèi)?ài)的是桃紅酒，但比例遠(yuǎn)低于喜愛(ài)紅葡萄酒。
價(jià)位：愿意為好酒花高價(jià)
雖然之前德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，德國(guó)超市的單瓶葡萄酒均價(jià)為3歐元，折扣店價(jià)格為2.3歐元，但受訪的德國(guó)消費(fèi)者稱(chēng)其“理想葡萄酒”的價(jià)位為4.86歐元，并且很愿意購(gòu)買(mǎi)5歐元以上的紅葡萄酒。
封裝方式：軟木塞為首選
德國(guó)、美國(guó)和中國(guó)消費(fèi)者均認(rèn)為最理想的葡萄酒應(yīng)以軟木塞封裝，而在英國(guó)，消費(fèi)者對(duì)螺旋蓋也能接受。事實(shí)上，英國(guó)人最喜歡螺旋蓋封裝的白葡萄酒。
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編輯：施紅
