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近日，華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、重慶啤酒、百威亞太等啤酒企業(yè)紛紛發(fā)布了上半年成績單，除重慶啤酒凈利潤有所下降以外，多數(shù)企業(yè)均斬獲了營收、凈利雙創(chuàng)新高的喜人業(yè)績。在經(jīng)歷了疫情沖擊、行業(yè)盤整等影響的大環(huán)境下，啤酒市場逆勢(shì)“飄紅”。

“年中答卷”滿意度高

青島啤酒半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量476.9萬千升，同比增長8.2%；實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入182.9億元，同比增長16.66%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤24.16億元，同比增長30.22%。

燕京啤酒的業(yè)績報(bào)告顯示，2021年上半年，燕京啤酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量213.16萬千升，同比增長1.65%；實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入63.17億元，同比增長13.51%；實(shí)現(xiàn)利潤總額4.62億元，同比增長13.38%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.88億元，同比增長7.12%。

“2021年1～6月，公司實(shí)現(xiàn)綜合營業(yè)額196.34億元，同比增長12.8%；實(shí)現(xiàn)股東凈利潤42.91億元，同比增長106.4%。”華潤啤酒首席執(zhí)行官侯孝海日前在公司業(yè)績說明會(huì)上表示。

重慶啤酒上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入71.39億元，同比增長27.51%；凈利潤6.22億元，同比下降3.35%。

珠江啤酒上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入22.18億元，同比增長10.51%；凈利潤3.11億元，同比增長26.3%。

面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)，中銀國際分析認(rèn)為，啤酒行業(yè)的快速增長得益于產(chǎn)能優(yōu)化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，堅(jiān)定高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略與市場對(duì)高端產(chǎn)品需求相契合。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)的需求也越來越高。啤酒消費(fèi)也不例外，而離消費(fèi)者最近的渠道商最有發(fā)言權(quán)。

西安沐恩酒倉貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉士穎告訴《華夏酒報(bào)》記者，如今，消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感要求越來越高，即使一般收入的家庭，消費(fèi)也逐年提高，傳統(tǒng)低檔產(chǎn)品早已不在消費(fèi)清單之內(nèi)。所以，他們公司3年前就不再代理零售價(jià)8元以下的產(chǎn)品了，目前代理的產(chǎn)品除了青啤、沐斯系列高端產(chǎn)品以外，產(chǎn)自山東、北京等地的精釀啤酒也是他們近幾年發(fā)力的重點(diǎn)。

有著當(dāng)?shù)亍捌【仆酢敝Q的山東消費(fèi)者徐立強(qiáng)不論在什么情況下，主要消費(fèi)兩種啤酒，青島1903和奧古特，在他看來，啤酒的價(jià)格和品質(zhì)息息相關(guān)，與5元以下的產(chǎn)品相比較，中高端產(chǎn)品麥香、酒香更濃郁，更舒適。

南京隆豐園酒店負(fù)責(zé)人劉浩告訴記者，在他們酒店沒有低于8元一瓶的啤酒，銷售最好的是8～15元的啤酒產(chǎn)品。他說消費(fèi)者認(rèn)可了某一款產(chǎn)品的口感就會(huì)重復(fù)消費(fèi)，價(jià)錢基本不在考慮范圍內(nèi)。

所以，無論從產(chǎn)品利潤還是滿足消費(fèi)者需求看，中高檔啤酒已經(jīng)成為主流。

高端產(chǎn)品持續(xù)發(fā)力

面對(duì)市場的需求，各主流酒企早已布局高端產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場給予了積極的回應(yīng)，這從幾家上市企業(yè)發(fā)布的半年報(bào)中可窺見一斑。

青島啤酒以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)為導(dǎo)向，聚焦主力產(chǎn)品，率先創(chuàng)新研發(fā)了具有獨(dú)特風(fēng)味的青島啤酒“百年之旅、琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造產(chǎn)品，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)同比增長41.4%。

從燕京鮮啤、原漿白啤，到現(xiàn)在的燕京U8、燕京V10，燕京啤酒提供了與國民主流消費(fèi)水平共同進(jìn)步的系列中高端產(chǎn)品。2021年1～6月，燕京啤酒中高端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入37.10億元，同比增長29.88%，占總營收比重提升至61.70%。

重慶啤酒方面，重慶高端啤酒（10元以上）銷售占比達(dá)到24%，高于行業(yè)19%的平均水平。今年上半年，公司高端啤酒實(shí)現(xiàn)收入24.42億元，同比增長62.29%，重慶啤酒的高端化增長主要是由烏蘇及1664兩個(gè)品牌拉動(dòng)。其中，烏蘇在新疆以外的市場增長了近89%，1664增幅則超50%。

今年上半年，珠江啤酒完成啤酒累計(jì)銷量62.34萬噸，較去年同期增長10.25%。其中，中高端產(chǎn)品銷量占比90%，高端啤酒銷量同比增長23.01%；2019年推出的高端產(chǎn)品97純生，銷量同比增長121.03%。

“目前，公司在高端啤酒市場的份額超過23%，高端化已經(jīng)不需要過多看對(duì)手。”侯孝海表示，華潤雪花啤酒目前的高端化品牌呈現(xiàn)“百花齊放”的景象。中國品牌和國際品牌增長態(tài)勢(shì)良好，品牌形象均在逐漸建立中，包括“中國之潮”馬爾斯綠、“中國之酷”勇闖天涯superX、“中國之純”雪花純生、“中國之味”匠心營造、“中國之形”臉譜系列（花臉、旦角）等。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，高端化已成為整個(gè)中國啤酒發(fā)展趨勢(shì)，成為啤酒消費(fèi)端剛需。

高級(jí)啤酒技術(shù)顧問陳江安接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，市場有高端啤酒的消費(fèi)潛力，這個(gè)高端概念比較抽象，但我們不妨從大家常說的“高端”方向談起。套用那句話，“現(xiàn)在啤酒市場的矛盾是落后的啤酒品質(zhì)與消費(fèi)者對(duì)高端啤酒認(rèn)知逐步提高和高端啤酒供應(yīng)不足的矛盾”，所以，今后啤酒發(fā)展的主流是啤酒高端化以及精釀啤酒的發(fā)展。

陳江安同時(shí)指出，高端啤酒不單是全麥芽、好酒花、多加酒花，或者選用正確的酵母等常規(guī)的配方和工藝?yán)砟睿叨似【粕a(chǎn)還會(huì)對(duì)設(shè)備、衛(wèi)生、溶解氧控制或氧化全釀造過程控制、酵母的精準(zhǔn)管理等這方面有著更高的要求，對(duì)酒齡、二發(fā)啤酒的酒齡需要重新定位。高端啤酒是對(duì)工匠精神的回歸。

“‘十八大’報(bào)告落實(shí)到啤酒行業(yè)的使命就是發(fā)展高端啤酒，滿足人民對(duì)高品質(zhì)生活需求的持續(xù)增長。啤酒也在跨界發(fā)展，往高酒精度、果汁飲料化、蘇打酒化、果酒風(fēng)味化等方向發(fā)展。”陳江安告訴記者。

未來發(fā)展穩(wěn)中向好

“從中長期角度看，我國啤酒行業(yè)當(dāng)前仍處于低檔酒向中高檔酒快速升級(jí)的紅利期，疊加國內(nèi)啤酒企業(yè)加快產(chǎn)能優(yōu)化進(jìn)程，運(yùn)營效率改善促進(jìn)盈利能力回升，步入利潤加速提升的階段。啤酒市場格局穩(wěn)定，減量博弈下的中高端產(chǎn)品比重提升是行業(yè)共識(shí)。從普通產(chǎn)品向高端產(chǎn)品升級(jí)的過程，經(jīng)營杠桿推動(dòng)利潤增速高于收入增速。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長元月表示。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年中國啤酒產(chǎn)量為1889.1萬千升，同比增長10.3%，但仍不及2019年同期水平。收入和利潤方面，上半年A股啤酒上市公司營收總和同比增長35.2%，歸母凈利總和同比增長41.3%。

中銀國際分析，短期來看，疫情反復(fù)以及成本上行壓力仍然存在；長期來看，中國啤酒整體產(chǎn)銷量增長承壓，國內(nèi)啤酒行業(yè)已發(fā)展為存量競爭的格局，推行高端化戰(zhàn)略、提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將是啤酒廠商的重要成長邏輯。

“啤酒市場已從基本訴求進(jìn)入到基本訴求和品質(zhì)訴求并重，再疊加品味訴求的發(fā)展階段。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇表示。

業(yè)內(nèi)人士表示，翻看2021年上半年啤酒上市公司半年報(bào)，多家公司無論是營收、凈利潤還是啤酒銷量均創(chuàng)近年來新高，說明各啤酒企業(yè)已經(jīng)從疫情對(duì)啤酒消費(fèi)的影響中逐漸恢復(fù)元?dú)猓瑢?shí)現(xiàn)了突破性增長。

啤酒營銷專家方剛也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。他指出，下半年啤酒企業(yè)的高端化進(jìn)程仍會(huì)繼續(xù)。并且，在未來的很長一段時(shí)間內(nèi)，高端化都將是整個(gè)行業(yè)的主旋律。目前，啤酒行業(yè)高端化空間仍然很大，啤酒高端化將成為常態(tài)化的行動(dòng)。