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符號的功能是代表、標(biāo)志或指明外部世界的事物。一些符號通過一定的聯(lián)系而形成符號結(jié)構(gòu)。符號結(jié)構(gòu)又可稱為語句，是外部事物的內(nèi)部表征。語意是“語言學(xué)”中的一個名詞，語意學(xué)即探索、研究語言意義的學(xué)科。

文革時期，出于政治宣傳的特殊需要，事實上構(gòu)成了一個龐大的政治視覺符號系統(tǒng)，其表現(xiàn)形式既包括文字，如毛主席的“語錄口號”“詩詞書法”等以文達(dá)意的方式，亦包括圖形，如“紅寶書”“紅太陽”“工農(nóng)兵”等具有象征性的具體形象，因而具有鮮明的時代特征，并深深地映刻在政治社會生活各個領(lǐng)域的方方面面。

在這一時期，國產(chǎn)酒類產(chǎn)品產(chǎn)生的變化主要是通過酒的包裝設(shè)計要素的改變而反映出來的，主要表現(xiàn)為如下幾種形式：

酒的廠家

在文革時期，很多酒廠由于改制或被分拆合并等原因，自愿或被迫改變了自身原來帶有封建色彩的名稱，這種情況在老字號藥酒廠身上比較常見，有的被直接改名為某某市酒廠，比如北京同仁堂直接改名為“北京市中藥廠”;更有甚者索性另起爐灶取名為某某工農(nóng)兵酒廠，比如天津達(dá)仁堂更名為“天津工農(nóng)兵藥廠”。

酒的名稱

在這一時期，很多酒廠為了迎合政治正確的需要，直接生產(chǎn)冠以“工農(nóng)”為名的白酒或者直接放棄原來的酒名，直接印刷“白酒”字樣，這些酒大多出自名不見經(jīng)傳的縣級以下的小酒廠，很多甚至沒有注冊商標(biāo)，一般用于本地自產(chǎn)自銷。在知名大酒廠方面，古井貢酒去除了酒名中帶有封建色彩的“貢”字，更名為古井酒。劍南春酒廠推出了一款使用“綿竹牌”注冊商標(biāo)的工農(nóng)酒。

酒的商標(biāo)
 

比起沒有什么知名度的小酒廠采取改換酒名這種簡單粗暴的做法，這一時期，很多知名大酒廠則采取了另一種“謹(jǐn)慎而委婉”的方式，即通過改變商標(biāo)的方式來適應(yīng)時代需要，如五糧液酒推出新的“紅旗牌”;茅臺酒由“飛天牌”改為“葵花牌”，寓意“葵花向太陽”;汾酒由“古井亭牌”改為“四新牌”，寓意“破四舊立四新”;瀘州老窖酒由“白塔牌”改為“工農(nóng)牌”，寓意“來自工農(nóng)、服務(wù)工農(nóng)”。在那個商標(biāo)保護(hù)意識不強(qiáng)的時代，“工農(nóng)牌”是被廣泛冒用的一個商標(biāo)和圖案。

酒標(biāo)設(shè)計
 

這一時期，很多酒廠也通過采取直接在酒標(biāo)上印刷“語錄口號”“最高指示”等方式做出調(diào)整改變，這些文字內(nèi)容大多與“生產(chǎn)節(jié)約”或“服務(wù)贊揚(yáng)人民”等方面相關(guān)。這一類酒在老酒收藏圈內(nèi)也被稱作為“語錄酒”。除了文字表意的形式外，有的酒廠也采取將一些具有標(biāo)志性的符號，如“太陽光芒”“紅寶書”“毛選”等，印刷在酒標(biāo)上的方式來呈現(xiàn)。

酒的瓶型

文革時期生產(chǎn)的酒，特別是白酒，封口大多為壓蓋或塑蓋外封膜，其瓶型多為現(xiàn)在玻璃材質(zhì)的類似“啤酒瓶”樣式，以“工農(nóng)牌”瀘州老窖系列酒使用的酒瓶為例，也稱作“醬油瓶型”或“工農(nóng)瓶型”。而且，普遍存在瓶子反復(fù)回收利用的情況，說明在那個時代，輕工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的落后與革新的停滯。從另一個角度看，也恰體現(xiàn)了那個年代所生產(chǎn)酒的一些特征，有的甚至可以作為如今老酒收藏中辨別真?zhèn)魏蛿啻闹匾罁?jù)。

結(jié)語

文革時期生產(chǎn)的酒因其具備鮮明的時代特征和年代要素，如今在老酒收藏圈內(nèi)備受矚目和青睞。

然而，對于很多酒的認(rèn)識，我們目前僅僅停留在有經(jīng)驗的藏家能夠辨別真?zhèn)蔚某潭龋瑢τ谖母锞频恼w性研究、文化層面的研究，甚至具體年代的考證都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，一方面客觀上由于年代距今久遠(yuǎn)，很多資料由于保存不善，早已消失湮沒在歲月之中，導(dǎo)致無從考證;另一方面，業(yè)內(nèi)對于文革酒文化在學(xué)術(shù)層面的思考乏善可陳，鮮有平心靜氣的佳作。

老酒收藏?zé)岬姆脚d未艾，離不開歷史文化的支撐，只有認(rèn)真搭好了四梁八柱，才有可能真正有一天讓老酒收藏登堂入室。

(作者系北京師范大學(xué)教師、中國陳年白酒收藏愛好者)