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釀酒專家不倨傲 將消費者愛喝視為酒好的標準

     什么樣的啤酒才算是好啤酒，精密儀器監(jiān)測合格？國家級品酒師品評認可？青啤認為，除了這兩點，消費者的意見也很重要。7月31日到8月1日，為期兩天的青島啤酒第二屆 “消費者最喜好的青島啤酒”品評活動，在青啤科研中心展開。青啤公司董事長孫明波，黨委書記、副董事長王帆，總裁黃克興，副總裁兼制造中心總裁樊偉，副總裁孫玉國，營銷副總裁楊華江作為公司領導評委，攜8名國家級品酒師，與來自全國各地的消費者、經(jīng)銷商代表，一起參加了這次品評活動。

     自家擁有多位中國釀酒大師、國家級品酒師，還要花重金從全國各地邀請普通消費者、經(jīng)銷商來對酒進行品評，并特設“知音獎”，可見青島啤酒對普通消費者口味意見的重視。

     正如青啤董事長孫明波說的“我們的質(zhì)量觀是暢飲快樂。好啤酒的標準不僅僅是儀器檢測的標準、也不是僅僅專家的標準，還需要消費者的喜好。”正是通過從國家級品酒師到普通消費者，用精密檢測儀器與“嘴刁”的感官評價為青島啤酒口味層層把關，使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香一個世紀，成為舌尖上流淌的品質(zhì)藝術(shù)。

國字號釀造班底用口為青啤品質(zhì)把關 

     國家級品酒師單連菊晃了晃手中的酒杯，輕輕嗅了一下，然后放在嘴邊抿了一口，眉頭輕輕一挑，似是在仔細的分辨著什么，接著在打分表上寫下了一系列評價。

     這是在第二屆青島啤酒 “消費者最喜好的青島啤酒”評選活動中看到的一幕，現(xiàn)場的評委們正在一邊品嘗，一邊為自己手中的青島啤酒打分，評選出最好喝、最能帶來快樂的產(chǎn)品。在長長的評委名單里，有獲得中國釀酒行業(yè)最高榮譽“中國釀酒大師”稱號的國家級釀酒大師，也有“國嘴”之稱的國家級品酒師，甚至還有全國各地的普通消費者和經(jīng)銷商，他們不遠千里匯集一堂，共同用口對一杯杯不帶標簽的青島啤酒作出口味評價。

　　“一款啤酒有數(shù)千種風味物質(zhì)，除了使用最精密的儀器標準檢測外，還需要品酒師用口把關。”青島啤酒技術(shù)部技術(shù)總監(jiān)、國家級品酒師單連菊說，青島啤酒的使命是釀造消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂，為了讓酒能給消費者帶來快樂，我們配文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)置了最先進的檢測儀器，還建立了從原料到釀造到銷售環(huán)節(jié)，層層把關的全方位專家品評體系，凡是接觸酒液的東西甚至刷洗酒瓶水、酒瓶瓶蓋里的墊片“煮湯”后都要過口品嘗，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量?！霸诖嘶A上，我們還想聽取消費者的意見，能讓消費者喜歡的啤酒才是最好的啤酒?！?BR>　　

消費者的意見比金子還重要

     除了專家級評委，在本次“消費者最喜好的青島啤酒”評選活動的評委名單中，記者看到普通消費者評委和經(jīng)銷商評委占據(jù)了評委席的半壁江山。青啤認為消費者的意見比金子還重要。

     “青島啤酒能給我們消費者一個親自當品酒師的機會，作為釀酒專家的青啤對我們的意見這么尊重，其它企業(yè)是從未有過的，我肯定要好好當一回。”來自北京的消費者何健新告訴記者，能給青啤當評委，很自豪。

     和何健新一樣，本次活動的消費者評委和經(jīng)銷商評委來自北京、上海、山東、江西、遼寧、廣東等許多地方，覆蓋了全國主要市場，不同地域，不同職業(yè)，不同年齡，對啤酒有著相同的興趣和愛好。在啤酒品評過程中，每位評委都毫不含糊。來自的江西的教師賈敏認真記錄自己品嘗每一個酒樣后的感受：這個有濃郁的麥香味，那個有輕微的草香味，非常嚴謹。每位消費者評委都知道，他們的打分對青啤很重要，這是信任，更是責任。

　　據(jù)了解，本次評選活動，所有的消費者評委都是按照國際通行的市場調(diào)研抽樣規(guī)則，從全國各地選出。只要對品評啤酒有興趣，每一個普通消費者都有可能被青啤選中，成為榮譽評酒員。

　　 “好啤酒的標準不能少了消費者的喜好?！?在青啤董事長孫明波如是說。在青啤有最現(xiàn)代化的監(jiān)測儀器，有國家級品酒師云集的專業(yè)隊伍，但釀酒品酒既要講究科學、講究專業(yè)化，又要高于專業(yè)化、講究釀酒藝術(shù)。而藝術(shù)的來源就是廣大消費者，在保障高品質(zhì)的基礎上，讓消費者樂于喝，才是釀酒的最高境界。這也體現(xiàn)青啤舉辦“消費者最喜好的青島啤酒”評選活動的意義所在：重視產(chǎn)品質(zhì)量，把消費者暢飲啤酒的快樂感受放在第一位。