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市場調研顯示，消費者對有機葡萄酒的關注度持續上升。普華永道德國團隊調研發現，54%的Z世代（16歲-24歲）會主動核查產品有機認證信息，該群體將生態責任、健康與透明度視為核心訴求。
但關注度未完全轉化為消費行為。英敏特《2024-25全球可持續展望》報告顯示：Z世代素食者比例雖達6%（為平均水平的兩倍），但整體可持續消費力仍與大眾持平。相反，55歲以上群體憑借經濟實力與生活經驗成為消費主力。
行業觀察顯示，摒棄奢華、倡導平等的有機葡萄酒展會Millésime Bio近年持續增長，證明綠色產品的營銷邏輯與傳統高端葡萄酒市場截然不同。此趨勢在麥肯錫2020年美國消費者情緒調查中已有預示：當時，超半數消費者宣稱重視環保與倫理可持續產品。
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