生產(chǎn)調(diào)度作為啤酒廠的協(xié)調(diào)組織者，在生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用。現(xiàn)將我在工作中的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)與大家分享。
1.生產(chǎn)調(diào)度的工作內(nèi)容
（1）每天提前10分鐘交接，查看各個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)。
釀造部：查看清酒和濾酒情況，是否能夠保證包裝生產(chǎn)的正常供應(yīng)。各種輔助能源是否供應(yīng)正常，發(fā)酵液統(tǒng)一計(jì)劃的儲(chǔ)存以及回收情況。糖化是否與生產(chǎn)計(jì)劃安排相同。
在這里要重點(diǎn)提一下：糖化生產(chǎn)中一定隨時(shí)了解蒸汽壓力和流量的情況，因?yàn)檎羝麎毫土髁繒?huì)影響麥汁煮沸，從而影響發(fā)酵液的質(zhì)量。
包裝部：各生產(chǎn)線是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
倉儲(chǔ)部：與現(xiàn)場(chǎng)庫管核對(duì)瓶場(chǎng)的庫存，各種類型的瓶子，例如預(yù)洗瓶、回空瓶、新瓶都要認(rèn)真核對(duì)，尤其是旺季時(shí)產(chǎn)量大，更顯得重要。
動(dòng)力部：水、電、汽、氨冷、壓縮空氣、CO2是否供應(yīng)正常，對(duì)CO2不但要關(guān)注數(shù)量，而且要關(guān)注質(zhì)量。
（2）巡查，要隨時(shí)了解各生產(chǎn)部門的情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)合理解決，并通知相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)。
（3）根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行的情況，合理安排
文章來源華夏酒報(bào)勞動(dòng)力。
（4）要按時(shí)、按量的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。
（5）協(xié)調(diào)各生產(chǎn)部門之間的工作，避免時(shí)間上不必要的浪費(fèi)。
（6）對(duì)于生產(chǎn)部門以及綜合庫的各種原輔料要了如指掌，有必要提醒車間生產(chǎn)班長(zhǎng)做好備料工作，避免出現(xiàn)生產(chǎn)不連續(xù)或停工待料的情況。
2.制定調(diào)度制度
（1）首先，工廠要有嚴(yán)格的規(guī)章制度，譬如夜班調(diào)度是全廠權(quán)利最高行使者，整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)都要服從調(diào)度的指揮。如果調(diào)度業(yè)務(wù)不熟練，容易發(fā)生亂指揮，使生產(chǎn)出現(xiàn)異常情況。
（2）其次，生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要有完善的調(diào)度制度，規(guī)范調(diào)度的行為準(zhǔn)則。調(diào)度的交接記錄必須詳細(xì)，還要有關(guān)于生產(chǎn)異常的單獨(dú)記錄。
（3）要有相關(guān)會(huì)議的制度，每周或者每月開一次，各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人參加。調(diào)度會(huì)議要匯總情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
3.怎樣做一個(gè)出色的調(diào)度
（1）要認(rèn)識(shí)到調(diào)度工作的重要性。
（2）必須熟悉各生產(chǎn)部門的設(shè)備和生產(chǎn)工藝，有一定的協(xié)調(diào)能力。
所謂協(xié)調(diào)能力，就是做好各生產(chǎn)部門之間的銜接工作，比如釀造部過濾工段和包裝車間之間的交接，避免影響生產(chǎn)。
（3）作為一名合格的調(diào)度，還要有處理突發(fā)事件的能力，比如停電，不要慌張，盡快查明原因。如果是外部停電，馬上通知公司領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門，及時(shí)與供電局取得聯(lián)系；如果是內(nèi)部停電，查找原因馬上解決。
這里需要注意用電安全，確認(rèn)線路上無人操作，才能通知電工送電。
（4）要不斷學(xué)習(xí)，還應(yīng)該學(xué)會(huì)總結(jié)，日積月累總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，工作才能越干越出色。
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編輯：張怡
