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何勇是在10月31日舉行的以“未來(lái)已來(lái)?智領(lǐng)未來(lái)”為主題的中國(guó)酒業(yè)2.0數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展高峰論壇上發(fā)表這一觀點(diǎn)的。

這場(chǎng)匯聚名酒企業(yè)、科技企業(yè)的行業(yè)盛會(huì)，致力于為酒企的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供思路和解決方案。

實(shí)際上，已經(jīng)進(jìn)入全面轉(zhuǎn)型期的酒類企業(yè)，既要面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的多元分化，又要經(jīng)受數(shù)字化時(shí)代的考驗(yàn)，對(duì)它們而言，數(shù)字化的來(lái)臨已不可逃避，接下來(lái)所要做的，就是如何認(rèn)知數(shù)字化、如何實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

浪潮襲來(lái)，數(shù)字化將成為酒業(yè)常態(tài)？

無(wú)論是業(yè)界還是普通消費(fèi)者，都感知到了“數(shù)字化”的無(wú)處不在，對(duì)于產(chǎn)業(yè)界而言，實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型的緊迫感近在眼前。

本次“中國(guó)酒業(yè)2.0數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展高峰論壇”在瀘州舉辦，瀘州酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀以及未來(lái)對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的規(guī)劃也備受各界矚目。

據(jù)悉，瀘州已經(jīng)建成全國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈完整、功能配套完善的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成瀘州老窖、郎酒、川酒集團(tuán)龍頭企業(yè)，26戶小巨人企業(yè)，340戶中小企業(yè)的梯次結(jié)構(gòu)。

瀘州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、總工會(huì)主席付小平認(rèn)為，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等科學(xué)技術(shù)的加快發(fā)展，制造業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，白酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)制造業(yè)，白酒+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化成為新的經(jīng)濟(jì)常態(tài)。借助數(shù)字化實(shí)現(xiàn)改革和創(chuàng)新發(fā)展成為白酒行業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，同時(shí)也是白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。

付小平表示，未來(lái)瀘州將在鞏固傳承傳統(tǒng)釀造工藝的技術(shù)上，全力推進(jìn)白酒行業(yè)技術(shù)升級(jí)，鼓勵(lì)企業(yè)聚焦智能釀造、健康釀造和有機(jī)釀造，并在營(yíng)銷創(chuàng)新上積極探索，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建數(shù)據(jù)+內(nèi)容+運(yùn)營(yíng)三維一體的智慧營(yíng)銷體系。以大數(shù)據(jù)為支撐，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

“無(wú)業(yè)務(wù)不數(shù)據(jù)，無(wú)數(shù)據(jù)不智能的場(chǎng)景正成為生活新常態(tài)。”何勇提及，普通消費(fèi)者生活之中隨處可見(jiàn)的掃碼支付、掃碼辨認(rèn)真?zhèn)危际菙?shù)字化滲入生活的例證。盡管酒業(yè)在人們的印象中屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但仍然避不開(kāi)數(shù)字化的影響。

西門子中國(guó)有限公司數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)食品飲料釀造業(yè)務(wù)總監(jiān)周濟(jì)在論及數(shù)字化、電商化對(duì)零售業(yè)的影響時(shí)，舉了這樣一個(gè)例子：薇婭和李佳琪在“雙十一”預(yù)售期間，一個(gè)晚上分別創(chuàng)造了687.2萬(wàn)和700.7萬(wàn)的銷售額。當(dāng)晚的GMV（成交總額）分別達(dá)到53.2億和38.7億。

在她看來(lái)，業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)變、銷售模式轉(zhuǎn)變，為企業(yè)如何更快響應(yīng)消費(fèi)者需求，如何更快適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展提出了更高要求。這也倒逼企業(yè)必須直面數(shù)字化的浪潮，實(shí)施從生產(chǎn)到營(yíng)銷的一體數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

實(shí)際上，酒業(yè)的頭部企業(yè)早已經(jīng)投身于數(shù)字化建設(shè)之中，貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等企業(yè)在近年推進(jìn)的數(shù)字化改革備受矚目。

從釀造到營(yíng)銷全程數(shù)字化？

在大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到數(shù)字化潮流不可阻擋的當(dāng)下，如何實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型就成為一個(gè)重要問(wèn)題。

作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，何勇對(duì)酒業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認(rèn)知非常具體。在他看來(lái)，酒企的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅是生產(chǎn)的數(shù)字化、市場(chǎng)的數(shù)字化，也包含消費(fèi)的數(shù)字化和傳播的數(shù)字化，最終會(huì)貫通整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)鏈的全鏈條。

生產(chǎn)數(shù)字化層面，包括將傳統(tǒng)釀造與智能釀造融合發(fā)展的數(shù)字化，包含數(shù)字化產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)、平臺(tái)建設(shè)；市場(chǎng)的數(shù)字化，是通過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷和智慧管理，為傳統(tǒng)營(yíng)銷賦能；消費(fèi)的數(shù)字化，是使用數(shù)字化平臺(tái)整合消費(fèi)，也即電商化；傳播的數(shù)字化，即利用數(shù)字化技術(shù)與平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒業(yè)文化與酒類品牌的廣泛傳播。

最終，通過(guò)全鏈條的數(shù)字化，酒業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型將實(shí)現(xiàn)：生產(chǎn)與銷售信息互聯(lián)、產(chǎn)品與消費(fèi)者的精準(zhǔn)互聯(lián)，不斷擴(kuò)大酒類產(chǎn)業(yè)認(rèn)可與影響的效果。

酒業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之中，作為工具的提供者，先進(jìn)科技企業(yè)的助力必不可少。

西門子中國(guó)有限公司數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)食品飲料釀造業(yè)務(wù)總監(jiān)周濟(jì)認(rèn)為，從生產(chǎn)層面來(lái)講，數(shù)字化將貫通于全流程，依據(jù)西門子所提供的解決方案，在生產(chǎn)線建立或轉(zhuǎn)型初期，從產(chǎn)線設(shè)計(jì)、物流倉(cāng)儲(chǔ)布局到客戶定制化需求，都可通過(guò)數(shù)字化加以模擬，進(jìn)而提高效率。

這些工序流程過(guò)去只能通過(guò)現(xiàn)實(shí)產(chǎn)線不斷積累的經(jīng)驗(yàn)、在后期進(jìn)行產(chǎn)線增加或者設(shè)計(jì)調(diào)整。現(xiàn)在引入數(shù)字化后，則可以在虛擬環(huán)境中模仿現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的種種問(wèn)題，包括訂單排產(chǎn)、產(chǎn)線布局……通過(guò)數(shù)字虛擬發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的快速建設(shè)。

“就是要用數(shù)字化的手段實(shí)現(xiàn)信息在各個(gè)系統(tǒng)中的快速流動(dòng)，銷售訂單快速反饋至實(shí)驗(yàn)室中，實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)快速反饋到產(chǎn)線上，在實(shí)驗(yàn)室就測(cè)算出每一個(gè)配方的成本，可以保證快速的上市。”周濟(jì)如是總結(jié)。

螞蟻集團(tuán)智能科技事業(yè)群首席架構(gòu)師彭玉軍則提出了另一個(gè)解決方案：通過(guò)區(qū)塊鏈的數(shù)字酒證，建立一個(gè)可信的全鏈路的產(chǎn)業(yè)化數(shù)字化平臺(tái)，以這個(gè)平臺(tái)，建設(shè)酒水?dāng)?shù)字化聯(lián)盟，將C端和B端以及其他端點(diǎn)，統(tǒng)統(tǒng)容納其中。

酒企分化的鴻溝？

數(shù)字化浪潮已經(jīng)襲來(lái)，諸多企業(yè)紛紛展開(kāi)探索。但與此同時(shí)，“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”已經(jīng)成為一個(gè)需要投注人力、資金以及其他巨量資源的“吸金游戲”，這種狀況意味著酒業(yè)或會(huì)因此而加劇分化。

“2019年是酒業(yè)數(shù)字化的元年。”何勇表示，很多名酒企業(yè)都開(kāi)始布局，加速酒業(yè)數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程。

2019年8月舉行的第七屆中國(guó)全渠道零售決策者峰會(huì)上，洋河股份集團(tuán)CIO（首席信息官）余騰江透露，洋河電商的銷售額一年大概在20億～30億元，占銷售總量的10%左右。這一成果源于洋河的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

另外，據(jù)其推斷，“幾家大的白酒企業(yè)數(shù)字化率可能在40%～50%”。

實(shí)際上，一線酒企紛紛開(kāi)始加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。今年8月，茅臺(tái)集團(tuán)“智慧茅臺(tái)”建設(shè)啟動(dòng)大會(huì)正式召開(kāi)，在華為、阿里巴巴、浪潮、中興和網(wǎng)易等戰(zhàn)略合作企業(yè)的見(jiàn)證下，茅臺(tái)集團(tuán)邁出數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐。

五糧液在2017年確定了供給側(cè)改革下數(shù)字化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略。把數(shù)字化信息化定義為流程化組織優(yōu)化，數(shù)字化時(shí)代體系的賦能，以及在新競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的全員換腦工程，在2018年12月啟動(dòng)了營(yíng)銷數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

之后，五糧液的數(shù)字化進(jìn)程逐步深入，其領(lǐng)導(dǎo)層可以看到前端、后端所有數(shù)據(jù)深度的分析，形成了對(duì)生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷全程的精準(zhǔn)把控。

一線酒企的紛紛布局也代表著對(duì)“數(shù)字化”的巨額投入。

2019年11月，瀘州老窖公告，稱公司擬以全資子公司瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司為主體，投資實(shí)施智能化包裝中心技改項(xiàng)目，打造自動(dòng)化、智能化的現(xiàn)代化包裝基地。項(xiàng)目總投資18.86億元。

今年10月29日，五糧液發(fā)布公告，董事會(huì)同意實(shí)施“五糧液營(yíng)銷數(shù)字化轉(zhuǎn)型第二期項(xiàng)目”，投資預(yù)算為7900萬(wàn)元。

動(dòng)輒千萬(wàn)、上億的投入，顯然并非中小型企業(yè)可以承受。這種“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”成為驗(yàn)證企業(yè)實(shí)力的一個(gè)分水嶺，更成為企業(yè)在數(shù)字時(shí)代分化的重要節(jié)點(diǎn)。

業(yè)界認(rèn)為，一線酒企可以借助龐大的資源實(shí)施從生產(chǎn)鏈到銷售端全程、全節(jié)點(diǎn)的數(shù)字化改造與轉(zhuǎn)型，但對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)力推進(jìn)如此龐大的工程，它們?cè)谶@一過(guò)程中，將更多依賴于數(shù)字化零售平臺(tái)以及第三方提供的數(shù)字工具，對(duì)某些必要端點(diǎn)實(shí)施有限度的數(shù)字化。

與一線企業(yè)相比，中小型酒企自數(shù)字化時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)出現(xiàn)一定程度的下降，在本就分化的態(tài)勢(shì)下進(jìn)一步喪失對(duì)根據(jù)地市場(chǎng)的主導(dǎo)力。