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　　約翰·薩爾維伯爵是世界第26位葡萄酒大師，一生與葡萄酒為伴，他曾多次不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)各優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)與酒莊考察。薩爾維說(shuō)，他在中國(guó)找到了釀造葡萄酒的天堂，堅(jiān)信中國(guó)能釀出世界級(jí)好酒。

　　今年10月，薩爾維先生又一次來(lái)到中國(guó)新疆、寧夏、煙臺(tái)等葡萄產(chǎn)區(qū)和酒莊進(jìn)行考察及工作，并參觀了張?jiān)Ｏ蠕h國(guó)際酒莊聯(lián)盟北京店，他還特意考察了規(guī)模宏大的煙臺(tái)張?jiān)?guó)際葡萄酒城項(xiàng)目，該項(xiàng)目投資60億元人民幣，集工業(yè)生產(chǎn)與旅游觀光于一體。

　　此行最令他驚喜的是，看到在煙臺(tái)張?jiān)Ｏ蠕h專(zhuān)賣(mài)店公司所設(shè)的張?jiān)Ｏ蠕h葡萄酒培訓(xùn)學(xué)院內(nèi)，許多學(xué)員正在接受WSET培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)中國(guó)的葡萄酒教育水平正在提高。

　　在培訓(xùn)學(xué)院內(nèi)，薩爾維先生即興給學(xué)員們上了一堂課，講解有關(guān)他和葡萄酒的故事以及葡萄與葡萄酒的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

　　薩爾維先生說(shuō)，他45年前就拿到了葡萄酒大師稱(chēng)號(hào)，年輕時(shí)也曾做過(guò)WSET講師，WSET項(xiàng)目是成為葡萄酒大師的一個(gè)非常好的準(zhǔn)備過(guò)程。據(jù)他所知，目前亞洲只有一位來(lái)自香港的韓國(guó)人李志延女士是世界葡萄酒大師，中國(guó)內(nèi)地還沒(méi)有。因此他十分期待在張?jiān)Ｏ蠕h培訓(xùn)學(xué)院學(xué)習(xí)的學(xué)員中，能產(chǎn)生中國(guó)內(nèi)地第一位世界葡萄酒大師。

　　據(jù)悉，英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)WSET成立于1969年，其品酒師培訓(xùn)課程是最受歡迎的葡萄酒培訓(xùn)課程之一，也是極具專(zhuān)業(yè)的葡萄酒認(rèn)證機(jī)構(gòu)。WSET目前在62個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)葡萄酒與烈酒培訓(xùn)課程，教學(xué)語(yǔ)言多達(dá)18種，2013至2014學(xué)年參加此項(xiàng)考試的學(xué)員達(dá)到5萬(wàn)余人。WSET課程主要有釀酒葡萄品種及特點(diǎn)、葡萄酒的侍酒服務(wù)、葡萄酒健康安全及法律知識(shí)、食品與葡萄酒的搭配等。2015年英國(guó)“女王企業(yè)獎(jiǎng)”授予WSET“國(guó)際貿(mào)易”類(lèi)別獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　目前，張?jiān)Ｒ殉蔀橛?guó)WSET總部正式授權(quán)的合作伙伴，張?jiān)Ｏ蠕h國(guó)際酒業(yè)公司是特許授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，授課資格包含第一級(jí)葡萄酒認(rèn)證和第二級(jí)葡萄酒與烈酒認(rèn)證。該公司還將為張?jiān)Ｏ蠕h國(guó)際酒莊聯(lián)盟專(zhuān)賣(mài)店提供WSET培訓(xùn)，以期進(jìn)一步提升專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售人員的業(yè)務(wù)水平。

　　張?jiān)SET培訓(xùn)課程在北京、成都、哈爾濱、武漢、石家莊、煙臺(tái)等地設(shè)置分校，可完成不同區(qū)域的授課；張?jiān)？蔀閷W(xué)員提供七八十款培訓(xùn)用酒，這比一般機(jī)構(gòu)的四十八款酒要多出很多；張?jiān)Ｏ蠕h葡萄酒培訓(xùn)學(xué)院講師因材施教，對(duì)入門(mén)級(jí)學(xué)員采用有針對(duì)性的入門(mén)級(jí)培訓(xùn)方法。與此同時(shí)，張?jiān)＿€正在構(gòu)建更符合中國(guó)市場(chǎng)特點(diǎn)的自有課程，預(yù)計(jì)到2016年，這門(mén)特色課程將與學(xué)員們見(jiàn)面。

　　該學(xué)院擁有8名講師，均持有WSET三級(jí)證書(shū)，擁有豐富的品酒會(huì)及WSET授課經(jīng)驗(yàn)。首席培訓(xùn)師趙旭斌曾在新西蘭學(xué)習(xí)、工作11年，在新西蘭TURANGA　CREEK酒莊工作3年，從葡萄種植到釀造都是行家，現(xiàn)為WSET四級(jí)侯選考生。趙旭斌表示：“我通過(guò)跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，對(duì)葡萄酒知識(shí)渴望度越高的張?jiān)Ｏ蠕h專(zhuān)賣(mài)店店長(zhǎng)，業(yè)績(jī)就越出色，通過(guò)專(zhuān)業(yè)來(lái)打動(dòng)顧客，將是未來(lái)葡萄酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。”

　　約翰·薩爾維先生認(rèn)真了解了張?jiān)SET培訓(xùn)課程，并饒有興趣地觀察了培訓(xùn)教室。他提出一個(gè)建議，希望在教室的墻上貼一張波爾多地圖，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士應(yīng)該知道全世界所有的葡萄酒。

　　薩爾維先生對(duì)學(xué)員們說(shuō)：“絕大多數(shù)釀酒師都認(rèn)為好的葡萄酒是來(lái)自于葡萄園而不是釀酒車(chē)間的。如果你有非常好的葡萄，那么你沒(méi)有任何理由不把它做成完美的酒。”他還向?qū)W員們?cè)S諾，明年會(huì)再來(lái)煙臺(tái)為他們講一堂波爾多的葡萄酒以及葡萄種植的課程。

　　據(jù)悉，早在1958年，張?jiān)９揪驮茌p工業(yè)部委托創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸拼髮W(xué)，為中國(guó)各地葡萄酒釀造企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)人才。張?jiān)Ｊ軇趧?dòng)部委托組織編寫(xiě)的《葡萄酒生產(chǎn)工藝》還被列入“全國(guó)就業(yè)訓(xùn)練釀造專(zhuān)業(yè)統(tǒng)編教材”。

　　目前，張?jiān)＜夹g(shù)中心承擔(dān)著中國(guó)葡萄酒行業(yè)首家國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、博士后科研工作站、山東省“泰山學(xué)者”崗位等9個(gè)國(guó)家級(jí)和省級(jí)科研平臺(tái)。張?jiān)Ｏ蠕h國(guó)際酒業(yè)公司引進(jìn)WSET課程，是百年張?jiān)Ｔ诮ㄔO(shè)葡萄酒科研基地進(jìn)程中由釀酒技術(shù)延伸到品酒文化及侍酒實(shí)務(wù)的一種補(bǔ)充。

　　臨行前，薩維爾先生接受采訪時(shí)說(shuō)，“我每次到中國(guó)各地都要被問(wèn)及為什么一個(gè)英國(guó)人要為中國(guó)的葡萄產(chǎn)區(qū)做葡萄酒。兩年半前，我來(lái)到中國(guó)最悠久的葡萄釀酒公司張?jiān)⒂^，考察了中國(guó)新疆、寧夏、北京、陜西、煙臺(tái)等地的葡萄產(chǎn)區(qū)、酒莊，品嘗各地葡萄酒，并參與在中國(guó)舉辦的糖酒會(huì)、葡萄酒論壇等活動(dòng)，漸漸對(duì)中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)與釀酒技術(shù)有了深入了解。之后我就決定擔(dān)任新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f的首席釀酒師，因?yàn)槲以谥袊?guó)找到了釀造葡萄酒的天堂，堅(jiān)信中國(guó)能釀出世界級(jí)好酒。”