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今年春節(jié)期間的新型冠狀病毒肺炎疫情對餐飲行業(yè)打擊重大，對于與餐飲密切相關(guān)的酒水行業(yè)來說，影響也不容小覷，這其中最明顯的當(dāng)屬處于終端的門店、煙酒店。到目前為止，除了部分大企業(yè)的直營店以外，很多煙酒店依然處于閉門的狀態(tài)，然而，房租、員工工資、庫存成為他們最大的壓力。進(jìn)入3月以來，《華夏酒報》記者在河南各地采訪了一些酒類經(jīng)營者，他們表示，在復(fù)雜多變的環(huán)境下，只有轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念和經(jīng)營方式，才能謀取生存之道、健康良性發(fā)展。

河南，煙酒店大部分停業(yè)

3月1日下午，《華夏酒報》記者從河南省鄭州市文化路紅專路向北至文化北路英才街，沿路發(fā)現(xiàn)有3家煙酒店開門;從東風(fēng)路文化路向西行至園田路，1家煙酒店開門;從東風(fēng)路園田路向北至博頌路，有2家開門，再折向東至中方園路，沒有煙酒店開門，再向北行至國基路，沒有發(fā)現(xiàn)煙酒店開門。

記者進(jìn)行了簡單統(tǒng)計，開門的煙酒店不到一成。當(dāng)日下午，記者采訪了河南省直三號副食總經(jīng)理王義平，他非常感慨，周邊一些煙酒店幾乎都沒有正常營業(yè)，有人打電話要貨了，開下門送些貨，即使開門了，買酒的顧客也很少，他在當(dāng)天上午開了兩個多小時門，什么貨也沒有賣。

3月2日上午，記者電話采訪了南陽市酒業(yè)協(xié)會秘書長李文卿，他告訴記者，南陽市的煙酒店都沒有開門。

安陽市糖酒商會秘書長范敬昌也告訴記者，除一些綜合性煙酒店外，安陽主干道上的煙酒店幾乎都沒有開門，只有小區(qū)附近的綜合性煙酒店、連鎖超市相繼開門營業(yè)，滿足社區(qū)居民的生活需要。

平頂山市酒業(yè)協(xié)會副會長劉岳輝對記者說，平頂山市大的煙酒店相繼開門營業(yè)，規(guī)模小一點的煙酒店都處于停工狀態(tài)，凡是申請開門的煙酒店，必須申報相關(guān)部門批準(zhǔn)，具備疫情防控的相關(guān)條件后，方可開門營業(yè)，開門煙酒店不到兩成。

漯河市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長馬建民告訴記者，漯河市煙酒店開工情況比較好，大的、綜合性的、涉及民生的煙酒超市都按當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)防疫部門要求，相繼開門營業(yè)，其它未開門的煙酒店近五成。

位于鄭州經(jīng)開區(qū)的鑫浩煙酒商貿(mào)有限公司董事長侯占偉告訴記者，春節(jié)過后，疫情襲來，煙酒店業(yè)務(wù)受到?jīng)_擊明顯，過去一天能走6～7萬元的貨，如今下降六成多，好在他們主要是為小型煙酒店做配送業(yè)務(wù)，否則業(yè)務(wù)量更可想而知了。

除了傳統(tǒng)的煙酒店業(yè)務(wù)，一些轉(zhuǎn)型后的煙酒店情況怎樣呢?《華夏酒報》記者隨機(jī)進(jìn)行了采訪。

轉(zhuǎn)型，為煙酒店帶來新商機(jī)

3月1日，鄭州鑫浩商貿(mào)有限公司董事長侯占偉在接受記者采訪時表示，面對新的挑戰(zhàn)，鑫浩商貿(mào)正在探索新的經(jīng)營路子，如社區(qū)營銷、新營銷等，如果不能及時轉(zhuǎn)型，許多煙酒店將面臨更加嚴(yán)峻的生存危機(jī)，他邀請記者方便時聯(lián)合幾家煙酒店老總共同探討新的經(jīng)營思路。

3月2日，記者采訪了安陽365酒水連鎖超市董事長王鋒。他告訴記者，365酒水連鎖超市自2019年7月正式上線以來，實行了會員制，根據(jù)不同消費者的消費情況，劃分為家庭卡、金卡、銀卡、黑卡四類會員客戶，線上下單，線下配送，目前服務(wù)區(qū)域只限定在安陽市內(nèi)，線下店已經(jīng)有12家，由于疫情影響，截至3月2日，有2家店正常經(jīng)營配送。王鋒告訴記者，為彌補(bǔ)疫情影響，365酒水連鎖超市先后拓展了水果大禮包、蔬菜大禮包，聯(lián)合滑縣某燒雞店開展了燒雞大禮包等，每天走單量最多達(dá)120單，最少有50多單。

王鋒說，從開業(yè)到年底，會員已超過4000人，365酒水連鎖超市的經(jīng)營額突破7000萬元。

河南道倉實業(yè)有限公司董事長朱飛躍告訴記者，他們公司是一個因酒起家的線上配送機(jī)構(gòu)，主要服務(wù)安陽市區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)營白酒、啤酒、飲料、副食等，該公司沒有線下實體店，開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的WS智能調(diào)撥、供應(yīng)鏈支付系統(tǒng)。

朱飛躍告訴記者，該公司開發(fā)的小豬快跑平臺原來只為中小型煙酒店服務(wù)，受疫情影響，小豬快路業(yè)務(wù)除了滿足中小型煙酒店外，還承擔(dān)了周圍小區(qū)團(tuán)購服務(wù)點業(yè)務(wù)，因此，該公司2月份的業(yè)務(wù)量不僅沒有下滑，反而有了一定的增長。

鄭州尚之德貿(mào)易有限公司董事長李偉濤告訴《華夏酒報》記者，面對新的形勢，煙酒店要及時調(diào)整思路，找準(zhǔn)差距，補(bǔ)足短板，才能推動行業(yè)的持續(xù)發(fā)展;要進(jìn)一步拓展服務(wù)功能，建立自己的社區(qū)營銷體系;要充分利用煙酒店的終端、社區(qū)資源優(yōu)勢，及時了解社區(qū)消費者的訴求，送貨上門，將其打造成煙酒店獨特的運營功能、服務(wù)功能，才能使其枯木逢春、健康發(fā)展。

因此，作為傳統(tǒng)的煙酒店，面對新的經(jīng)濟(jì)形勢，只有變，才能通;只有通，才能久，才能活力無限，這也正是煙酒店未來的發(fā)展之路。