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12月28日，“中國夢·健康情”2016客家冬酒大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在梅州舉行?；顒又?，廣東富家酒實業(yè)有限公司與仲愷農(nóng)業(yè)工程學院簽訂共建“客家冬酒產(chǎn)、學、研梅州產(chǎn)業(yè)基地”，助力客家酒健康產(chǎn)業(yè)做大做強。
峰會由廣東富家酒實業(yè)有限公司主辦，梅州報業(yè)新媒體發(fā)展有限公司、梅州富源大酒店承辦，得到仲愷農(nóng)業(yè)工程學院、中華養(yǎng)生研究院、梅州市知識產(chǎn)權(quán)局、梅州市酒類行業(yè)協(xié)會支持。
峰會中舉行了客家冬酒國酒健康養(yǎng)生文化研討會，客家酒行業(yè)精英和中國養(yǎng)生研究院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院的健康養(yǎng)生專家、教授等共同討論交流冬酒健康養(yǎng)生心得。
據(jù)了解，客家冬酒是發(fā)酵黃酒的經(jīng)典佳釀，于冬至投料，小壇精釀，雙輪發(fā)酵兩年后壓榨出原酒，80—85度恒溫炙酒6至8天，然后經(jīng)過一年的陳放醇化，歷時三載。
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