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2021年是中國酒業(yè)“十四五”的開局之年，這一年發(fā)生了翻天覆地的變化，眾多名酒廠領(lǐng)導(dǎo)更替、醬酒熱的消減、低度果酒的崛起，以及元宇宙概念酒的產(chǎn)生、茅臺突破1000億元銷售額等等，給處于變革期的中國酒業(yè)帶來了巨大沖擊，也注定了這是承前啟后的一年。

而邁入2022年的中國酒業(yè)，隨著6月1日新國標(biāo)的啟用，注定會成為中國酒業(yè)劃時代的新開端。那么，擺在我們面前的將是怎樣的未來呢？

首先，這是一個酒業(yè)舊勢力與新世界開始賽跑的一年。以傳統(tǒng)酒業(yè)勢力為代表的酒業(yè)舊勢力，即各種傳統(tǒng)酒類品牌為代表的老舊品牌集團，在這一年里將牢牢掌控中國酒業(yè)市場的發(fā)展。但是，新世界的品牌也開始滋生，并且不斷拓展版圖。

越來越多的新興資本或試圖參與酒業(yè)賽道的新人，將選擇進入試錯成本低的酒業(yè)新世界，以謀求自己的發(fā)展，如在果酒的新世界、元宇宙酒的新世界、小酒館的新世界、威士忌的新世界等，諸多中國酒業(yè)新興版圖開始登陸。

舊勢力的成本和風(fēng)險的日益增加，以及對市場的統(tǒng)治能力加強后，越來越多的新新人類以及新興資本，不得不選擇新世界著落。舊勢力與新世界開始賽跑，這可能是中國酒業(yè)在2022年最大的看點。

其次，舊勢力的統(tǒng)治會達(dá)到巔峰，但是新世界的藍(lán)圖已經(jīng)打開，這是一個酒業(yè)舊勢力更加強勢的年代，也是一個酒業(yè)新世界更加強勁的年代。

對于掌握統(tǒng)治權(quán)的酒業(yè)舊勢力來說，其在2022年的統(tǒng)治無人可以撼動，不管是茅臺帶領(lǐng)下的舊勢力掌控白酒行業(yè)，還是偏安一隅的黃酒行業(yè)，新進者無法挑戰(zhàn)在位企業(yè)的權(quán)威和地位，只能作為舊勢力的隨從，分得一杯羹。

而強勁的新世界也開始攻城略地，以極低的參與成本和極高的參與熱情、回報、獲得感，成為舊勢力無法剿滅的草莽英雄，或呼嘯于山林，或隱匿于市井，或端坐于高臺······成為一個個酒業(yè)新世界的英雄好漢，為中國酒業(yè)的再發(fā)展開疆拓土，建功立業(yè)。

以下十個猜想可能是很多酒業(yè)從業(yè)者比較關(guān)心的，希望對大家理解2022年的舊勢力和新世界的賽跑更有益。

猜想一：飛天茅臺什么時候漲價？ 

關(guān)于飛天茅臺漲價的問題，一直以來都是喧囂不止，自從茅臺集團在2021年9月?lián)Q帥以來，各種漲價的謠言和范本層出不窮，但是，茅臺并沒有著急對飛天茅臺進行漲價。這并不意味著飛天茅臺不會漲價，個人認(rèn)為，茅臺最佳的漲價時間節(jié)點在2022年12月或2023年1月，至于原因在這里不多作贅述。

猜想二：醬香未來的熱度會降嗎？

回答這個問題之前，首先說一下關(guān)于醬酒第二股的問題。

2021年關(guān)于郎酒和國臺爭奪醬酒第二股的消息喧囂不止。當(dāng)時筆者預(yù)判，國臺在2021年年底不能上市。醬酒第二股應(yīng)該會在國企中誕生，因為只有國企才是穩(wěn)定醬酒品類發(fā)展的壓艙石，所以基于醬酒第二股的猜想，未來醬酒熱不會降低。相反，隨著2021年下半年眾多資本退出茅臺鎮(zhèn)后，未來醬酒將會更健康穩(wěn)健地發(fā)展，市場的熱度會持續(xù)，并將達(dá)到占比行業(yè)規(guī)模30%以上，也就是3000億元以上的規(guī)模。

猜想三：牛欄山發(fā)展會受阻嗎？

6月1日，新國標(biāo)正式啟用，目前網(wǎng)上有消息說牛欄山不是白酒，2022年牛欄山將面臨巨大的衰敗風(fēng)險。

在這里，基于筆者一直以來對牛欄山的關(guān)注和二鍋頭品類發(fā)展的關(guān)注，認(rèn)為雖然短期牛欄山會受一定影響，但影響有限。從白酒的工藝來說，牛欄山主力產(chǎn)品走的是固液法工藝，并不在調(diào)香白酒之列。而且將地產(chǎn)剝離之后的牛欄山，在2022年不管是股市還是市場，都會有不錯的表現(xiàn)。

未來牛欄山最少會達(dá)到200億元的規(guī)模，所以還有巨大的增長空間。

猜想四：清香的崛起潛力有多大？

隨著2020年以來汾酒的強勢崛起，市場開始刮起了“清香熱”，2021年汾酒繼續(xù)帶領(lǐng)清香白酒攻城略地，成為醬酒熱下的一支勁旅，確實讓越來越多的人看到了清香酒的發(fā)展機會，2022年，清香白酒的市場規(guī)模將越來越大，投資的品牌和市場也會越來越多。優(yōu)質(zhì)清香型白酒滿足了純糧實惠型消費，因此，在2022年會有更好的發(fā)展。“十四五”末，市場規(guī)模最少可以做到2000億元，其中汾酒將達(dá)到500億元規(guī)模，所以市場還有很大的挖掘潛力。

猜想五：濃香的上行空間不足了嗎？

在醬香熱和清香熱的雙重夾擊下，濃香白酒腹背受敵，高端發(fā)展空間被醬香白酒“蓋帽”，中低端市場又面臨清香白酒的侵蝕，看起來濃香市場發(fā)展確實舉步艱難。

但是，對于各地主流濃香白酒品牌來說，依然可以保住自己的江湖地位。那些劣質(zhì)濃香產(chǎn)品將逐漸退出市場，或者轉(zhuǎn)變到調(diào)香白酒的市場中去，這樣對于保護濃香品類的發(fā)展具有重要的意義。

猜想六：果酒的未來發(fā)展如何？

這幾年，果酒也是互聯(lián)網(wǎng)銷售最火的品類，各類新興果酒品牌都先后拿到風(fēng)投資金，新興的果酒品牌層出不窮，市場消費的熱度也開始初見成效。

可以說，果酒品類將是酒業(yè)新世界的一個大陸，還有待更多的人和資本進入，果酒可開發(fā)的品類和產(chǎn)品還很多，遍布全國的大水果產(chǎn)區(qū)的形成，為果酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2022年，將會有更多大企業(yè)參與果酒品類的競爭，其中，果汁巨頭匯源的參與最值得期待。

猜想七：元宇宙酒會有多大影響力？

2021年是元宇宙的元年，也是中國酒業(yè)元宇宙的元年，元宇宙作為全新的互聯(lián)網(wǎng)概念和工具，正在開始改造各種行業(yè)。酒業(yè)作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，新興的元宇宙酒業(yè)概念，將傳統(tǒng)與未來進行連接。

2022年酒行業(yè)的元宇宙賽道，將會迎來更多玩家。就像當(dāng)年電商的崛起一樣，任何商業(yè)都無法避開它的存在。元宇宙的新世界，是一個可以顛覆舊勢力的全新賽道，未來值得期待。

猜想八：威士忌的沖擊力有多大？

這幾年，隨著保樂力加在中國布局威士忌工廠，國產(chǎn)威士忌的市場潛力逐漸被挖掘。越來越多的人開始關(guān)注威士忌的發(fā)展和機會，進口日本威士忌品牌也開始在中國打開市場。

可以說，威士忌正在成為沖擊中國白酒的一個新世界，它讓很多年輕人找到了時尚的飲酒情調(diào)，同時在購買單價上賺足了里子，因為一般威士忌的新價格比一瓶普通名酒便宜。

未來，威士忌可能會對白酒中檔市場的消費產(chǎn)生沖擊。

猜想九：露酒新大陸版圖將如何？

露酒品類是筆者一直看好的品類，6月1日，新修訂的中國酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開始啟用，露酒成為了四大酒品類中唯一被單列的本土特色酒種，并與國際通行的三大歸類發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒并列。

因此，露酒未來發(fā)展?jié)摿薮螅壳爸袊毒频氖袌隹偭考s為500億元，養(yǎng)生白酒正進入并嘗試爭奪市場，尤其是茅臺、五糧液和瀘州老窖等酒業(yè)巨頭對大健康產(chǎn)業(yè)的重大投入。據(jù)預(yù)測，2030年之前，中國露酒的市場容量或?qū)⒔咏?000億元。

猜想十：小酒館新賽道未來前景如何？

小酒館，顧名思義是提供喝酒、聊天、社交的場所。

2019年以來，全國各地出現(xiàn)了氛圍形態(tài)各異的小酒館，業(yè)態(tài)擴展迅速。2021年3月30日，海倫司向港交所主板提交上市申請。

根據(jù)《2021中國小酒館行業(yè)發(fā)展研究報告》中的定義，小酒館是指專門提供給消費者飲酒的、有獨特氛圍的場所。截至2020年底，中國小酒館門店數(shù)量已經(jīng)發(fā)展至約3.5萬家，市場規(guī)模約為700億元，預(yù)計2025年將突破5萬家，市場規(guī)模超過1300億元。

小酒館背后的大生意，值得行業(yè)關(guān)注。

這是一個變革的時代，這是一個迭代的時代，這是一個創(chuàng)新的時代，中國酒業(yè)在新國標(biāo)的到來之年，舊勢力與新世界已經(jīng)完成了排兵布陣，未來的發(fā)展前景都充滿想象力，不管是國內(nèi)消費或者走向國際市場，中國酒業(yè)發(fā)展還有很大的潛力。