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近日，《華夏酒報》記者從北京酒協(xié)獲悉，周同福、徐秀琴、杜丙成、古代良為北京釀酒事業(yè)做出的突出貢獻，經業(yè)界多家酒廠和權威機構推薦，經釀酒大師評審小組審核通過，北京釀酒協(xié)會決定授予周同福同志、徐秀琴同志、杜丙成同志、古代良同志等四人北京釀酒協(xié)會釀酒大師榮譽稱號。

其中，古代良也成為首個由北京行業(yè)權威機構認證的四川籍釀酒大師，充分體現了四川白酒技術領域對整個北京白酒行業(yè)和市場的影響力。

據公開資料顯示，1977年進入四川邛崍文君酒廠工作，1982年任邛崍黑虎灘酒廠廠長，1986年任大邑縣金鳳酒廠廠長，1997年任北京京宮城酒業(yè)技術發(fā)展公司技術顧問、技術副長廠。從事旅酒事業(yè)40多年，對濃香白酒、醬香白酒的釀造技藝和勾兌技術有較深有較深研究，多次受聘于成都市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、四川大學等單位講授釀酒操作知識，擔任京宮城酒業(yè)技術發(fā)展公司技術顧問后，指導研發(fā)了中央電視臺、新華社等單位專供酒，為北京釀酒行業(yè)做出了貢獻。

《華夏酒報》記者了解到，古代良1952年出生于四川省邛崍市（現），出身寒門，雖然從小學習成績優(yōu)異，但苦因家里子妹多，生活困苦，加之歷史原因，他很早就輟學回家跟著父母務農。

雖然老天爺關上了求學之門，卻打開了他的釀酒之窗。七十年代中期，古代良有幸成為四川邛崍縣文君酒廠的工人，從此走上了釀酒之路。

古代良指出，邛崍縣是中國最大的原酒產區(qū)之一，卓文君與司馬相如釀酒故事便出自于此，有著良好的人文和自然釀酒基礎。古代良初入酒廠時沒有固定的工作崗位，跟著各種工序的師傅學習釀酒，從最基層的釀酒工作開始做起。古代良非常珍惜這個機會，無時不在刻苦學習，潛心鉆研，經受過近乎嚴苛的師教磨勵，體驗過四季寒曙日哂酒烝的辛勞，正是憑著這種追求與執(zhí)著，在悟性與靈氣的天生卷故下，把實踐經驗和師教理論相結合，很快掌握了釀造優(yōu)質原漿的技藝，酒質好出酒率高，成績突出每次評比都是最優(yōu)秀的，也得到前輩和組織的高度肯定。

（右二:古代良）

僅僅過了五年，古代良就從釀酒學徒成長為優(yōu)秀的釀酒達人。一九八二年，他調任黑虎灘酒廠任廠長，(原生產小曲酒的小廠)，經過三年的大膽改革，古代良不負眾望，不但把當時名不見經傳的地方小酒廠，一舉提升為產區(qū)眾多制酒企業(yè)的前矛，形成當時的龍、鳳、虎、文君的四強格局，還以此為開端，先后設計構建了蓬安茶亭曲酒廠，大邑金鳳酒廠，成都市泗興酒廠，成都市川王酒廠。

八十年代，其研發(fā)產品多次參加四川省、市白酒評選，被評為省市優(yōu)質產品稱號，其后被特聘為導師，傳授白酒制曲、釀造、微生物發(fā)酵、勾調等專業(yè)知識，他醉心釀酒，為此后成為一代釀酒大師奠定堅實的基礎。

與釀酒相比，古代良更被人稱道的是其用自己的釀酒技藝扶危濟困的品質。

古代良為了能夠實現自己夢想，從國營酒廠辭職開始做自己的酒廠，釀造屬于自己的酒。最初，他用調酒技藝獲取酬勞積攢起動資金，但也有例外，有一酒廠因老板得病，效益也不好，他免費幫他們度過了難關。之后，古代良決定所有需要幫助的酒廠都免費幫忙，得到了更多同行的認可。

幾年前四川有一酒廠到茅臺鎮(zhèn)選醬香原漿，雙方都認可酒的質量和價格，但是缺乏信任，就先給錢后交貨還是先交貨后給錢的事情，無法成交，最后古代良出面，四川酒廠把酒款先轉到他的帳上，等驗完貨了再轉給茅臺鎮(zhèn)酒廠，對古代良的信任可見一斑。

新疆建設兵團因糧食多，吃不完，部分糧食還出現變質，兵團決定把多余的糧食用來釀酒，請了很多釀酒專家改進生產工藝，但都不如意，最后找到了古代良，不但解決了釀酒方面的問題，還講了一個月的關于釀造方面的課，兵團領導非常感激，決定把當時要建個廣場的工程交給古代良做，古老師言辭拒絕，說自己只會釀酒。

疫情發(fā)生以來，古代良發(fā)現，成都邛崍近500家原酒類生產企業(yè)，其位于供應鏈最前端，其復工和供應的進度對整個中國酒行業(yè)起著舉足輕重的作用。但是，受原材料供應不足和復工遲緩的影響，都非常焦慮。于是，古代良東奔西走，前去指導。古代良說。“現有形勢下，焦慮根本解決不了任何問題，希望通過在自己酒廠的一些實踐安撫一下大家;另一方面，也給大家分享一下我的技術成果，讓大家振作起來，將復工后的損失降到最低。比如一個酒廠里面的窖池，由于沒有及時投糧，勢必會造成將來釀酒的酸度增加，那我就要在他們焦慮的時候，提醒他們解決這些問題。”

在古代良的釀酒生涯中，類似事情不勝枚舉，也經“酒”不衰。

“此次被評為釀酒大師一方面感謝業(yè)績的認可，更重要的是在未來，會用自己的這份殊榮，為整個白酒行業(yè)做出更大的貢獻。”古代良說。