青島黃酒行業(yè)再添金牌榮譽(yù)
中國(guó)釀酒大師、山東省首席技師于秦峰
獲評(píng)“2012年度品牌中國(guó)黃酒行業(yè)年度人物”
日前，經(jīng)過(guò)近3個(gè)月的緊張?jiān)u選，在由品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)國(guó)際商會(huì)聯(lián)合主辦，《中國(guó)企業(yè)家》、《財(cái)經(jīng)》、新浪網(wǎng)等媒體主辦的“品牌中國(guó)年度人物”評(píng)選活動(dòng)中，山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人、總釀酒師、中國(guó)釀酒大師、山東省首席技師于秦峰獲喜獲“2012年度品牌中國(guó)黃酒行業(yè)年度人物”稱(chēng)號(hào) ，為青島的黃酒行業(yè)發(fā)展又增添了一抹華麗的榮耀。
于秦峰獲獎(jiǎng)感言
慢慢糗，精心釀，靜靜陳，細(xì)細(xì)品，耐心等，一氣呵成，釀中國(guó)最健康、最安全的黃酒，為美麗中國(guó)增彩，為品牌中國(guó)增光，為人類(lèi)健康做貢獻(xiàn)！
專(zhuān)家首肯、公眾推舉，這個(gè)年度人物確實(shí)響當(dāng)當(dāng)
據(jù)悉，本次評(píng)選活動(dòng)在近三個(gè)月的時(shí)間里 ，經(jīng)歷了品牌專(zhuān)家推薦、公眾投票、專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)討論、綜合排名等多個(gè)階段，嚴(yán)謹(jǐn)而縝密地評(píng)選出最終的獲獎(jiǎng)名單。而對(duì)于于秦蜂的獲獎(jiǎng)，可以說(shuō)是實(shí)至名歸。
專(zhuān)家們這樣評(píng)價(jià)道，他從事釀酒工作三十三年，是有著大專(zhuān)文化的高級(jí)工程師。從業(yè)多年來(lái) ，于秦蜂一步一個(gè)腳印的努力實(shí)踐，擁有了中國(guó)釀酒大師、國(guó)家級(jí)資深黃酒評(píng)委、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒專(zhuān)家組專(zhuān)家、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員、中國(guó)黃酒學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)有突出貢獻(xiàn)青年黃酒專(zhuān)家，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，山東省首席技師，山東省有突出貢獻(xiàn)的技師等一系列讓人矚目的榮譽(yù)，著實(shí)讓人敬佩。
于秦蜂作為即墨黃酒傳統(tǒng)釀造工藝傳承人、《即墨傳統(tǒng)老酒操作法》主要制定者，為中國(guó)黃酒的食品安全的發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)。同時(shí)也收獲了諸多的榮譽(yù)——30多年來(lái)在各類(lèi)刊物發(fā)表數(shù)十篇論文，并多次榮獲中國(guó)輕工科技進(jìn)步獎(jiǎng)、山東省輕工科技進(jìn)步獎(jiǎng)，全國(guó)民營(yíng)科技金獎(jiǎng)，獲得專(zhuān)利二十余項(xiàng)，為即墨黃酒的發(fā)展與即墨妙府老酒的創(chuàng)建與發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，受到黃酒行業(yè)的尊重。這些榮譽(yù)與經(jīng)歷 ，足以與“2012年度品牌中國(guó)黃酒行業(yè)年度人物”這份榮譽(yù)相匹配。
技術(shù)過(guò)硬，步步為營(yíng)鑄就黃酒行業(yè)新豐碑
看過(guò)專(zhuān)家的評(píng)價(jià)，你一定會(huì)對(duì)于秦峰感到好奇，它是如何成就了如此輝煌的經(jīng)歷？其實(shí)， 于秦峰還很年輕，1962年出生的他是山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人、總釀酒師，高級(jí)工程師、工商管理碩士、國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委。自1979年以?xún)?yōu)異成績(jī)考入山東即墨黃酒廠(chǎng)后，先后任科研所所長(zhǎng)、質(zhì)檢科科長(zhǎng)、全質(zhì)辦主任、技術(shù)廠(chǎng)長(zhǎng)等職。1993年3月創(chuàng)建山東即墨妙府老酒有限公司，至今已從事釀酒科研與企業(yè)管理工作三十余年，為即墨黃酒事業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。
翻看于秦蜂的履歷 ，我們會(huì)看到諸多讓人贊嘆的事跡：
他主要參與和制定了《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
起草《 即墨黃酒》、《黃酒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》、《黃酒生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南》三個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，都為第一起草人。即墨妙府老酒的制作方法獲中國(guó)國(guó)際專(zhuān)利與名牌博覽會(huì)金獎(jiǎng)，研制的甲殼素老酒的生產(chǎn)方法獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。
即墨傳統(tǒng)老酒釀造工藝被列為青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)名錄，而于秦峰是即墨傳統(tǒng)老酒釀造方法、制曲技術(shù)的理論奠基者和傳承人。
研究開(kāi)發(fā)了阿膠老酒、低糖老酒、紫薯酒等十幾個(gè)新產(chǎn)品，均通過(guò)市級(jí)鑒定，填補(bǔ)省內(nèi)空白三項(xiàng)，國(guó)內(nèi)空白兩項(xiàng)，獲山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)和中國(guó)輕工科技進(jìn)步獎(jiǎng)，其中紫薯瓊漿獲得“第七屆中國(guó)民營(yíng)企業(yè)新興產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)創(chuàng)新成果金
文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)獎(jiǎng)”、“最受消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品獎(jiǎng)”、和“中輕萬(wàn)花杯 ”創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。而且還先后研究開(kāi)發(fā)了“ 梅霞清酒”、梅霞清酒通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，獲山東一輕科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、全國(guó)食品行業(yè)名牌、中國(guó)輕工科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
二十年來(lái)，他先后獲得國(guó)家專(zhuān)利二十余項(xiàng)，著作版權(quán)三項(xiàng)。掌握了即墨傳統(tǒng)老酒的大量歷史原始資料，先后在《釀酒科技》、《釀酒雜志》、《山東食品科技》、《中國(guó)黃酒》、《華夏酒報(bào)》等發(fā)表了三十余篇技術(shù)論文；撰寫(xiě)的《即墨老酒的工藝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析》、《北方黃酒風(fēng)格特點(diǎn)》獲中國(guó)黃酒學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。
靠著深厚扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、于秦蜂還受?chē)?guó)家食品工業(yè)協(xié)會(huì)委托起草了黃酒質(zhì)量考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)《國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和方法北方黃酒部分》；撰寫(xiě)30余萬(wàn)字的《簡(jiǎn)明黃酒工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》一書(shū)。而由他撰寫(xiě)的《弘揚(yáng)老酒文化釀造健康產(chǎn)業(yè)》《論釀酒企業(yè)倫理與社會(huì)責(zé)任》在山東省果露酒黃酒發(fā)展研討會(huì)暨生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)分別獲得一等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。
但對(duì)于秦峰來(lái)說(shuō)，最大的成就無(wú)疑是二十年來(lái)傾力打造的妙府品牌。如今，妙府已形成規(guī)模生產(chǎn)10000噸，2012年妙府老酒品牌評(píng)估值更是達(dá)到了3.6億元。
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編輯：張勇
