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11月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和食品安全風(fēng)險文章來源華夏酒報評估重點實驗室聯(lián)合承辦的“酒類食品安全與真實性技術(shù)國際論壇”在北京召開。
論壇以“酒類食品安全和產(chǎn)品真實性技術(shù)”為主題開展技術(shù)研究與應(yīng)用的學(xué)術(shù)交流。國家食品安全風(fēng)險評估中心吳永寧教授、西北農(nóng)林科技大學(xué)李華教授分別從酒類食品安全標(biāo)準(zhǔn)、中歐葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)對比等方面介紹了國內(nèi)外酒類行業(yè)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面的現(xiàn)狀；江南大學(xué)王棟教授、國家食品安全風(fēng)險評估中心周萍萍博士分別從中國傳統(tǒng)釀酒安全現(xiàn)狀及對策、酒類中氨基甲酸乙酯的風(fēng)險評估等食品安全風(fēng)險的角度進行介紹；來自歐盟的Michele Lees博士、Federica Camin 博士及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院鐘其頂博士介紹了真實性技術(shù)在酒類食品的應(yīng)用；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院王健博士重點介紹了近紅外光譜技術(shù)在酒類質(zhì)量控制與真實性鑒定中的應(yīng)用等。
在此次論壇上，《酒類食品安全檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序手冊》正式發(fā)布。該手冊實現(xiàn)了酒類食品安全檢測步驟和操作進一步標(biāo)準(zhǔn)化和程序化，為酒類行業(yè)食品安全檢測技術(shù)人員提供一本操作性強的工作手冊。
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