黃酒行業(yè)“軟”“硬”實力同步升級 催生多元產(chǎn)業(yè)模式 不論是歷數(shù)建國60周年還是改革開放30周年來取得的成就，以技術(shù)設(shè)備、基建配套以及產(chǎn)量質(zhì)量為代表的硬實力和以文化內(nèi)涵、行業(yè)發(fā)展張力為代表的軟實力，兩者都是黃酒人的不懈追求。
近年來，隨著行業(yè)資源的進一步整合，業(yè)內(nèi)外資本的流入，中國黃酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了突破性的轉(zhuǎn)變。科學技術(shù)水平的不斷提高、產(chǎn)能的不斷擴增、黃酒內(nèi)涵的不斷提升、外延的不斷擴張，應(yīng)當說，黃酒行業(yè)正在向“軟”、“硬”實力同步升級的方向邁進。
9月18日，金楓酒業(yè)建廠70周年及金楓10萬千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造項目奠基慶典在上海金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)黃酒釀造基地舉行。此外，金山區(qū)政府與光明食品集團也達成了關(guān)于打造中國黃酒產(chǎn)業(yè)基地推進全面戰(zhàn)略合作的框架協(xié)議，這也意味著一個融合了科技與創(chuàng)新理念的新型黃酒產(chǎn)業(yè)基地已見雛形。
產(chǎn)能增長 硬實力提升
產(chǎn)能競爭近年來也是黃酒行業(yè)競爭的一個重點。行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)如金楓酒業(yè)、古越龍山、會稽山以及塔牌等紛紛通過新建生產(chǎn)基地以及技改方式來提升產(chǎn)能。在這些龍頭企業(yè)的帶動下，部分中小型黃酒企業(yè)也開始逐漸擺脫原有落后的生產(chǎn)方式，走向自動化或是半自動化的軌道。
此次“年新增10萬千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造配套項目”的奠基將進一步提升金楓酒業(yè)的綜合實力。在完成了原有“石庫門”以及“和酒”兩大品牌的整合后，金楓酒業(yè)主打的黃酒業(yè)也成為了光明食品集團發(fā)展規(guī)劃中的六大核心業(yè)務(wù)之一。
金楓酒業(yè)是從70年前金山當?shù)氐膸准沂止ば∽鞣恢饾u發(fā)展起來。2000年，金楓酒業(yè)（原第一食品）通過配股置入控股股東煙糖集團旗下優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)——上海金楓釀酒有限公司，之后上市公司大力發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)，加強市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)，以消費需求為指向，擺脫傳統(tǒng)黃酒在概念上的束縛，重新定位消費者目標群體，積極推動黃酒產(chǎn)品由低端向中高端的轉(zhuǎn)型。
2001年10月，新品牌“石庫門”上海老酒開始蜚聲上海并逐步向全國范圍內(nèi)推廣，在短短六年多時間里，它改變了人們對黃酒的固有認識，帶動中國黃酒產(chǎn)業(yè)開始了一輪新的飛躍。銷售量、釀造量、釀造工藝、技術(shù)裝備、研發(fā)能力、盈利能力、經(jīng)濟效益、人均創(chuàng)利八項指標均為行業(yè)第一。石庫門主打的“黑標”和“紅標”產(chǎn)品上的“1939”和“2001”字樣則分別代表了金楓酒業(yè)的建廠時間和“石庫門”品牌的創(chuàng)立時間。
2008年，第一食品和上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司實施資產(chǎn)置換重大重組，“石庫門”、“和酒”強強聯(lián)手，金楓酒業(yè)進一步聚焦核心主業(yè)，成為再一次轉(zhuǎn)型商業(yè)模式的新起點。
70年來，金楓酒業(yè)從原有年產(chǎn)能力僅幾百千升的手工作坊已經(jīng)發(fā)展成如今年產(chǎn)過12萬千升、銷售過10萬千升的現(xiàn)代化企業(yè)。根據(jù)規(guī)劃，金楓酒業(yè)將建設(shè)“年新增10萬千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造配套項目”，一期投資2.35億元，產(chǎn)能達4萬千升，計劃于2010年9月竣工。
從企業(yè)方面來看，新項目的建設(shè)將會進一步擴大公司產(chǎn)能；為下一輪發(fā)展提供基酒儲備；推進企業(yè)集約化、專業(yè)化的發(fā)展，整合旗下多個生產(chǎn)基地，降低運行成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量；同時，解決公司原有19萬千升原酒的庫存問題。
業(yè)內(nèi)人士表示，金楓酒業(yè)這一項目一旦建成投產(chǎn)，一方面將大大提升黃酒行業(yè)整體的發(fā)
文章來源華夏酒報展規(guī)模，另一方面也將在黃酒行業(yè)掀起新一輪的競爭。
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