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數據顯示，2019年，宜賓實現白酒產量67.67萬千升，增長5.7%;營業收入1302.7億元，增長14.2%;利潤總額283.2億元，增長27.3%;其白酒產量、營業收入、利潤總額三大指標分別占四川省白酒行業的18.46%、49.1%、63.1%，占全國白酒行業的8.61%、23.19%、20.17%，可以說以較低的產量占據全省“半壁江山”、全國“五分天下有其一”的市場話語權。

細分下來，宜賓1302.7億元的“市場蛋糕”里，五糧液占了絕大部分，可謂是酒都宜賓的“超級霸主”。目前，除五糧液之外，50余家規模以上企業均處于數千萬到數億元之間。此外，還有上百家小微白酒企業，他們產能較小，營收也在2000萬元以下，仍在“酒都”宜賓艱難打拼。

綜合來看，宜賓“一超多強”的格局十分明顯，并且還將長期存在：五糧液憑借強大的品牌號召力仍將長期占領行業頭部市場，其他酒企受困于產能、品牌等方面因素，短期內很難實現本質突破。

共飲三江水，同釀一縷香

宜賓釀造從遠古走來，在古代相對封閉的生活空間里，在共同的自然生態環境下，經過數千年的歷史沉淀，形成了宜賓獨特的五糧濃香釀造技藝。

不難發現，如今宜賓的白酒釀造工藝均是“一母同胞”，以五糧濃香釀造技藝為基礎，尤其是以五糧液獨有釀造技藝，在各酒企的傳承創新中，形成了自己固有的釀造風格。

譬如，四川宜賓恒生福酒業集團有限公司(以下簡稱“恒生福酒業”)核心釀造團隊均出自五糧液，其董事長劉英曾是五糧液核心勾調團隊中的重要成員，也是著名白酒專家、四川省釀酒大師，可以說是全面繼承了五糧液的整套釀造工藝。

再如宜賓金喜來酒業有限公司(以下簡稱“金喜來酒業”)曾得到中國著名白酒專家曾祖訓、胡永松、鐘杰、賴登墿等給予的“無色透明、窖香幽雅、陳香舒適、醇厚綿甜、香味協調、余味爽凈、多糧濃香風格典范”的盛贊和佳譽，其風味口感深深的烙下宜賓五糧濃香特征。

《華夏酒報》記者走訪多家宜賓酒企發現，相同的釀造技藝，不同的創新方向，釀出來的酒“骨子里”帶著濃濃的五糧濃香特色，然而他們的命運卻并不相同，各酒企按照自身發展定位，走出不一樣的銷售模式。目前，宜賓白酒主要以品牌瓶裝酒、基酒、散酒三種形式銷售，“三極分化”現象明顯。

品牌打造，在摸索中前行

除五糧液之外，宜賓許多酒企已經認識到品牌建設的重要性，將更多精力專注到品牌打造上。一般來說，品牌打造可分為規劃階段、全面建設、形成品牌影響力三個階段，目前宜賓多數酒企均處于品牌全面建設階段。

恒生福酒業是宜賓市南溪區知名白酒企業，以其優秀的酒質在南溪地區贏得了良好的口碑，其“南福”品牌酒在南溪區有著不錯的市場影響力，被南溪區消費者親切稱為“南溪區的五糧液”，其消費者涵蓋中小企業主、小資家庭以及工薪階層。

作為區域名酒，“南福”酒在其他市場上困難重重：頭部企業牢牢占據行業頭部市場，二三線消費各區域酒企反復爭奪，基本形成了自身穩固的市場陣地，“南福”進軍其他市場形勢依然嚴峻。

日前，《華夏酒報》記者走進恒生福酒業看到了許多可喜的變化。

首先，在釀造工藝上大膽創新，全面保障和提升白酒酒質，恒生福酒業在繼承五糧液釀造工藝的同時，創新開發了薄膜封窖工藝。相較于泥封，薄膜封窖釀出來的酒更加醇厚凈爽，酒質明顯提升。

其次，恒生福酒業聘請了專業的品牌營銷團隊，以爭創國家名牌為目標，全面展開新的、適合市場發展的品牌營銷戰略。

目前，經過一系列動作，“南福”酒在華東、華中一帶逐步站穩市場，引起眾多白酒經銷商的關注，恒生福酒業負責人告訴《華夏酒報》記者，目前，恒生福酒業品牌瓶裝酒銷售已占據公司的40%，作為曾經以銷售基酒為主的酒企來說，這是相當不易的成績。未來，恒生福酒業還將繼續強化品牌酒的市場打造力度，提高品牌瓶裝酒銷售力度，讓恒生福、南福成為酒都宜賓的品牌“新勢力”。

基酒銷售，發展之本雖然當前部分企業將目標轉向了品牌建設，然而，宜賓固有的基酒銷售仍是第一大業務板塊，按照目前發展，短期內仍難以改變。

曾幾何時，宜賓五糧濃香憑借優秀的酒質，加上獨有的多糧濃香口感，成為各大名優酒企采購基酒的“香餑餑”，其中不乏中國頂級的白酒品牌，這一時期也是宜賓白酒產業發展的黃金時期，眾多酒企憑借基酒銷售累積起企業發展的原始資本，有優質產區“背書”，不缺銷售渠道，很大程度上是產多少就能賣出去多少。

宜賓六尺巷酒業是湖北勁牌于2012年在宜賓南溪區投資的一家招商引資企業，目前，按照邊生產邊建設的方針，項目一期于2014年投入生產，產能5000噸，目前正在推進大二期的生產建設，其中10000噸產能已投入運營，預計2020年可實現產能25000噸。

《華夏酒報》記者了解到，作為宜賓南溪區白酒龍頭企業，六尺巷酒業生產出來基酒，最終以“勁牌”的各大系列產品與消費者見面。此外，宜賓市今良造酒業有限公司與白云邊集團完成合作，今良造酒業生產出來的基酒也大部分以白云邊集團的各大系列產品出現。

像這種有穩定基酒供需關系的酒企在宜賓并不是少數。一位業內人士向《華夏酒報》記者透露出一絲隱患，目前，瀘州老窖、洋河等大型酒企先后啟動擴產能計劃，名酒實現基酒自足，保證產品質量，規范產品標準已成為一種趨勢，未來對宜賓以基酒為主要銷售途徑的酒企來說將是一個挑戰。

散酒連鎖，差異化運營

除了以上兩種模式之外，宜賓白酒企業還有一個重要的補充板塊，那就是賣散酒。在宜賓市區，幾乎每條街道、每條巷子都有各種各樣的散酒連鎖店，本地人家庭飲用、部分外來人員返鄉帶酒很多都會選擇宜賓散酒，而在宜賓各大區縣家庭飲用市場，幾乎被當地的酒企所壟斷。

賣散酒有很鮮明的地域特征，酒企主要以當地區縣為“根基”，在區縣、鄉鎮率先完成布局，進而“進軍”宜賓市場，然后就難有突破。

一位業內人士表示，這主要是由散酒物流決定的，由于散裝白酒運輸需要專業的危化品設備車運輸，運輸成本相較于普通物流成本會高很多，因此，散裝白酒很難有大范圍的跨區域銷售。

在眾多宜賓白酒企業中，宜賓安寧酒廠是散酒連鎖的突出代表。據了解，安寧酒廠26年專注散酒連鎖一件事，目前“安寧燒酒”已發展到1000多家連鎖店，僅散酒銷售就達數億元，是四川最大的散酒連鎖企業，但其地域也受物流所限，主要以宜賓為核心，兼顧整個四川市場。

《華夏酒報》記者了解到，在酒都宜賓，安寧酒廠是典型的差異化運營企業，生產出來的酒全部進入散酒連鎖渠道，企業主攻家庭飲用市場，在宜賓及四川散酒市場具有較強的市場影響力。《華夏酒報》記者走訪了多家“安寧燒酒”連鎖店，以一家鄉鎮連鎖店為例，一家店投資在數萬元，每月銷售額基本維持在2萬元~3萬元，對于欠發達的鄉鎮來說很有吸引力。

品牌瓶裝酒、基酒、散酒連鎖，這是“酒都”宜賓二線酒企的生產之道，面臨酒業深度調整期的風口浪尖，未來將走向何處，我們拭目以待!