《周禮》記載，早在西周時期宮廷便設“食醫”掌管王之六食、六飲、六膳，其中六飲即水、漿、醴、酒、醬、酏（漿，以料汁為之，是一種微酸的酒類飲料；醴，為一種薄酒，曲少米多，一宿而熟，味稍甜；涼，以糗飯加水及冰制成的冷飲；醫，煮粥而加酒后釀成的飲料，清于醴；酏，更薄于“醫”的飲料），可見酒的醫療保健功效在2000多年前便被世人認知
千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來解疲勞、提精神、祛寒鎮痛、強身健體的傳統。戰國《黃帝內經•素問》說：“酒類、用以治病”；東漢班固《漢書•食貨志》稱酒為“百藥之長”；東晉張湛《養生要集》曰：“節其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷”；唐代“藥王”孫思邈對酒有“少飲，和血益氣，壯身御寒，避邪延穢”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之說；唐代陳藏器《本草拾遺》評價酒能“通血脈，厚腸道，潤皮膚，散濕氣，消愛息怒，宣言暢意”；明朝李時珍《本草綱目》有多處關于白酒效用的記載，如“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒”，“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便”，“燒酒，其味辛泄，升陽發熱，其性燥熱，勝濕祛寒，故能怫郁而消沉積
文章來源中國酒業新聞網，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也”等；清朝王士雄《隨息居飲食譜》有云：“消冷積，御風寒，辟陰濕之邪，解魚腥之氣”。
值得一提的是，在“群經之首，大道之源”《易經》中多次直接或者間接地提到了酒
[[iii][3]]。《易經》需卦“九五”的“爻辭”說：“需于酒食，貞吉。”意思是酒與其他食物一樣，是維持人類生命的必需品，是中正祥和、德澤萬民的完美象征。《易經》坎卦“六四”的“爻辭”說：“樽酒，簋貳，用缶，納約自牖，終無咎。”，即把酒看作正大光明、堅強剛毅、坦誠來往、克服困難、避免災禍之吉祥物。《易經》還把酒當作富足吉祥、榮祿臨身的寫照，有句曰：“困于酒食，朱紱方來，利用享祀；征兇，無咎”，又曰：“困于酒食，中有慶也”，即在《易經》看來，如果沒有酒食，人就會陷于貧困，酒與富足緊密相聯，對人生是多么的重要。另外，《易經》還有云：“亨；震來虩虩，笑言啞啞；震驚百里，不喪匕鬯”，酒成為神圣之物、高貴莊嚴、亨通暢達的化身；“鳴鶴在陰，其子和之；我有好爵，吾與爾靡之”，酒化身誠意厚篤、美好愿望的信物。可見，從很早的時候開始，酒就與人們的生活息息相關。
根據醫學古籍記載：白酒，味甘、辛；性熱。入心、脾經，具有暢通血脈，活血祛淤，祛風散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力、行藥勢、振精神。對適量飲用白酒，有益于人體健康這一觀點的認同，豐富了我國的酒文化，是我們祖先智慧的結晶。人們對白酒醫療保健功效的認知，豐富了我國的酒文化，是我們祖先智慧的結晶。
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