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由中國釀酒工業(yè)協(xié)會主辦、山東省啤酒工業(yè)協(xié)會協(xié)辦的啤酒品評技能特訓班將于11月29日—12月3日在山東省濟南市舉辦。
本次特訓旨在通過一系列的品評技能培訓，提高學員的感官品評技能水平及質量評價和分析能力；組織學員學習針對不同樣品的不同品評方法，協(xié)助企業(yè)建立生產(chǎn)全過程的感官質量品評體系。
據(jù)悉，將于明年春季進行的 “國家級啤酒評酒委員”選拔及《品酒師》（含助理品酒師、品酒師、高級品酒師）國家職業(yè)資格首期鑒定的考核辦法將參照本次特訓內(nèi)容。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會行業(yè)職業(yè)技能培訓部負責人何勇向《華夏酒報》記者介紹，本次特訓的主講人為啤酒專家張五九、杜綠君，特訓內(nèi)容包括原料、半成品、過程樣品的感官品評方法培訓、改進后的文章來源華夏酒報啤酒感官質量品評方法培訓（判定特定風味和缺陷強度，按質量可接受程度評價等）、感官品評技能培訓（風味閾值、風味物質鑒別、重復性測試、濃度差別級復配測試等）、引入國際上普遍使用的多種風味鑒別方法等四方面內(nèi)容。
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