日前， “健康養(yǎng)生與手工黃酒專家論壇”在浙江紹興舉行。從到場的眾多重量級人物可以看出，這是一場規(guī)模空前、規(guī)格極高的酒界盛會。中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副秘書長、黃酒專家組組長陳靖顯，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長兼副秘書長沈振昌，全國黃酒檢測中心主任、高級工程師李博斌，紹興黃酒傳統(tǒng)釀制技藝國家級傳承人、中國黃酒泰斗王阿牛等眾多黃酒界的知名專家和學者悉數(shù)到場。論壇的倡導(dǎo)者和主辦方就是浙江塔牌紹興酒有限公司。
“其實，這只是我們長期以來守望傳統(tǒng)、古法釀酒的一個踐行，并非一時一事之舉。”塔牌紹興酒董事長郭從洪道出了塔牌人心中追求的恒久信念?！?BR>
養(yǎng)人的還是手工釀酒
“回顧塔牌的發(fā)展歷程，單就海外貿(mào)易來說也曾一波三折。從1958年開始，塔牌出口海外市場，出口量雖大，但‘身價’卻沒有見長，且消費群體依然只限于海外華人。塔牌高層分析，這也許是黃酒在國際上的知名度和美譽度還不能和啤酒、葡萄酒相媲美。于是，塔牌高層決定提升紹興黃酒的品位和形象，除保證一貫的高品質(zhì)外，還應(yīng)深度挖掘塔牌黃酒的養(yǎng)生價值和文化價值，并將其普及到更多海內(nèi)外消費者心中?！惫鶑暮檎f。
現(xiàn)代的社會，科技發(fā)展突飛猛進，塔牌人還要堅守“手工釀造”？這似乎不合大多數(shù)人的思維。但正是這個不合常理之舉，塔牌人卻堅守了半個多世紀。這其中自有其道理?！白鼍迫缱鋈?，按科學辦事，遵循事物的發(fā)展規(guī)律，這是塔牌人誠實做人、實在釀酒的一個原則?！惫鶑暮閺娬{(diào)。
塔牌人釀酒到了苛刻的地步。郭從洪介紹，“塔牌黃酒以其獨一無二的‘手工釀造’為切入點，使手工黃酒順應(yīng)四時規(guī)律、調(diào)和陰陽、道法自然，充分吸納天地精華，如此方能將補血養(yǎng)顏、活血驅(qū)寒等養(yǎng)生功效發(fā)揮到極致。經(jīng)過一段時間的努力，塔牌黃酒的知名度和銷售量大幅提升?！?nbsp;
但在塔牌人為之欣喜的同時，新的問題又接踵而至了。隨著市場需求量的迅速增加，塔牌黃酒的產(chǎn)量開始供不應(yīng)求，畢竟“手工
文章來源華夏酒報”的不如“機械”的快。是追求產(chǎn)量還是保障質(zhì)量？塔牌沒有因為追逐眼前利益而選擇機械化生產(chǎn)，堅持打造傳統(tǒng)手工的釀酒特色，成為為數(shù)不多的完全采用手工釀制的黃酒企業(yè)。
不僅如此，塔牌黃酒還把每年一度的立冬開釀節(jié)辦得有聲有色，以領(lǐng)跑者的姿態(tài)立足黃酒業(yè)，以手工釀造為品牌特征，將中國傳統(tǒng)文化推廣到世界各地。
2007年，塔牌公司征地150余畝，投資2億多元用于擴建生產(chǎn)釀酒基地，將原生產(chǎn)能力擴大到5萬余千升。同時，還豐富了產(chǎn)品線，在紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒等原有品種的基礎(chǔ)上，增加了新型的麗春酒、江南紅酒等多個品種，以獨有的姿態(tài)高調(diào)亮相海內(nèi)外市場?！?BR>
郭從洪說：“黃酒的特質(zhì)決定它必將成為有國際競爭力的中國酒種，它中庸的品性正是中國儒家文化的精髓所在。手工釀造的塔牌黃酒與機械化生產(chǎn)的黃酒最大的區(qū)別是，塔牌黃酒遵循時令，沿襲著古老的手工釀酒技藝。這正是塔牌黃酒的最大文化亮點，也是最大的市場賣點?！薄 ?BR>
聯(lián)姻資本，營銷推新政
2012年8月，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產(chǎn)品在北京金馬甲產(chǎn)權(quán)網(wǎng)絡(luò)交易有限公司上線發(fā)行交易，這是國內(nèi)市場黃酒產(chǎn)品首次通過第三方交易平臺公開發(fā)售。
據(jù)了解，由塔牌公司聯(lián)手浙江商源集團、浙江久加久食品飲料連鎖機構(gòu)有限公司發(fā)售的這款手工冬釀原酒總量為52000壇（23公斤/壇），總價約4825.6萬元，發(fā)售價約928元/壇，折合每公斤酒的銷售價達40.348元。令投資人最為關(guān)注的是，年保底單利8%，是同期銀行定期存款基準利率3.25%的2.46倍，而5年后回購又意味著此投資只賺不陪，五年收益率高達40%。
久加久品牌戰(zhàn)略部副總經(jīng)理王鋼告訴記者 ，近幾年，黃酒被很多人看做是酒類投資的新高地。2011年以來，紹興黃酒開始以10%~30%的速度提價，部分陳年高端黃酒提價幅度更是在30%以上。記者看到一份塔牌黃酒的價格表，不同年份的原酒差別也很大，10年陳的酒是5年陳的近8倍，20年陳的酒是5年陳的16倍，而頂級的50年出口品牌酒更是達到了5年陳酒的26倍。 王鋼認為，黃酒在未來5年的增值空間非常廣闊，“黃酒長期走低價路線，嚴重偏離了其應(yīng)有的市場價值。作為三大古酒之一，黃酒最能代表中國深厚的文化底蘊，必將得到更多國人的青睞”。
郭從洪表示，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產(chǎn)品是塔牌、久加久和交易商專門為金馬甲發(fā)售特別設(shè)計的頂級投資型黃酒產(chǎn)品，集合了“手工”、“冬釀”、“私藏”、“原酒”四大特性。“這款產(chǎn)品從冬釀到現(xiàn)在，已在專用倉庫儲藏了五年，而且交易時間的設(shè)定又是五年，這一段時期恰是黃酒生命的黃金時段，不僅風味極佳非常適合飲用，投資價值增長也是最快的?！?BR> 轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發(fā)代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：施紅
