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2020年，一場(chǎng)突如其來的新型冠狀病毒感染肺炎疫情，給白酒行業(yè)和酒企的發(fā)展帶來了沖擊。疫情改變了世界格局，也改變了諸多行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

新變化、新趨勢(shì)勢(shì)必改變白酒行業(yè)秩序、重塑競(jìng)爭(zhēng)格局，并對(duì)眾多酒類企業(yè)未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，也會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇。

在此挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存之際，很多人都迷惑于該如何立足于當(dāng)下。4月18日，五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光受邀參加“谷雨論壇”。他表示，當(dāng)前，加強(qiáng)形勢(shì)研判，把握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，比任何時(shí)候都更重要。

“去術(shù)存道、創(chuàng)造未來！”李曙光對(duì)白酒行業(yè)拋出觀點(diǎn)：在這個(gè)充滿大變革的時(shí)局下，我們要堅(jiān)定發(fā)展信心，明確發(fā)展任務(wù)。

在李曙光看來，五糧液要做冷鍋上的螞蟻，不要做熱鍋上的螞蟻。

白酒兼具成熟期、成長(zhǎng)期和初創(chuàng)期特征

對(duì)于這個(gè)時(shí)候相聚宿遷，李曙光表示，在谷雨這樣一個(gè)充滿生機(jī)和希望的節(jié)氣，感受英雄精神，暢聊美酒發(fā)展的故事，內(nèi)心油然而生強(qiáng)烈的歷史感。

宜賓、宿遷都是中國(guó)美酒之都，兩大酒都之間有著很多共同的語言。

在全國(guó)疫情防控仍未徹底結(jié)束之時(shí)，中國(guó)名優(yōu)白酒迎難而上展開思想碰撞，播下希望的種子，將為行業(yè)創(chuàng)造新的收獲。

近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)，白酒行業(yè)逐步呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性繁榮的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)集中度逐漸提高，向優(yōu)勢(shì)品牌集中、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中的大趨勢(shì)已經(jīng)形成。

目前，六大白酒產(chǎn)區(qū)（宜賓、遵義、宿遷、瀘州、呂梁、亳州）產(chǎn)量占全國(guó)白酒產(chǎn)量近六成，收入近七成，利潤(rùn)近九成。與此同時(shí)，整個(gè)行業(yè)依然存在增長(zhǎng)粗放、產(chǎn)能過剩的發(fā)展問題，依然存在急功近利、投機(jī)浮躁的經(jīng)營(yíng)問題。

白酒產(chǎn)業(yè)5000多年的悠久歷史。通常一個(gè)產(chǎn)業(yè)生命周期包括初創(chuàng)期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期。在李曙光看來，白酒是一個(gè)非常有意思的產(chǎn)業(yè)，它既是一個(gè)永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，在不同方面又兼具了成熟期、成長(zhǎng)期和初創(chuàng)期的特征。

李曙光判斷，從產(chǎn)能擴(kuò)張和行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，白酒行業(yè)已處于成熟期。2019年，白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量785萬千升，同比下降0.8%左右；規(guī)模以上企業(yè)從2016年的1600家減少到現(xiàn)在的1100家，這是產(chǎn)業(yè)成熟、過剩產(chǎn)能出清的表現(xiàn)。

不過，從收入、利潤(rùn)增速來看，白酒行業(yè)仍處于成長(zhǎng)期。去年，白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入增長(zhǎng)和利潤(rùn)增長(zhǎng)，均高于同期工業(yè)增長(zhǎng)。而利潤(rùn)的增長(zhǎng)又大于收入的增長(zhǎng)，收入的增長(zhǎng)又大于產(chǎn)量的增長(zhǎng)，特別是優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)具有更強(qiáng)的增長(zhǎng)能力，充分說明行業(yè)整體效益在持續(xù)提升。

此外，從行業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等方面來看，白酒行業(yè)還處于初創(chuàng)期。目前，白酒行業(yè)規(guī)范還需要進(jìn)一步強(qiáng)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)還需要進(jìn)一步完善。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)整體還比較粗放，維度單一、辨識(shí)度不高，難以有效進(jìn)行差異化產(chǎn)品劃分，白酒國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)還是一個(gè)空白。

李曙光的這一輪發(fā)言，對(duì)白酒行業(yè)現(xiàn)狀、趨勢(shì)、價(jià)值和問題分析，盡顯清晰性和深邃性。

去術(shù)存道，危機(jī)也創(chuàng)造了企業(yè)發(fā)展機(jī)遇

2020年，是全面建成小康社會(huì)和“十三五”規(guī)劃的收官之年。從行業(yè)來講，是夯實(shí)產(chǎn)區(qū)功能建設(shè)，實(shí)現(xiàn)品牌多極、跨越式增長(zhǎng)的重要一年。對(duì)五糧液來講，是謀劃“后千億”時(shí)代，為“十四五”開好局、起好步，爭(zhēng)創(chuàng)世界500強(qiáng)、打造世界一流企業(yè)奠定良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵一年。

五糧液該如何思考2020年，李曙光又會(huì)給五糧液部署什么樣的發(fā)展戰(zhàn)略？

會(huì)上，李曙光首先認(rèn)為，當(dāng)前的方向比效率更重要，思想比方法更關(guān)鍵。從這個(gè)意義上講，我們要去術(shù)存道，才能開創(chuàng)未來。

去術(shù)存道就是去舊的方法，立新的思想，就是要堅(jiān)決摒棄急功近利、投機(jī)浮躁的舊方法、舊套路，牢牢樹立新發(fā)展理念和高質(zhì)量發(fā)展理念指導(dǎo)下的尊重產(chǎn)業(yè)規(guī)律的發(fā)展思路。

一要堅(jiān)守品質(zhì)第一的匠心。產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命，是一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)行業(yè)得以永續(xù)傳承的根基。對(duì)于中國(guó)白酒，為什么要堅(jiān)守這么復(fù)雜的傳統(tǒng)釀造工藝？為什么要堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)？為什么要堅(jiān)守天地共釀、道法自然等理念？那就是對(duì)品質(zhì)專一無二的追求，“用心不計(jì)代價(jià)，用工不計(jì)成本，用時(shí)不計(jì)歲月”。

二要堅(jiān)守和美發(fā)展的哲學(xué)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)的“各美其美、美美與共”是白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基石。作為酒企，要結(jié)合自身獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)、品牌文化、產(chǎn)品特點(diǎn)，突出個(gè)性，堅(jiān)持共性，摒棄零和思維，推動(dòng)行業(yè)良性競(jìng)合發(fā)展、和美發(fā)展。

三要堅(jiān)守誠(chéng)信務(wù)實(shí)的理念。無信不立、無誠(chéng)不久，人無信不立、事無信不成、商無信不興。中國(guó)酒文化是中國(guó)文化重要的組成部分，這是文化的根基、文化的底線。做企業(yè)就是做品牌，做品牌就是做良心，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，我們一定要誠(chéng)信務(wù)實(shí)、戒驕戒躁、戒虛戒浮。

四要堅(jiān)守名酒企業(yè)的責(zé)任。推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)區(qū)建設(shè)，是名酒企業(yè)肩負(fù)的行業(yè)使命，我們有責(zé)任率先推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，以產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)區(qū)建設(shè)，做好消費(fèi)者價(jià)值擔(dān)當(dāng)和渠道擔(dān)當(dāng)，更好滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、品牌、審美的要求，給消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品服務(wù)和體驗(yàn)，為消費(fèi)者創(chuàng)造美好生活。

至于疫情給行業(yè)帶來的沖擊，李曙光表示，危機(jī)會(huì)讓一個(gè)企業(yè)倒下，也會(huì)讓一個(gè)企業(yè)更加強(qiáng)大。白酒是一個(gè)千年行業(yè)，但能不能做百年企業(yè)、千年企業(yè)，就要看企業(yè)自身的選擇和發(fā)展。所以，今年大家要看發(fā)展指標(biāo)，但更重要的是深入思考結(jié)構(gòu)性問題、戰(zhàn)略性問題，需要企業(yè)家們開拓的精神、前瞻的眼光和國(guó)際的視野。

我們首先要關(guān)注消費(fèi)新場(chǎng)景帶來的產(chǎn)品和模式創(chuàng)新。白酒具有明顯的社交屬性，聚飲消費(fèi)在白酒消費(fèi)中占比高達(dá)80%。隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，基于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新將成為更大的熱點(diǎn)，并將為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化、便捷化的服務(wù)體驗(yàn)。

其次，要關(guān)注行業(yè)戰(zhàn)略性重組機(jī)遇。產(chǎn)業(yè)集中是歷史必然，產(chǎn)業(yè)整合是大勢(shì)所趨。行業(yè)秩序的改變、競(jìng)爭(zhēng)格局的重塑中往往孕育著戰(zhàn)略性重組的新機(jī)遇。

三要關(guān)注白酒成為“中國(guó)潮”的可能。當(dāng)前形勢(shì)下，要寄希望于強(qiáng)大的內(nèi)需市場(chǎng)，也要關(guān)注中國(guó)國(guó)際影響力帶來的文化輸出對(duì)白酒行業(yè)的影響和可能。如何成為“中國(guó)潮”的一部分，讓更多年輕人愛上白酒，讓更多國(guó)際友人愛上中國(guó)白酒，也值得深入思考和研究。