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Comme 3 milliards de personnes dans le monde, je suis confiné en Champagne. Je vous parle depuis le siège du Comité Champagne.

Cette situation inédite, qui est devenue le lot commun d’une partie importante de l’Humanité, nous invite à nous concentrer sur l’essentiel. Et l’essentiel, c’est notamment de nourrir notre relation avec ceux qui nous sont chers, aussi éloignés soient-ils.

Préserver un climat de sérénité, de coopération et de respect mutuel nous permettra de relever au mieux ce défi sanitaire, mais aussi économique.

Si les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont inscrits depuis 2015 au Patrimoine Mondial de l’Unesco, c’est aussi parce que notre région s’est relevée de nombreuses crises.

Depuis 300 ans, par-delà vents et marées, la Champagne est un symbole universel, de célébration comme de consolation.

La Chine reconnaît et protège notre singularité, un terroir d’exception qui nous place au sommet de la pyramide des vins effervescents, qui commencent à rencontrer un public d’amateurs de plus en plus large.

La Champagne a un grand avenir en Chine : première indication géographique européenne viticole en valeur à l’export, le Champagne a trouvé une place dans le cœur des chinois, même si la Chine, notre quatorzième marché dans le monde, reste en deçà de son statut de grande puissance économique mondiale.

Comme tous les grands vins, c’est par l’éducation que le Champagne élargira et consolidera sa part de cœur dans toute la Chine, et pas seulement dans les quelques métropoles à la pointe de la consommation de prestige et de qualité.

C’est la raison pour laquelle nous avons fait de la Chine une de nos priorités pour la promotion du MOOC du Champagne, la plateforme d’éducation en ligne innovante, et qualifiante, pour renforcer la main de tous les prescripteurs qui souhaitent mettre le Champagne au cœur de leur parcours professionnel.

Notre vision est qu’à l’issue de cette période propice aux grandes transformations, le métier de sommelier prospère en Chine, et que ces femmes et ces hommes de gout nous aident à construire une nouvelle étape de l’histoire du Champagne, aux caractéristiques chinoises.

Vive le Champagne ! Vive la Champagne ! Vive la Chine !
 

跨入富有中國(guó)特色的“香檳新時(shí)代”

親愛(ài)的中國(guó)朋友們，我非常高興能夠通過(guò)這個(gè)視頻同大家見(jiàn)面!

如同目前全世界大約30億人一樣，我也在法國(guó)香檳區(qū)處于居家隔離的狀態(tài)，現(xiàn)在為了拍攝這段視頻，我正位于香檳委員會(huì)的總部。

當(dāng)今前所未有的局勢(shì)已經(jīng)成為全人類(lèi)的共同命運(yùn)，這使得我們要集中精力著眼于本質(zhì)，即無(wú)論距離遙遠(yuǎn)，都要始終團(tuán)結(jié)一心，維系彼此間的親密情感。

保持冷靜客觀、互助協(xié)作以及彼此尊重，才能使我們更好地面對(duì)當(dāng)前健康及經(jīng)濟(jì)方面的雙重挑戰(zhàn)。

眾所周知，2015年，香檳區(qū)葡萄園、酒莊和酒窖被聯(lián)合國(guó)教科文組織正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》，但在此前香檳產(chǎn)區(qū)也曾經(jīng)歷過(guò)數(shù)次危機(jī)并成功逾越。

歷經(jīng)300年來(lái)的風(fēng)雨洗禮，香檳產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為了慶祝與慰藉的象征。

中國(guó)政府承認(rèn)并保護(hù)香檳產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特性，這里特有的風(fēng)土條件使香檳酒始終處于起泡酒行業(yè)的金字塔頂端，并開(kāi)始吸引越來(lái)越多的愛(ài)好者心向往之。

我們堅(jiān)信香檳在中國(guó)有著美好的未來(lái)：作為出口額第一且首個(gè)受到保護(hù)的歐洲地理標(biāo)志名稱，香檳酒在中國(guó)人民心中的位置舉足輕重;雖然中國(guó)目前位列香檳酒出口國(guó)的第14位，但始終不改其全球經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)的地位。

像所有偉大的葡萄酒一樣，香檳酒同樣需要通過(guò)教育、培訓(xùn)來(lái)擴(kuò)大并鞏固其在全中國(guó)各地的知名度，而并非僅著眼于部分高端及高品質(zhì)的酒類(lèi)消費(fèi)大都市。

正因?yàn)榇耍覀円曋袊?guó)為“MOOC香檳在線課程”：www.champagne-mooc.com 的重點(diǎn)推廣國(guó)家之一。“MOOC香檳在線課程”是一個(gè)創(chuàng)新且能夠授予專業(yè)資格證書(shū)的在線教育平臺(tái)，對(duì)于那些有志于將香檳酒作為未來(lái)職業(yè)生涯核心的培訓(xùn)者而言是增強(qiáng)自身技能的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

我們希望在面對(duì)重大變革的當(dāng)下，恰逢侍酒師行業(yè)在中國(guó)正蓬勃發(fā)展，香檳酒能夠在這些品位人士們的助力下跨入富有中國(guó)特色的歷史新階段。

香檳區(qū)萬(wàn)歲!香檳酒萬(wàn)歲!中國(guó)萬(wàn)歲!祝大家萬(wàn)事如意!
 

補(bǔ) 充 資 料

香檳酒2019年出貨量：波動(dòng)的市場(chǎng)背景下價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)

2019年，香檳酒的全球出貨量為2.975億瓶，較上一年有1.6%的小幅下降;全球稅前營(yíng)業(yè)額突破50億歐元大關(guān)，達(dá)50.55億歐元，與2018年同比增長(zhǎng)3.4%。

其中，法國(guó)本土的出貨量約為1.415億瓶，營(yíng)業(yè)額超20億歐元。

出口市場(chǎng)則保持穩(wěn)健上升的態(tài)勢(shì)，出貨量約為1.559億瓶，營(yíng)業(yè)額達(dá)30.53億歐元，分別有0.8%和7.1%的增長(zhǎng);這也是連續(xù)第二年香檳酒的出口量超過(guò)了其在法國(guó)本土的消費(fèi)量。

香檳委員會(huì)聯(lián)合主席Jean-Marie Barillère和 Maxime Toubart先生對(duì)法國(guó)本土出貨量的下降，特別是在大型商超中的表現(xiàn)感到遺憾;然而“在 目前香檳酒兩大主要出口市場(chǎng)均面臨巨大的不確定性，且宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境和地緣政治環(huán)境均令人擔(dān)憂的背景下，目前的數(shù)字已經(jīng)充分證明了香檳市場(chǎng)的適應(yīng)能力”。

在香檳酒的全球10大出口市場(chǎng)中，美國(guó)、英國(guó)和日本繼續(xù)占據(jù)領(lǐng)先位置;意大利和西班牙兩國(guó)在出口量和出口額上也均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

包括中國(guó)大陸、香港和臺(tái)灣在內(nèi)的大中華區(qū)的出口量為409萬(wàn)瓶，出口額達(dá)9796萬(wàn)歐元，排名與2018年維持不變，始終位于全球10大出口市場(chǎng)之列。

面對(duì)新冠病毒，全體香檳果農(nóng)及酒莊團(tuán)結(jié)一心、共抗疫情

面對(duì)席卷全球的新冠病毒，全體香檳區(qū)的果農(nóng)及酒莊一致響應(yīng)政府的號(hào)召，團(tuán)結(jié)一心、共抗疫情!

考慮到香檳行業(yè)的特殊性，法國(guó)政府部門(mén)特別批準(zhǔn)香檳人可以在嚴(yán)格遵守衛(wèi)生措施的前提下繼續(xù)開(kāi)展葡萄種植及香檳酒釀造等相關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。

當(dāng)前，正是葡萄藤生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，果農(nóng)們對(duì)葡萄園的管理工作可以在保障健康的前提下進(jìn)行，但要確保每日正確填寫(xiě)并攜帶“出行證明”、遵守拼車(chē)時(shí)對(duì)人數(shù)的限制、在勞作時(shí)保持人與人間1米的安全距離，勤洗手、不握手，以及不在葡萄園內(nèi)聚集等相關(guān)防疫規(guī)定。

此外，于地下酒窖中的裝瓶工序也在有條不紊地繼續(xù)，上述兩項(xiàng)工作對(duì)于接下來(lái)秋季的采收以及整個(gè)行業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)都至關(guān)重要。而其它諸如酒莊參觀、品酒接待等環(huán)節(jié)目前則被暫緩進(jìn)行，香檳區(qū)果農(nóng)及酒莊將根據(jù)疫情的發(fā)展情況及政府法令做出及時(shí)調(diào)整。

目前，香檳委員會(huì)也響應(yīng)法國(guó)政府的號(hào)召，為保護(hù)民眾及員工的身體健康，對(duì)日常工作做出調(diào)整。所有果農(nóng)及酒莊均可以通過(guò)香檳委員會(huì)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)與委員會(huì)保持線上聯(lián)系，同時(shí)各部門(mén)也開(kāi)通電話專線，任何葡萄種植、葡萄酒釀造、產(chǎn)區(qū)保護(hù)等相關(guān)問(wèn)題都在保持無(wú)障礙溝通。

同時(shí)，整個(gè)香檳行業(yè)也在銀行、工會(huì)組織等機(jī)構(gòu)的協(xié)助下立即出臺(tái)了一系列經(jīng)濟(jì)措施，旨在不影響公共財(cái)政的前提下，助力支持果農(nóng)及酒莊共度難關(guān)。

銀行方面要確保在6月5日之前對(duì)所有種植葡萄并進(jìn)行銷(xiāo)售的果農(nóng)完成付款;政府將聯(lián)手法國(guó)中央銀行重新調(diào)整信貸時(shí)間;延長(zhǎng)應(yīng)付社會(huì)款項(xiàng)及稅款的繳納時(shí)限;呼吁法國(guó)國(guó)家投資銀行保障各企業(yè)由于疫情而產(chǎn)生需求的現(xiàn)金流;保障各公司與企業(yè)的就業(yè);在極端困難的環(huán)境下，對(duì)于提出申請(qǐng)的商戶可考慮直接免稅......

相信只要香檳果農(nóng)及酒莊們團(tuán)結(jié)一心面對(duì)當(dāng)前的危機(jī)，一同保護(hù)我們共有的葡萄酒行業(yè)，定會(huì)在時(shí)機(jī)成熟時(shí)迎來(lái)整個(gè)行業(yè)的復(fù)蘇。

香檳委員會(huì)謹(jǐn)代表全體果農(nóng)及酒莊向參與到本次疫情中的醫(yī)務(wù)工作者和相關(guān)人員表達(dá)最誠(chéng)摯的感謝!
 

MOOC香檳在線課程

2019年末，香檳委員會(huì)正式推出了全新的香檳教育平臺(tái)——MOOC香檳在線課程，并于2020年初將中文版也正式上線。

MOOC香檳在線課程是香檳委員會(huì)推出的在線免費(fèi)課程，所有人都可以進(jìn)行注冊(cè)并擁有自己專屬的學(xué)習(xí)賬號(hào)。課程以短視頻的形式呈現(xiàn)，有英語(yǔ)及法語(yǔ)兩個(gè)版本，且附有中文、日語(yǔ)、德語(yǔ)、俄語(yǔ)、西班牙語(yǔ)和意大利語(yǔ)共六國(guó)語(yǔ)言的字幕，以及言簡(jiǎn)意賅的文字及圖表。

課程邀請(qǐng)到由1位葡萄酒大師、1位歷史學(xué)家、1位大學(xué)教授、1位侍酒師、2位米其林星級(jí)主廚及12位香檳業(yè)界專家組成的豪華講師團(tuán)隊(duì)為大家介紹香檳酒的多樣性及品鑒、香檳酒的釀造、香檳區(qū)風(fēng)土和香檳歷史這四部分主要內(nèi)容。

課程總時(shí)長(zhǎng)共4-5小時(shí)，學(xué)員可以完全不受時(shí)間、地點(diǎn)的束縛，自由隨心地開(kāi)展你的香檳探索之旅。

MOOC香檳在線課程分為Classic Version基礎(chǔ)課程和Premium Version高階課程兩個(gè)部分，學(xué)員可以根據(jù)需要來(lái)完成相應(yīng)的教學(xué)課程。對(duì)于順利完成Premium Version高階課程并通過(guò)測(cè)試的學(xué)員，更將獲得由香檳委員會(huì)在全球范圍內(nèi)首次發(fā)放的認(rèn)證證書(shū)!

對(duì)于MOOC香檳在線課程的推出，香檳委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)佩文森先生表示：在2013年，全球接受過(guò)香檳委員會(huì)培訓(xùn)的人數(shù)僅為3000人，五年后翻了一番達(dá)到6000人，而香檳委員會(huì)的目標(biāo)是在未來(lái)五年內(nèi)使這一數(shù)字呈10倍增長(zhǎng)。因?yàn)橄M(fèi)者只有在真正認(rèn)識(shí)香檳、了解香檳之后，才能夠更好地消費(fèi)香檳、喜愛(ài)香檳，這一工作和對(duì)“香檳”原產(chǎn)地名稱的保護(hù)一樣，始終都將是香檳委員會(huì)工作的重中之重。

在過(guò)去十年間，大陸、香港及臺(tái)灣地區(qū)的香檳酒消費(fèi)量及消費(fèi)額在逐年地穩(wěn)步攀升，特別是近兩三年來(lái)，隨著年輕一代消費(fèi)能力的增長(zhǎng)以及香檳區(qū)對(duì)于旅游行業(yè)的大力發(fā)展，使得香檳酒無(wú)論在知名度亦或經(jīng)濟(jì)上都有著十分顯著的提升。相信未來(lái)，香檳酒必將成為國(guó)人優(yōu)雅生活方式的完美展現(xiàn)，見(jiàn)證人生中一切值得紀(jì)念的美好時(shí)刻。