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據(jù)西鳳股份微信公眾號(hào)消息，12月3日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、陜西西鳳酒股份有限公司承辦的2025年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)年會(huì)舉辦。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉指出，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)必須堅(jiān)持以“原料守護(hù)為基礎(chǔ)、生態(tài)保護(hù)為屏障、產(chǎn)業(yè)協(xié)同為路徑”的發(fā)展理念，方能成就一杯和諧完美的“清醠之美”。第一，原料是白酒風(fēng)味的“基因庫(kù)”?！傲蠟槿擞?，法因料變”，唯有深刻理解原料特性，才能成就完美的“清醠之美”。第二，必須用綠色生態(tài)守護(hù)“第一車(chē)間”，要“守正”與“創(chuàng)新”并舉：一方面，守護(hù)好風(fēng)味的“源頭活水”的同時(shí)，大力推廣綠色、有機(jī)的生態(tài)種植模式，守護(hù)好原料的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)從“粗放管理”到“精準(zhǔn)控制”的跨越；另一方面，用基因組學(xué)、風(fēng)味組學(xué)等前沿科技解碼風(fēng)味密碼，實(shí)現(xiàn)從依賴經(jīng)驗(yàn)的“模糊控制”，邁向基于數(shù)據(jù)的“精準(zhǔn)導(dǎo)航”。第三，以產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同構(gòu)建產(chǎn)區(qū)新生態(tài)。他倡導(dǎo)，推動(dòng)酒企與農(nóng)戶形成“利益與命運(yùn)共同體”，通過(guò)可追溯基地、訂單農(nóng)業(yè)等模式實(shí)現(xiàn)“以需定產(chǎn)”。同時(shí)，要將原料種植融入“鄉(xiāng)村振興”和“雙碳”戰(zhàn)略，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，并引領(lǐng)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)“好酒是種出來(lái)”的價(jià)值理念。

西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎強(qiáng)調(diào)，本次年會(huì)聚焦釀酒原料體系，正是要將前沿科研成果轉(zhuǎn)化為推動(dòng)行業(yè)前行的強(qiáng)大動(dòng)力。面向未來(lái)，呼吁全行業(yè)堅(jiān)守“清醠之美，始于耒耜”的初心，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)下，以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，共同構(gòu)建中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)。