在线观看国产精品日韩av_国产精品一区二区av_天天做天天爱天天爽综合网_国产精品美女久久久

——訪沱牌集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師李家民

　　作為川酒六朵金花之一的沱牌，一直是行業(yè)關(guān)注的對(duì)象。近幾年，與其他新聞不斷的老名酒不同，同為國(guó)家級(jí)名酒的沱牌集團(tuán)顯得低調(diào)而沉穩(wěn)。但是最近的一條信息卻讓記者眼前一亮：“２００７ 年上半年，沱牌股份凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)３４６．８２％，公司從２００２ 年起確立重點(diǎn)發(fā)展中高檔白酒的路線之后，陸續(xù)投入５．８２ 億元，培養(yǎng)舍得酒、星級(jí)沱牌曲酒、專賣店等五個(gè)項(xiàng)目。”

　　在沉穩(wěn)的這幾年，沱牌在干什么？它的發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)生了什么樣的變化？沱牌的決策者將如何謀劃企業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路？帶上這些問(wèn)題，記者近日采訪了沱牌集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師李家民。

　　“企業(yè)發(fā)展必須遵循市場(chǎng)規(guī)律”

　　記者：最近幾年，老名酒在行業(yè)中的表現(xiàn)非?；钴S，無(wú)論是資本并購(gòu)還是輪番漲價(jià)，沱牌都參與得很少，以至于業(yè)界對(duì)現(xiàn)在的沱牌發(fā)展情況不甚了解。但是，走市場(chǎng)的過(guò)程中，我們了解到經(jīng)銷商對(duì)沱牌的發(fā)展非常關(guān)心，應(yīng)該說(shuō)，很多經(jīng)銷商對(duì)沱牌仍然有很深厚的感情和期望。

　　李：謝謝記者給我們帶來(lái)的這個(gè)信息。其實(shí)，這幾年沱牌主要是沉下心來(lái)圍繞白酒主業(yè)，“打時(shí)間‘擦邊球’”，搞低成本的基建技改、上規(guī)模、抓內(nèi)部管理，圍繞顧客需求搞技術(shù)研究、抓品質(zhì)提升，狠練內(nèi)功，從我的角度來(lái)看，沱牌的確在改變，完成了原始資本的積累，建成了十里沱牌釀酒工業(yè)生態(tài)園，變得更加有底氣了。現(xiàn)代化的配套基建、技改項(xiàng)目的完成，以及科研上取得的一系列成果，使沱牌不管是現(xiàn)在還是將來(lái)都能為消費(fèi)者持續(xù)提供穩(wěn)定一致的產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)此我們充滿信心。

　　記者：李總工，您能不能介紹一下在沱牌領(lǐng)導(dǎo)人低調(diào)務(wù)實(shí)的心態(tài)下，沱牌最近的一些發(fā)展?fàn)顩r？

　　李：唐代的射洪春酒、明代的謝酒、清代的沱牌曲酒——沱牌一脈相承，從未間斷發(fā)展。到清末，由于諸多原因，一直沒(méi)有很好的發(fā)展，１９７６年，沱牌僅有七名正式員工、二十幾萬(wàn)元固定資產(chǎn)、二十幾口窖池，且已連年虧損、負(fù)債累累。１９７６年以來(lái)，沱牌人頑強(qiáng)拼搏，經(jīng)過(guò)三十來(lái)年時(shí)間，沱牌從一個(gè)瀕臨破產(chǎn)、白手起家的小作坊，發(fā)展成為國(guó)家大型一檔企業(yè)的上市公司，并先后榮獲“中國(guó)名酒”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”、“全國(guó)文明單位”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“中國(guó)首批食品文化遺產(chǎn)”等多種殊榮，總資產(chǎn)達(dá)到３０多個(gè)億，年銷售收入１０多個(gè)億，品牌價(jià)值１１０多個(gè)億。第四期釀酒基建工程完工后，按包裝后的高、中、低檔，高、中低度成品酒計(jì)算，可以做到１００萬(wàn)噸左右，沱牌已具備品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)。２００７年上半年，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都出現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，年度中報(bào)顯示，沱牌股份的利潤(rùn)同比增長(zhǎng)３４６．８２％，而中高檔酒（特別是舍得酒）增長(zhǎng)最快。

　　記者：沱牌僅用二十來(lái)年時(shí)間走了同行需要百余年走完的路，這樣的業(yè)績(jī)真是可喜可賀。但是，我心中有個(gè)疑問(wèn)：目前，白酒競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了非常殘酷的地步，沱牌憑什么能跑得如此之快？

　　李：短時(shí)間、低成本、高質(zhì)量地走完這段發(fā)展道路，這確實(shí)不容易，是沱牌人心血和智慧的結(jié)晶，現(xiàn)在確實(shí)做大了，但還需要短時(shí)間、低成本、高質(zhì)量地做得更強(qiáng)，做大做強(qiáng)是沱牌人奮斗的目標(biāo)。沱牌做大做強(qiáng)的過(guò)程中，任何時(shí)候都會(huì)保持心態(tài)健康、心態(tài)和諧，全身心地營(yíng)造和諧經(jīng)營(yíng)環(huán)境，和氣能生財(cái)，不會(huì)驕傲自滿、盛氣凌人，也不會(huì)浮躁，驕傲自滿、盛氣凌人和浮躁是自己跟自己過(guò)意不去，自己給自己設(shè)置發(fā)展障礙。心態(tài)決定成敗，記得２００１年國(guó)家對(duì)白酒實(shí)行從量計(jì)稅，每一斤酒要增加五角錢。對(duì)于以中低價(jià)酒為主的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這五角錢無(wú)疑是“要命的”。好在沱牌經(jīng)受住了這五角錢的考驗(yàn)，沱牌在克服各方面的困難抓自身發(fā)展的同時(shí)，不單純一味地追求銷售指標(biāo)，不浮躁、片面地用銷售指標(biāo)代替一切，不片面地用銷售指標(biāo)考核技術(shù)人員，不片面地用技術(shù)指標(biāo)考核銷售人員，防止將二者混為一談，而是追求科學(xué)發(fā)展，全面發(fā)展，協(xié)調(diào)發(fā)展，理性和可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)在壓力中求生存，在逆境中求發(fā)展，鍛煉了沱牌人，也讓我們更加看好了沱牌的發(fā)展方向和未來(lái)。

　　辦企業(yè)必須遵循市場(chǎng)規(guī)律，使自己在適應(yīng)市場(chǎng)中求生存，求跨越，求突破，在上世紀(jì)八十年代，白酒市場(chǎng)供不應(yīng)求，這個(gè)時(shí)期不存在什么競(jìng)爭(zhēng)；到了上世紀(jì)九十年代，白酒市場(chǎng)供需平衡，大家就拼廣告，拼包裝，東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”；到了２１世紀(jì)，白酒市場(chǎng)供大于求，競(jìng)爭(zhēng)變得更加殘酷，此刻拼什么？我認(rèn)為主要拼的是質(zhì)量。公司在不同的發(fā)展階段始終緊緊抓住了質(zhì)量這個(gè)中心，用良心品質(zhì)、良心價(jià)格回饋消費(fèi)者，讓舍得·沱牌成為消費(fèi)者心目中的金牌的理念變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。

　　“循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)釀酒，鑄就沱牌新優(yōu)勢(shì)”

　　記者：我很認(rèn)同李總工的觀點(diǎn)，用質(zhì)量打造品牌是企業(yè)生存的根本，那么，舍得·沱牌是如何重視質(zhì)量的呢？

　　李：楊記者參觀過(guò)我們的廠區(qū)沒(méi)有？

　　記者：昨天參觀了沱牌的廠區(qū)，也就是釀酒生態(tài)園吧。

　　李：楊記者能不能說(shuō)說(shuō)你參觀之后的感受？

　　記者：我曾到過(guò)一些酒廠，沒(méi)想到沱牌的釀酒生態(tài)園現(xiàn)代化程度這么高。像提供蒸汽動(dòng)力的熱電公司、１０萬(wàn)噸金屬糧倉(cāng)、４萬(wàn)噸制曲車間、１６萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)玻瓶廠、自動(dòng)化灌裝線及單個(gè)儲(chǔ)量為３０００噸、６００噸、３００噸、１５０噸、８０噸等不同規(guī)格的不銹鋼儲(chǔ)酒罐群、“世紀(jì)酒庫(kù)”內(nèi)的１２萬(wàn)個(gè)儲(chǔ)酒陶壇、一排又一排數(shù)不清的標(biāo)準(zhǔn)化窖池發(fā)酵廠房等等，這些現(xiàn)代化的設(shè)備設(shè)施和寬敞的、四通八達(dá)的廠區(qū)道路，大面積的綠化都給我留下了深刻印象。

　　李：我們的理念是“地地道道做酒，厚厚道道做人”。這幾年，公司投入巨資引進(jìn)這些先進(jìn)的設(shè)備，就是為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)釀酒，做大集團(tuán)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。從釀酒的原料開始到最后附產(chǎn)物的回收再利用，舍得·沱牌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程生態(tài)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量食品安全。循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)釀酒是舍得·沱牌特有的優(yōu)勢(shì)，也是舍得·沱牌將來(lái)再次騰飛的后勁所在。

　　記者：李總工，在今年瀘州召開的省白酒年檢會(huì)上，我非常高興地看到了一篇論文，名字叫《淺析舍得 沱牌質(zhì)量控制三不用》，感覺(jué)耳目一新，在白酒界算是一大創(chuàng)新和突破。

　　李：“三不用”是為保證食品質(zhì)量安全所采取的重要措施，是沱牌對(duì)消費(fèi)者的承諾，在同行中我們是第一家這樣做的。經(jīng)過(guò)多年的努力，我們?cè)诩訌?qiáng)釀酒生產(chǎn)工藝控制的同時(shí)，采用超臨界二氧化碳萃取，特殊調(diào)味酒調(diào)味及人工智能優(yōu)化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了舍得、沱牌系列酒陳勾生產(chǎn)不用香精香料、甜味劑和凈化介質(zhì)以及其它非發(fā)酵生成的物質(zhì)，保證了白酒自然諧調(diào)的本來(lái)面目不被破壞，酒的香味、甜味完全來(lái)自釀造過(guò)程產(chǎn)生的純天然物質(zhì)，使產(chǎn)品香氣幽雅復(fù)合舒適、綿甜醇和、香味諧調(diào)、尾凈爽口，不易產(chǎn)生沉淀、懸浮物，不易水解，穩(wěn)定性高。實(shí)事求是地講，舍得·沱牌的產(chǎn)品是生態(tài)的、純天然的飲品。

　　記者：現(xiàn)在，白酒的區(qū)域化非常明顯，比如，在江蘇有洋河藍(lán)色經(jīng)典、河南有宋河、河北有衡水老白干等等。舍得·沱牌要去運(yùn)作這些市場(chǎng)，如何才能做到產(chǎn)品的個(gè)性化，口感的適應(yīng)性？

　　李：不錯(cuò)，全國(guó)各省都有自己的區(qū)域名酒，這些酒也有各自的特點(diǎn)，舍得·沱牌要加入到這場(chǎng)競(jìng)賽中，實(shí)力在哪里？我想，首先是沱牌的國(guó)家級(jí)名酒的這塊金字招牌，它的知名度和美譽(yù)度是不容忽視的；其次，我們把“服務(wù)”這個(gè)理念貫穿在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后過(guò)程的始終，重視賣酒人和喝酒人的感受，有針對(duì)性地追蹤消費(fèi)者的健康和嗜好需求。如何才能辦到呢？為此，我們專門成立了開放型的酒體設(shè)計(jì)工作室，“面對(duì)面、心對(duì)心、口對(duì)口”地搞酒體設(shè)計(jì)。比如，向各地來(lái)訪的經(jīng)銷商征詢他們對(duì)當(dāng)?shù)匕拙瓶诟?、價(jià)位等方面的看法；定期在市場(chǎng)上買一些暢銷酒，研究它們的香、味等特點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短；安排專人收集各層次消費(fèi)者對(duì)舍得、沱牌系列酒的反映。另外，我認(rèn)為“嘗”和“喝”同等重要?，F(xiàn)在有這樣的情況：評(píng)委認(rèn)為口感很好的酒，消費(fèi)者不一定接受。釀出讓消費(fèi)者喜歡喝的酒才是實(shí)質(zhì)意義上的“好酒”。因此，我們勾調(diào)一種酒時(shí)，我與酒體設(shè)計(jì)工作室的幾位同志平等參加競(jìng)標(biāo)，然后廣泛征求意見，隨機(jī)地請(qǐng)工人、銷售人員、來(lái)訪的經(jīng)銷商大家都來(lái)喝三杯，把樣品郵寄到銷售區(qū)，由經(jīng)銷商組織“酒鬼”醉一醉，再用大小白鼠做功能性、健康性實(shí)驗(yàn)，綜合評(píng)價(jià)后選出最好最適應(yīng)的一款酒。通過(guò)這種開放的工作方式，形成了舍得、沱牌系列酒“復(fù)合幽雅型”的獨(dú)特個(gè)性，在業(yè)內(nèi)應(yīng)該算是首創(chuàng)。

　　“良心品質(zhì)對(duì)應(yīng)良心價(jià)格”

　　記者：現(xiàn)在名酒漲價(jià)是一波接著一波，好像價(jià)格越高，酒質(zhì)就越好，您如何看待這個(gè)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題呢？

　　李：價(jià)格越高不一定品質(zhì)就越好，名酒價(jià)格該不該漲，漲多少，都是由企業(yè)自身做決定的，我不作過(guò)多評(píng)價(jià)。不過(guò)，現(xiàn)在不管是一線名酒還是二線名酒都認(rèn)識(shí)到了產(chǎn)品品質(zhì)的重要性，這是回歸理性的好事情。談到價(jià)值與價(jià)格之間的關(guān)系，我的觀點(diǎn)是：“良心品質(zhì)對(duì)應(yīng)良心價(jià)格”，舍得·沱牌一直以來(lái)追求的是讓廣大消費(fèi)者體驗(yàn)超值的享受，不攀比價(jià)格，而是去攀比品質(zhì)。為了延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期和儲(chǔ)存期，使酒的滋味更好，我們采取限量包裝銷售的辦法，前幾年公司的高檔酒賣得相對(duì)較少，酒庫(kù)里積累了大量的老酒好酒，這就為我們進(jìn)軍下一個(gè)高檔酒市場(chǎng)提供了強(qiáng)有力的物質(zhì)保障，也使我們對(duì)做好高檔酒市場(chǎng)充滿信心。

　　記者：目前，白酒產(chǎn)業(yè)似乎陷入“賣廣告”、“賣包裝”、東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”的怪圈，好些企業(yè)舍本求末、喧賓奪主地搞過(guò)度包裝、廣告轟炸，而沒(méi)有從根本上提升產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，盡管這種做法損害了消費(fèi)者的利益，但卻有一定的市場(chǎng)。您是如何看待這種現(xiàn)象的？

　　李：“賣廣告”、“賣包裝”、東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”，這些現(xiàn)象確實(shí)客觀存在，有些地方甚至成為“重災(zāi)區(qū)”。據(jù)我所知，有些企業(yè)的包裝成本占到產(chǎn)品成本的２／３—４／５，他們靠豪華包裝來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球，以質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品來(lái)欺騙消費(fèi)者。這些怪現(xiàn)象的存在也影響到我們的一些技術(shù)、質(zhì)量工作者，一些人茫然地隨波逐流，誤入歧途，不是認(rèn)真地鉆技術(shù)、抓質(zhì)量，而是把純潔的技術(shù)和質(zhì)量庸俗化，用一些虛假的論文和宣傳表達(dá)出來(lái)，參與不正當(dāng)?shù)陌拙剖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；一些外行或有權(quán)力的外行冒充內(nèi)行，用權(quán)力代替質(zhì)量、生產(chǎn)、技術(shù)、科研，說(shuō)起話來(lái)比內(nèi)行還理直氣壯，忽悠消費(fèi)者和同行。

　　值得欣慰的是，全國(guó)人大環(huán)境與資源保護(hù)委員會(huì)目前已經(jīng)起草了循環(huán)經(jīng)濟(jì)法草案征求意見稿，正在向社會(huì)各界廣泛征求意見，預(yù)示著國(guó)家將從法律上制止豪華包裝、過(guò)度包裝，節(jié)約資源，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，使白酒產(chǎn)業(yè)由“賣廣告”、“賣包裝”、 東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”的畸形發(fā)展回到以賣內(nèi)在質(zhì)量為主的正常軌道上來(lái)。同時(shí)，消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越理性，越來(lái)越看重產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，那些忽視內(nèi)在質(zhì)量的作法最終一定會(huì)失去市場(chǎng)。

　　和那些重視質(zhì)量的廠家一樣，沱牌在由小到大的發(fā)展過(guò)程中，始終堅(jiān)持質(zhì)量為本，把滿足消費(fèi)者的嗜好需求作為我們唯一追求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品質(zhì)量好不好，要由消費(fèi)者說(shuō)了算，大家可以把市場(chǎng)同價(jià)位的產(chǎn)品放到一起來(lái)暗評(píng)暗喝，最好是豪飲，通過(guò)這種親身實(shí)踐，相信大家更會(huì)有一個(gè)公道的評(píng)價(jià)。

　　記者：現(xiàn)在幾乎所有的酒廠都在生產(chǎn)高檔酒或年份酒，就連那些不具備生產(chǎn)條件的小酒廠和無(wú)煙酒廠都跟著趕這個(gè)時(shí)尚潮流。據(jù)我所知，前幾年一些酒廠生產(chǎn)的年份酒確實(shí)在社會(huì)上引起了不小的“轟動(dòng)”，生產(chǎn)“年份”酒，編歷史賣文化成了他們的搖錢樹，現(xiàn)在許多消費(fèi)者回過(guò)頭來(lái)看才覺(jué)得上當(dāng)受騙了。我到了許多酒廠采訪，看到勾兌人員把市場(chǎng)上買來(lái)的“年份”酒與他們自己的酒反復(fù)暗評(píng)暗嘗，總想找到“年份”酒的特別之處，然而嘗評(píng)統(tǒng)計(jì)下來(lái)，卻讓他們搖頭。僅靠豪華的過(guò)度包裝和炒作，價(jià)格卻翻了若干倍。據(jù)一些業(yè)界資深人士明查暗訪后私下透露，不少酒廠老酒都賣了個(gè)“底朝天”，還在不斷地推出所謂的“年份”酒，這是很不正常的現(xiàn)象。我參觀了沱牌釀酒生態(tài)園后，還特別到了你們的儲(chǔ)酒庫(kù)作了調(diào)查，看到沱牌公司儲(chǔ)備了不同年代的十幾萬(wàn)噸原酒，在這里我找到了舍得、沱牌產(chǎn)品在市場(chǎng)上暢銷的答案。李總工，請(qǐng)您談?wù)剬?duì)市場(chǎng)上“年份”酒的看法。

　　李：我們提倡“先做人、后做酒”，同行都是朋友、都是一家人，對(duì)同行好的做法，我們向來(lái)采取積極學(xué)習(xí)的態(tài)度，對(duì)行業(yè)內(nèi)個(gè)別因嫉妒別人搞不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、傷害他人的做法，我們一方面堅(jiān)決反對(duì)，另一方面則采取善意包容的態(tài)度，通過(guò)包容，舍棄的是相互之間的惡意傷害，得到的是別人對(duì)我們的尊重。

　　你談的這些問(wèn)題我沒(méi)有作過(guò)系統(tǒng)的調(diào)查研究?，F(xiàn)在一些廠家鼓吹百年左右的陳釀酒，我想，百年左右生產(chǎn)的酒無(wú)論放在什么壇子里儲(chǔ)存，差不多也揮發(fā)損失完了；照抄照搬上百年、上千年工藝生產(chǎn)出來(lái)的酒，喜歡的人也不會(huì)多。企業(yè)要取得持續(xù)發(fā)展，就要靠良心品質(zhì)、良心價(jià)格。最近，國(guó)務(wù)院對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量食品安全作了特別規(guī)定，溫家寶總理在全國(guó)質(zhì)量工作會(huì)議上指出：“產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系企業(yè)的生存和發(fā)展，關(guān)系國(guó)家形象……一個(gè)企業(yè)要想在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須在產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫，走以質(zhì)取勝之路。只有創(chuàng)造質(zhì)量過(guò)得硬的名牌產(chǎn)品，才能擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)占有率，樹立我國(guó)商品的良好形象。”產(chǎn)品質(zhì)量食品安全這一關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事引起了政府的高度重視，企業(yè)更應(yīng)該自覺(jué)做好這項(xiàng)工作。

　　記者：白酒行業(yè)走到今天，能“釀”好酒的企業(yè)不少，但是能“賣”好酒的企業(yè)并不多。您如何評(píng)價(jià)舍得·沱牌應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力？

　　李：我的評(píng)價(jià)不重要，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)最重要。應(yīng)該說(shuō)，這幾年我們的工作重心有所轉(zhuǎn)變，我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的“中低價(jià)位向中高價(jià)位”轉(zhuǎn)變。在這個(gè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，我們逐漸放棄了一些低檔酒市場(chǎng)，因此有人誤認(rèn)為沱牌的市場(chǎng)在萎縮，這只是表面的現(xiàn)象。實(shí)際上，我們通過(guò)這個(gè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，從目前的統(tǒng)計(jì)看，中高檔酒的銷售增長(zhǎng)速度是最快的。比如舍得酒、沱牌五星、四星曲酒、沱牌金酒等在市場(chǎng)上都有不俗的表現(xiàn)。

　　——··采訪后記··——

　　享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的中國(guó)著名生態(tài)釀酒專家、知名白酒專家、教授級(jí)高工、國(guó)家龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心主任、“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)候選人、首屆全國(guó)青年科技標(biāo)兵……盡管擁有較多名副其實(shí)的榮譽(yù)和專業(yè)技術(shù)頭銜，但采訪中李家民先生給我留下的始終是那種低調(diào)務(wù)實(shí)、謙虛嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠∠螅峒皹s譽(yù)，他淡然一笑，平靜地說(shuō)，“這些成績(jī)都是在公司的領(lǐng)導(dǎo)、支持和同仁的協(xié)助下取得的，高標(biāo)準(zhǔn)做事，低調(diào)做人，最大的希望是自己能‘躲起來(lái)做點(diǎn)事’，坦然甩掉名利誘惑的包袱，忍住基層科研實(shí)踐的寂寞、平淡和艱辛，作出更多更好的事情來(lái)?！?/P>

　　“我對(duì)沱牌的發(fā)展信心百倍”

　　記者：沱牌集團(tuán)技術(shù)力量雄厚，擁有包括食品（酒業(yè)）、藥業(yè)和新能源研究的企業(yè)技術(shù)中心，建成了一批相當(dāng)規(guī)模的實(shí)驗(yàn)室，研究成果豐碩，在白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的開發(fā)技術(shù)水平始終處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。請(qǐng)問(wèn)，貴公司是如何做到這一點(diǎn)的呢？

　　李：關(guān)鍵就兩個(gè)字——“創(chuàng)新”。公司十分強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新的重要性，并持續(xù)開展有效的創(chuàng)新工作，總的來(lái)說(shuō)，公司的科技創(chuàng)新主要圍繞以下三個(gè)方面進(jìn)行：

　　一是理論創(chuàng)新。如長(zhǎng)期以來(lái)“白酒有害論”的偏見一直困擾著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但我們通過(guò)大量的分析和研究發(fā)現(xiàn)，舍得、沱牌系列酒中含有川芎嗪、甲殼素等２０余種有效的功效成分，通過(guò)進(jìn)一步對(duì)這些功能成分的生成機(jī)理及對(duì)人體的藥理作用進(jìn)行深入研究，促進(jìn)了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒的科學(xué)認(rèn)識(shí)，率先為“適量飲酒有益健康”找到了一定的科學(xué)依據(jù)，并申請(qǐng)了相關(guān)發(fā)明專利。

　　二是理論發(fā)展。如公司在舍得系列酒的研究中，根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)發(fā)現(xiàn)了“四三”發(fā)酵規(guī)律。該規(guī)律的總結(jié)，是對(duì)中國(guó)白酒自然選擇性接種發(fā)酵機(jī)理深刻認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上的繼承和發(fā)展，為進(jìn)一步深入研究中國(guó)白酒自然選擇性接種發(fā)酵機(jī)理提供了依據(jù)。

　　三是實(shí)踐應(yīng)用。如公司率先將人工感觀品評(píng)、電子感觀和智能優(yōu)化等多學(xué)科技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)出“三結(jié)合”技術(shù)，三者取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而使產(chǎn)品質(zhì)量控制向數(shù)字化、電子化和標(biāo)準(zhǔn)化邁出了實(shí)質(zhì)性的一大步；并成功創(chuàng)立“復(fù)合幽雅型”新流派，秦含章、周恒剛、熊子書等白酒泰斗都認(rèn)為它具有前瞻性和引領(lǐng)性。

　　通過(guò)上述三方面的自主創(chuàng)新，為企業(yè)保持較高的技術(shù)開發(fā)水平奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　記者：從李總工的介紹中，我們已經(jīng)看到了舍得·沱牌強(qiáng)勁的發(fā)展后勁，面對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)，沱牌集團(tuán)未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略是什么？

　　李：最新數(shù)據(jù)顯示，沱牌品牌價(jià)值評(píng)估已達(dá)１１０多億元。外界對(duì)沱牌的認(rèn)可讓我們對(duì)沱牌的未來(lái)充滿信心。公司現(xiàn)有１０多萬(wàn)噸原酒庫(kù)存，完成各種科研項(xiàng)目１０４個(gè)、自主開發(fā)的應(yīng)用成果５０余項(xiàng)，擁有涉及白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域各環(huán)節(jié)，包括“安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗的沱牌六糧工藝”、“輪輪雙輪發(fā)酵新工藝”、“人工窖泥培養(yǎng)方法”等近２０項(xiàng)核心專利技術(shù)……將有力助推沱牌實(shí)現(xiàn)新的跨越。

　　在未來(lái)的幾年中，公司將持續(xù)以白酒主業(yè)為基礎(chǔ)，依靠生物工程等現(xiàn)代技術(shù)，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和延伸。通過(guò)自主創(chuàng)新，產(chǎn)學(xué)研合作，發(fā)展生物制藥業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè)、新能源產(chǎn)業(yè)，培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。具體到酒業(yè)來(lái)說(shuō)，一是加強(qiáng)白酒等食品循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的研究與開發(fā)；二是加快對(duì)新型功能性白酒的開發(fā)；三是加緊對(duì)外國(guó)人喜愛(ài)的中國(guó)白酒新品種的研發(fā)等，讓企業(yè)在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面走得更快、更穩(wěn)、更好。

　　在社會(huì)各界的關(guān)心關(guān)愛(ài)下，公司將繼續(xù)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的體制、機(jī)制改革，輕裝上陣，最大限度地激發(fā)企業(yè)各生產(chǎn)要素的潛力。世上無(wú)難事，只怕有心人，我們不僅要賣好產(chǎn)品，更要經(jīng)營(yíng)好人心，贏得更穩(wěn)、更快、更好的發(fā)展。我們進(jìn)一步同心同德、和諧奮進(jìn)，帶領(lǐng)沱牌人奔小康致富，為國(guó)家和社會(huì)作出新的更大貢獻(xiàn)。

　　記者：李總工，在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大潮中，我常聽人說(shuō)質(zhì)量、科研、技術(shù)工作無(wú)“錢”途、冷線工作易被人冷淡，而您在這個(gè)崗位上一干就是２０來(lái)年，這份執(zhí)著和堅(jiān)守難能可貴。生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量等工作千頭萬(wàn)緒，從原材料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)您都親自過(guò)問(wèn)，不僅如此，您還是行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的親自進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)的總工程師，舍得和沱牌系列酒就出自您的手。難道您真的不知疲倦？

　　李：走自己的路，讓別人說(shuō)去，但求無(wú)愧我心。人不能只有物質(zhì)沒(méi)有精神，不能窮得只剩下錢。誰(shuí)不想過(guò)安逸舒適的生活？誰(shuí)不想輕松一點(diǎn)？企業(yè)發(fā)展的使命感容不得我有半點(diǎn)懈怠，消費(fèi)者的期待使我不敢放松任何一個(gè)細(xì)節(jié)。我是帶著一種責(zé)任和良心來(lái)工作的，只要能讓消費(fèi)者高興，不管多累多苦，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是一種樂(lè)趣，每當(dāng)我看到消費(fèi)者開懷暢飲舍得、沱牌產(chǎn)品的時(shí)候就是我最高興的時(shí)候，高興可以減少疲倦感。