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傳承---松嫩平原的洮南市中寶酒業(yè)

東北大平原的北部是一望無(wú)際的松嫩平原，綿延的松花江、嫩江為世世代代的人民提供了水草豐美的土地，無(wú)論是農(nóng)耕文明或者游牧文明，沃野千里的土地，都是最實(shí)實(shí)在在的生產(chǎn)資料保證……

松嫩平原向西延伸，嫩江的支流、阿爾山發(fā)源的洮兒河靜靜流淌著……

科爾沁草原一路向東，來(lái)到了水草豐美的松嫩平原身邊，蛟流河蜿蜒而出，活潑的向東流淌，洮南市，就在這個(gè)神奇的交匯處。而蛟流河和洮兒河也就在洮南市郊匯聚在了一起，然后繼續(xù)向東流淌向嫩江的懷抱……

大草原和水土豐美的大平原交匯，半干旱地區(qū)向著雨水充足地區(qū)的延伸誕生了極具張力的生態(tài)環(huán)境，水源充足、土壤具有極佳的層次性，氣溫適中，洮南市盛產(chǎn)李子，當(dāng)?shù)靥赜械睦钭映尸F(xiàn)小麥成熟時(shí)的黃色，核小，果肉甜美，而這些特有生態(tài)環(huán)境的結(jié)合，也就為釀酒提供了絕佳的自然條件，洮兒河、洮南香等吉林省耳熟能詳?shù)陌拙破放疲驼Q生在蛟流河和洮兒河流域……

2008年，洮南市第一釀酒廠改制，酒廠的技術(shù)總工、國(guó)家白酒評(píng)委魏培會(huì)夜不能寐；猶豫再三，決定帶領(lǐng)下崗工人創(chuàng)業(yè)，洮南市中寶釀造廠由此誕生，當(dāng)年一酒廠改制，酒廠清理資產(chǎn)，百年之久的幾個(gè)老酒海被當(dāng)廢品拋棄，銷毀，魏培會(huì)得知消息后心疼不已，急忙聯(lián)系負(fù)責(zé)人將剩余老酒海全部買回來(lái)，至此這些百年傳承的酒海得以保存。后續(xù)魏培會(huì)又請(qǐng)山東制作酒海的老師傅來(lái)到酒廠，陸續(xù)制做近百個(gè)木制酒海，成為洮南市獨(dú)有的儲(chǔ)酒容器廠家。

2012年，洮南市中寶釀造廠變更為洮南市中寶酒業(yè)有限公司，魏培會(huì)的兒子魏威擔(dān)任董事長(zhǎng)，魏培會(huì)自己任技術(shù)總工，一段勵(lì)志的創(chuàng)業(yè)故事開(kāi)始了……

見(jiàn)到魏威董事長(zhǎng)的時(shí)候，他剛從人大調(diào)研回來(lái)，2024年9月初，受上游水庫(kù)泄洪影響，蛟流河和洮兒河水位暴漲，身為洮南市人大代表的魏威始終關(guān)注國(guó)堤大壩上的水情，并為抗洪前線送去礦泉水等慰問(wèn)品，經(jīng)過(guò)洮南政府的領(lǐng)導(dǎo)，人民群眾及官兵的不懈努力，洪水退卻了，堤壩保住了。雖然連日的大雨將自己的酒廠倉(cāng)庫(kù)給浸泡了，造成不小損失，但魏威始終保持樂(lè)觀的心態(tài)，面對(duì)困難一如既往的向前看。

洮南市中寶酒業(yè)位于蛟流河下游，洮南市飲用水源地東側(cè)，酒廠擁有濃香型窖池四十多座，生產(chǎn)的濃香型白酒具有很高的辨識(shí)度：糧香濃郁，尾凈綿長(zhǎng)；結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械难帑溩魑?，酒廠還釀造產(chǎn)量極少的芝麻香型白酒，香氣撲鼻，芝麻香特有的香氣，縈繞著整個(gè)酒廠都醇香滿溢……

“你嘗嘗這個(gè)……”魏威遞出一杯黃橙橙的液體，特有的水果香氣彌漫在筆者的周圍，“我們洮南盛產(chǎn)李子，各個(gè)果皮像成熟的麥穗一樣發(fā)黃，果肉飽滿，核小，入口極甜；我就想能不能用來(lái)釀酒，實(shí)驗(yàn)了幾批，用來(lái)直接蒸餾，口感不太理想，這幾批是發(fā)酵酒，度數(shù)低，你嘗嘗……”

“下一步，想量產(chǎn)，李子不缺，還能解決當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)問(wèn)題，人大代表，得為老百姓做點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的事情……”

2020年開(kāi)始，全國(guó)果味酒的銷量每年都以20% - 40%的速度遞增，洮南市中寶酒業(yè)廠區(qū)不大，依舊堅(jiān)持濃香型白酒發(fā)酵周期不低于45天，雙輪底工藝不低于90天，原酒全部酒海儲(chǔ)存，成品酒儲(chǔ)存不低于180天，魏威傳承的不僅是一份釀酒的技藝和創(chuàng)業(yè)的精神，還有一份行業(yè)的擔(dān)當(dāng)和開(kāi)拓創(chuàng)新的執(zhí)著……

“后面的廠房拆除，酒廠計(jì)劃做成全部可視的狀態(tài)，釀酒機(jī)器設(shè)備也不打算采用，效率低點(diǎn)，不過(guò)人工釀造的白酒有獨(dú)特的風(fēng)味，最主要還能解決社會(huì)人員的就業(yè)問(wèn)題……”

麥穗低垂，是因?yàn)樨S收將近，黃橙橙也許不僅是一種顏色，而是一份沉甸甸的夢(mèng)想……