法國波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)三級莊寶瑪酒莊（Chateau Palmer）計劃到2017年全面實現(xiàn)有機種植，并獲得生物動力法認證。酒莊總監(jiān)Thomas Duroux認為，此舉將帶動更多的波爾多酒莊加入“生物動力法”行列。
Duroux在近日的波爾多2014年份期酒品鑒會上證實，該酒莊已經(jīng)向國際生物動力法認證組織Demeter提出申請，有望在2017年正式獲得生物動力法認證。與此同時，寶瑪還將在2017年全面獲得法國國際生態(tài)認證中心（Ecocert）的有機認證。目前，該酒莊已經(jīng)有20%的葡萄園獲有機認證。
寶瑪是波爾多少數(shù)幾家轉(zhuǎn)向有機和生物動力法種植的酒莊之一，其他的酒莊還包括龐特卡奈（Pontet Canet）和克里蒙（Chateau Climens）。“我深信未來幾年有機種植在波爾多將越來越廣泛。” Duroux說。
目前法國只有約2%的葡萄園獲得了生物動力法認證，但Duroux認為，生物動力法的實踐也為轉(zhuǎn)向有機種植打下基礎。“生物動力法雖然有各種不同的實踐方式，但我覺得，所有有機葡萄園都可以從Rudolf Steiner身上獲得靈感。”
Steiner被認為是生物動力法的創(chuàng)始人，雖然許多生產(chǎn)商認為他的理論只是為數(shù)個世紀以來尊重土地和人體健康的耕作方式提供了一個概念結(jié)構(gòu)。
被問及波爾多降雨較多是否會使有機和生物動力法種植難以實施，Duroux表示，氣候條件應該不會成為障礙。“香檳產(chǎn)區(qū)的氣候更糟糕，但有機種植和生物動力法仍然可行，問題只在于你想不想這樣做。”
他補充說，現(xiàn)在就判斷有機種植或者生物動力法種植會給葡萄酒的風格帶來什么影響還為時過早。“在目前階段，我感到這些葡萄酒的風土特點更加明顯，每塊地出產(chǎn)的葡萄酒都更直接表達出了產(chǎn)區(qū)特色。”
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文章來源華夏酒報p; 克里蒙酒莊的Berenice Lurton說，“我們發(fā)現(xiàn)葡萄酒在年輕時不再像以前那樣緊澀，而且似乎更具有表現(xiàn)力。”克里蒙酒莊已于2011年獲得了生物動力法認證。“在采取生物動力法之前，當我品嘗從橡木桶中取出來的樣酒時，發(fā)現(xiàn)越來越難以找到它們的核心特色。” Lurton說，“我們必須要做點什么來改變這種狀
況。
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編輯：施紅
