11月7日，山東即墨黃酒廠建廠60周年慶典暨即墨老酒省級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)授牌、即墨老酒博物館開館剪彩儀式在即墨舉行。60年的時(shí)間，即墨黃酒廠從最初一個(gè)由9人組成的手工作坊發(fā)展到現(xiàn)在擁有職工500多人，固定資產(chǎn)上億元，年產(chǎn)能力達(dá)到兩萬千升的中國北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒企業(yè)。
新華錦（青島）酒業(yè)有限公司黨委書記陳振鐸向《華夏酒報(bào)》記者介紹，即墨老酒博物館的建立以及工業(yè)旅游項(xiàng)目的啟動(dòng)都屬于文化的范疇，即墨老酒就是要以文化來營造北方黃酒的飲用氛圍，提升即墨老酒的品牌價(jià)值。
文化開路 品牌營銷
近幾年，為了更好繼承、延續(xù)、傳播即墨老酒的歷史文化，山東即墨黃酒廠提出了“即墨老酒、德行天下”的企業(yè)文化口號(hào)，即墨黃酒廠走上了一條文化開路、品牌營銷的科學(xué)發(fā)展之路。
針對(duì)即墨老酒的文化，即墨黃酒廠策劃制訂了一系列文化營銷戰(zhàn)略方案：通過電視、廣播、報(bào)刊、文化團(tuán)體、宣傳媒體，大力宣傳即墨老酒傳統(tǒng)文化；對(duì)即墨老酒產(chǎn)品的商標(biāo)、名稱、包裝進(jìn)行注冊(cè)和申請(qǐng)專利，使即墨老酒的知識(shí)產(chǎn)權(quán)得到法律的保護(hù)；啟動(dòng)工業(yè)旅游項(xiàng)目。山東即墨黃酒廠先后建設(shè)了即墨老酒博物館、老酒坊、品酒齋、修改了百年老窖、建立了即墨文化園等與即墨老酒悠久歷史文化相匹配的景觀。
除此之外，即墨老酒專賣店也是即墨黃酒廠的文化營銷策略之一。對(duì)于設(shè)立專賣店，即墨黃酒廠總經(jīng)理杜祖遠(yuǎn)介紹說，“專賣店不僅可以讓消費(fèi)者買到放心酒，而且它還是我們一年四季免費(fèi)的廣告牌。”
該公司對(duì)各種專賣店實(shí)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一形象，同時(shí)，對(duì)銷售人員進(jìn)行不定期抽查和定期培訓(xùn)。這樣既可以防止假冒商品流通于市場，又宣傳了即墨老酒的品牌形象。據(jù)悉，目前即墨老酒在全國已有四十多家專賣店。
繼承傳統(tǒng) 創(chuàng)新產(chǎn)品
在釀造上，山東即墨黃酒廠繼承和發(fā)揚(yáng)了“古遺六法”傳統(tǒng)工藝和方法，始終堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)大黃米為原料，陳伏麥曲為發(fā)酵劑，配以嶗山泉水釀制老酒。
國家黃酒評(píng)委胡普信告訴《華夏酒報(bào)》記者，“黃酒傳統(tǒng)的工藝與口感是黃酒發(fā)展的根基，動(dòng)搖了根基，黃酒的發(fā)展也走不遠(yuǎn)了。”在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)不斷創(chuàng)新發(fā)展是即墨黃酒廠堅(jiān)持的發(fā)展之路。
針對(duì)不同消費(fèi)者的需求，山東即墨黃酒廠不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品品種由單一走向多元化，口味也逐漸為更多人群所接受，并確定了即墨老酒品牌發(fā)展的方向“引領(lǐng)時(shí)尚、倡導(dǎo)健康”。
目前，即墨黃酒廠已形成了焦香型即墨老酒、清爽型即墨老酒、即墨花雕、即墨白酒四大系列70余個(gè)產(chǎn)品品種。這些產(chǎn)品既自成體系，高、中、低檔兼?zhèn)洌指骶咛厣m應(yīng)了不同地區(qū)、不同年齡、不同層次即墨老酒消費(fèi)者的需要。
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