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    　日前，第五屆中國食品安全高層對話在釣魚臺國賓館隆重召開。通過網民投票和專家評審，會稽山紹興酒股份有限公司等一批堅守良心、質量至上、創新經營、引領行業健康發展、嚴格自律的優秀企業，榮膺“金箸獎2014年度中國食品行業標桿企業”獎項，為中國食品行業樹立了榜樣，起到了良好的示范、帶頭作用。

    　天下黃酒源紹興，黃酒之源會稽山。

　　作為“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質文化遺產傳承基地，始創于1743年的百年老字號——會稽山，之所以能做到270多年長盛不衰，關鍵就是一代代會稽山人始終不渝秉承“誠實做人，用心釀酒，追求卓越”的企業文化，把產品質量管理融入血液，用“心”釀酒，打造健康產業鏈，不斷為百年品牌“增信”。

    　從一粒米到一滴酒，會稽山建立健全了一整套精細化質量管理體系和質量安全管理網絡，嚴守原料進貨關，嚴控生產過程關，嚴格成品出廠關，嚴把產品售后關，幾十道工序、上百個質量控制點實行產品質量追蹤負責制，工序間相互監督，有效確保了會稽山紹興酒的質量和風味的穩定。

    　憑借近三個世紀積淀的文化內涵和日臻完美的產品品質，百年老字號獲得了廣泛的社會認知度、美譽度和品牌影響力，在行業內率先通過ISO9001、ISO14001、HACCP、QS、GMP、CMS等體系認證，進一步確立了會稽山在中國黃酒行業內的領軍地位。

    　頒獎之余，會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康接受了主持人專訪。

　　傅祖康表示，食品安全關系到每一個人的健康福祉，生產安全優質的產品是企業應當履行的最基礎的社會責任。近年來，百年會稽山在傳承堅守千年紹興黃酒釀制技藝的同時，積極利用現代技術演繹傳統工藝，著力探索紹興黃酒釀制技藝機械化、自動化、信息化、智能化可持續發展之路，引進綠色釀造和清潔生產技術，構筑全方位的食品安全防控監測體系，產品質量各項指標達到同行業先進水平，確保了產品從源頭到終端的全程安全，推進了傳統黃酒行業清潔化生產的創新發展步伐。

    　此次，百年老字號會稽山榮膺“金箸獎2014年度中國食品行業標桿企業”獎項，可謂名至實歸。這個獎項既是對百年品牌長期以來堅持質量文章來源華夏酒報管理工作的肯定，也是社會和廣大消費者對會稽山質量管理工作的激勵和肯定。

    　傅祖康說道：“會稽山將以此為契機，繼續秉承‘誠實做人，用心釀酒，追求卓越’的企業精神，積極踐行‘責任凝聚力量，創新驅動發展’理念，不斷創新管理體制機制，在質量管理方面永無止境地去追求卓越，釀造出品質更好、品位更高、放心健康的純糧美酒，讓廣大消費者喝得安心、喝得開心，喝得放心。”