特別值得一提的是，國內首個打造有機黃酒品牌的山東即墨妙府老酒有限公司，在傳承與創(chuàng)新、為社會釀造優(yōu)質放心安全健康老酒歷程中，創(chuàng)造了一系列備受行業(yè)和社會稱譽的佳績。妙府老酒在“中
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)國釀酒大師”于秦峰的帶領下，嚴格按照有機酒類食品制造規(guī)程，實施真正的有機釀造。更令行業(yè)稱奇的是，自2008年以來，國家各級質監(jiān)部門對妙府老酒進行抽查檢驗，妙府老酒生產的各類產品在歷次抽檢過程中均獲得優(yōu)異結果，更在食品添加劑、農藥殘留、致癌物和致病菌均為“零檢出”，成為全國黃酒行業(yè)唯一家四個“零檢出”優(yōu)秀企業(yè)。
創(chuàng)立于上世紀九十年代初的即墨妙府老酒有限公司，在業(yè)內有著多個令人羨慕的亮點。有人說，這與妙府老酒總經(jīng)理、總釀酒師、“中國釀酒大師”于秦峰幾十年立足老酒傳承創(chuàng)新發(fā)展，致力打造最高品質、最好品牌的完美追求不無關系。在妙府老酒諸多的亮點中，創(chuàng)造四個“零檢出”，著力打造國內首個有機黃酒品牌，可謂光彩奪目，也更為社會關注和市場贊譽。
多年來，綠色食品備受國人青睞。而由綠色食品時代進入有機食品時代，則需要企業(yè)、行業(yè)和社會付出太多的努力。無須諱言，按照國際通行的有關標準，我們的生活離“有機時代”尚有較遠的距離。但值得一提的是，從食品、酒業(yè)等生產行業(yè)上看，近年來，以瀘州老窖為代表的著名白酒生產企業(yè)和以即墨妙府老酒為代表的著名黃酒生產企業(yè)，從自身出發(fā)，建立了自己一流的有機原料基地，為生產真正的有機酒類食品提供了標準的有機原料，并在有機酒類食品加工過程中，強化誠信責任和造福子孫的社會責任，嚴格按照有機酒類食品制造規(guī)程，實施真正的有機釀造。他們積極引領打造各自行業(yè)的有機品牌潮流，取得了豐碩成果，更取得了經(jīng)濟和社會效益的雙豐收，受到了社會的一致尊重。
冰凍三尺，非一日之寒。“妙府老酒能夠打造黃酒行業(yè)首個有機老酒品牌，既凝聚著企業(yè)多年的艱辛與執(zhí)著，更包含了社會各界的關懷與支持。”妙府總經(jīng)理于秦峰深有感觸地說道。他清晰地記得，2009年5月15日，中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才來到即墨專程考察了妙府老酒。在妙府著名的文化長廊歷史展區(qū)，王延才面對著名營養(yǎng)專家于若木教授遺容注目深思，深情地對身邊的妙府老酒總經(jīng)理于秦峰說：“于老生前多次到妙府訪問，她對妙府的關心和支持有目共睹，這是妙府之幸，也是行業(yè)之幸，于老是著名的營養(yǎng)專家，她為健康事業(yè)傾注心血，我們懷念她最好的方式就是釀造至醇至香、消費者喝著放心的安全酒。妙府首創(chuàng)有機老酒，妙府老酒不加添加劑，在產品質量安全方面，妙府做得有聲有色、可圈可點，這對行業(yè)健康發(fā)展同樣是有貢獻的。”
領導多年來的關懷和對打造最高品質、最安全質量產品、最放心品牌的執(zhí)著，使得妙府老酒在引領打造中國首個有機老酒品牌的歷程中，越走越遠，碩果累累，連創(chuàng)佳績。妙府老酒真正成為了國內品質最好、質量最安全的黃酒。
早在2008年，國家質檢總局食品行業(yè)生產力促進中心和國家黃酒產品質量監(jiān)督檢驗中心對全國黃酒行業(yè)20家重點企業(yè)的水、曲、米、產品共64項指標進行抽檢評估，妙府全部合格。妙府是全國黃酒行業(yè)唯一對產品不加焦糖色素的企業(yè)，而且食品添加劑所有指標檢測結果均為“未檢出”。妙府成為國家質檢總局黃酒企業(yè)添加劑“零”備案企業(yè)。
自2008年國家黃酒產品質量監(jiān)督檢驗中心、山東省質量檢驗中心、青島市質監(jiān)所對妙府老酒進行抽查檢驗以來，妙府生產的各類產品在歷次抽檢過程中均獲得優(yōu)異結果，食品添加劑、農藥殘留、致癌物和致病菌均為“零檢出”，成為全國黃酒行業(yè)唯一家四個“零檢出”優(yōu)秀企業(yè)。
“妙府達到如此品質和結果，的確難能可貴。因為迄今，國內酒業(yè)也只有少數(shù)幾家企業(yè)能夠做到這個水平。”國家行業(yè)監(jiān)管部門一位老專家感慨地評價道。
對此，行業(yè)權威專家從工藝技術深入分析解讀：妙府老酒做到了添加劑“零檢出”，在歷次抽檢中均未檢出防腐劑、甜味劑和著色劑等黃酒生產中違規(guī)添加劑，表明妙府老酒的產品是完全用黍米釀造而成的；妙府老酒所用的釀造原料大黃米，所有26種藥物殘留均為“零檢出”，說明妙府老酒位于內蒙古和吉林的大黃米生產基地擁有良好的生態(tài)環(huán)境。以這種優(yōu)質大黃米為主要原料生產的妙府老酒產品質量更加值得信賴；對于國際上通常認同的酒精飲品中致癌物氨基甲酸乙酯，自2008年以來的歷次抽檢中，妙府老酒氨基甲酸乙酯都是“零檢出”，充分說明妙府老酒產品生產工藝更加科學，對過程的控制更加嚴格；而多年來，有關致病菌在妙府老酒中均未檢出，彰顯了妙府老酒過硬的產品質量和永遠保證讓消費者放心飲用的生產技術管理水平。
“誰持彩練當空舞，為有源頭活水來”。妙府驕人的榮譽得益于妙府的“大手筆”：妙府是中華人民共和國黃酒國家標準起草單位，更是《即墨黃酒》山東省地方標準第一起草單位，以及《黃酒生產質量安全控制標準》和《黃酒生產企業(yè)HACCP應用指南》山東省地方標準第一起草單位；妙府黍米生產基地在全國黃酒行業(yè)獨一無二，迄今，已在吉林等地投資建立了十五萬畝有機黍米種植基地，為妙府持續(xù)科學發(fā)展提供了優(yōu)質米源。2009年，妙府吉林原料基地和妙府老酒在中國黃酒行業(yè)率先通過國家有機認證，妙府釀造出了中國第一款有機老酒，并成為中國目前唯一能夠生產有機產品的黃酒釀造企業(yè)。
“作為全國食品安全示范單位，我們將始終堅持以孝心釀造放心老酒，堅持‘質量是命，安全是天’的產品質量觀，矢志不渝以‘做好妙府老酒就是為人類健康做貢獻’，傳承經(jīng)典，釀造和諧。”妙府老酒公司總經(jīng)理于秦峰表示道。
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編輯：盧靜
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