“張裕完全有能力在已布局的六大產區生產出與國際著名產區相媲美的葡萄酒。”張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師李記明博士表示，中國不缺優質產區，缺的是管理。張裕在全國葡萄基地實施嚴格的原料質量分級體系，將葡萄按糖度高低劃分為三類，實行分類采收、分類收購、分類加工，最后，張裕評酒專家將對每個發酵罐的原酒品嘗打分，定出不同的質量級別。為了實時監控這個過程，張裕在2009年實施了國內領先水平的葡萄基地管理與葡萄收購信息系統與葡萄釀造工藝與產品質量管理信息系統，為每個種植戶、每塊葡萄園、每個發酵罐到每瓶葡萄酒建立了信息檔案，實現實時、高效的全產業鏈質量管理。為了確保產品質量安全，張裕國家級技術中心三年來投入巨資購置檢測設備，對葡萄原料、原酒及輔料進行多達50余種的質量安全性指標檢測與控制，確保葡萄原料與葡萄酒的質量安全性。
走品牌聯合路線，整合國際資源發力高端
據外電報道，最近數家法國酒莊傳出被中國企業收購，中國買家還出現在澳大利亞、智利等國的葡萄園與酒莊，以“走出去”收購的方式參與國際競爭。
專家認為，中外葡萄酒企業的競爭并非是一場非此即彼的“零和游戲”，目前中國葡萄酒企業國際化的道路大致可分為兩種：“走出去”和“引進來”。
而張裕的國際化道路則是整合國際資本、技術與品牌，以品牌聯合的模式將之“引進來”。在2011年成都全國春季糖酒會上，張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理周洪江宣布自今年起正式與意大利起泡酒巨頭多來利公司（Donelli Wine Company）深度合作，共同開發中國起泡酒市場。根據雙方的品牌聯合協議，張裕擁有其中文商標在中國的完全知識產權——也就是說，享有了品牌聯合的永久使用權，規避了未來可能產生的諸多風險，使雙方的合作更加穩固長久。
據統計，目前中國進口起泡酒70多萬瓶，加上國產的起泡酒銷量，中國起泡酒市場的年銷售額至多不超過5億元，不到葡萄酒整體銷售額的2%。而西方國家起泡酒是高端酒種，占有率多在10%以上，日本市場2008年起泡酒的銷量就已超過1000萬瓶。以中國2010年300億元人民幣的葡萄酒市場計算，中國起泡酒市場未來至少有30億元的巨大空間，現在可以說是一片尚待開墾的“處女地”。
周洪江表示，張裕今年將開啟起泡酒的市場培育工作，以“歡慶時刻用酒”作為產品定位區隔，把多來利打造成中國進口起泡酒第一品牌。據了解，多來利是意大利最大的起泡酒生產企業，暢銷全球30多個國家和地區。從2000年以來，該品牌一直是法拉利一級方程式賽車隊的慶功專用酒。
實際上，這種品牌聯合的“豪門聯姻”張裕早在十年前就已經開始了。2001年，張裕公司與法國卡斯特集團合資建立了中國第一座專業化酒莊——煙臺張裕卡斯特酒莊。該酒莊嚴格遵循國際酒莊3S（陽光、沙灘、大海）原則，以法國酒莊傳統工藝釀造高端酒莊酒，如今已成長為張裕酒莊布局的重要一環。法國卡斯特集團總裁阿蘭·卡斯特親臨張裕糖酒會現場，表明雙方一直保持著良好的合作關系，所謂“張裕、卡斯特分手”的傳言不攻自破。
周洪江表示，未來張裕還將繼續沿用品牌聯合模式，為在建的張裕西部三大酒莊整合國際資本和技術。目前，西部三大酒莊正在建設中：陜西張裕酒莊走藝術路線，
文章來源華夏酒報采用羅馬帝國托斯卡納地區城堡的建筑風格，將葡萄酒藝術與人文藝術相結合，同時還是中國第一座溫泉酒莊；寧夏張裕酒莊采用拜占庭建筑風格，屬于有機葡萄酒莊，其500畝有機葡萄園已通過認證；新疆張裕酒莊采用環形的規劃布局，法式經典園林與吐魯番葡萄溝文化相融合的建筑風格。據悉，它們將陸續在兩年內建成。
國內葡萄酒奢侈品崛起，張裕百年酒窖酒要“饑渴營銷”？
今年3月，國際權威調研機構麥肯錫發布的中國奢侈品市場調查報告預測，到2015年中國將超過日本成為全球最大的奢侈品市場。隨著國內富裕階層的形成與不斷擴大，具有投資和收藏雙重價值的葡萄酒奢侈品日益受到消費者青睞。
“目前在中國所謂‘波爾多名莊酒’的年消費量，已是波爾多年總產量的三倍。”國內葡萄酒業資深人士稱。近期媒體也報道了拉菲紅酒空瓶3000元回收信息。專家表示：“中國高收入階層盲目對洋葡萄酒的面子消費是警醒的時候了，假貨橫行，也為本土奢侈品牌崛起提供了很好的發展契機。”
在這種情況下，不少消費者的消費觀念開始理性回歸，國產的收藏級葡萄酒逐漸進入他們的視線。據了解，售價達5000多元的張裕百年酒窖干紅今年春節期間便出現了供不應求的狀況，江浙地區一度斷貨，當地經銷商為了找到貨源，甚至將經銷價格提升20%，向西部經銷商跨區調貨。
專家表示，張裕百年酒窖在奢侈品市場的崛起并不令人意外，每一瓶酒都須在張裕百年地下大酒窖里經過8年以上的時光磨礪，從而具備了奢侈品的文化屬性。張裕百年地下大酒窖是亞洲唯一超過百年歷史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒愛好者眼里，它就是中國葡萄酒的文化地標。
頂級葡萄酒稀缺與中國日益增長的需求之間出現了巨大的缺口，是中國消費者出現非理性消費的根本原因。波爾多五大名酒莊每一家每年僅能產出20萬瓶左右葡萄酒；張裕表示，為了讓每瓶張裕百年酒窖酒都獨一無二，保障消費者利益，張裕百年酒窖酒每年僅產6萬瓶，并在瓶身刻上當年生產年份與唯一的產品編號，為其打上獨一無二的身份標識。
專家指出，在葡萄酒上凸顯生產年份，不但可以杜絕非理性消費，而且將促進葡萄酒收藏與增值價值。葡萄酒越喝越少，不同的年份、好的編號，都將成為收藏者追逐的目標。
也有業內人士認為，張裕百年酒窖每年僅產60000瓶，并凸顯生產年份，是采取“饑渴營銷”模式——將產量控制在市場需求量之下，從而使不同生產年份產品不斷增值。張裕則表示，張裕百年酒窖的產量并非人為限量的結果，因為其原料選自300畝每株葡萄樹均達到25年以上“黃金樹齡”的專屬葡萄基地，對原料及工藝要求非常苛刻，即使遇上好年份，每年最多也只能釀出6萬瓶葡萄酒。
除張裕百年酒窖酒以外，張裕愛斐堡國際酒莊還推出了“愛斐堡1號”頂級產品，限量5000瓶，售價在2.5萬元以上。該產品獲得了全球包裝設計“奧斯卡”獎——Pent Awards 2010年奢侈品類設計金獎，這也是中國葡萄酒首次亮相國際奢侈品舞臺。
在葡萄酒奢侈品中，期酒是葡萄酒收藏與投資客青睞的品種，倫敦國際紅酒交易所（Liv-ex）2011年發布的最新報告顯示：過去一年，期酒投資收益遠遠超過黃金、原油以及股票，成為長遠增值率最高的投資品。在中國，這種情形也不例外：去年10月，中國工商銀行私人銀行正式面向其財富領袖客戶發售張裕愛斐堡酒莊2009年份丁洛特級期酒，限量300桶，每桶定價27萬元，僅十天時間即搶購一空。目前，張裕愛斐堡酒莊自己留存的期酒發售價格已漲至每桶31萬元。
周洪江表示，未來西部三大酒莊也將發行期酒，與百年酒窖酒等限量產品形成完整的葡萄酒奢侈品體系，滿足高漲的市場需求。
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編輯：周莉
