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3月24日，由四川源坤教育科技有限公司舉辦的“(2019)酒嚴選•酒品大賽”接過第100屆全國糖酒商品交易會的接力棒。本次大賽目的在于探索以成本和風味相結合為新商酒嚴選高品質和高性價比的酒品，促進地方區域性酒企優秀產品脫穎而出，同時踐行將專業技術和市場緊密結合，幫助消費者正確認識白酒品質并引導消費者理性、科學消費。

大賽掌舵，專家護航，公平公正

本次酒嚴選全國酒品大賽分為“啟動儀式”“品酒環節”“現場評選”“頒獎典禮”四個環節進行。特邀業內著名專家、國家白酒評委、名優酒企技術負責人、中青年白酒專家、源坤酒育歷屆國家注冊品酒師(經嚴格再考核選拔出的評價師)、全國范圍內酒類經銷商、酒類愛好者、消費者共同參與。

中國白酒泰斗曾祖訓、胡永松，著名白酒專家、劍南春總工徐占成，著名白酒專家、中國釀酒大師賴登燡，四川質監局原總工程師陳高原，中國酒史專家、中國餐飲文化大師王賽時，四川大學錦江學院白酒學院院長張文學等組成大賽顧問團對大賽進行指導。

大賽評委會主席鐘杰宣布大賽開始

源坤創始人、著名白酒專家鐘杰擔任本次酒品大賽評委會主席。著名白酒專家、國家級白酒評委李克明，中國釀酒大師、中國食品工業協會白酒工藝大師曾盛全，國家級白酒評委、瀘州老窖酒體中心副主任代宇，國家級白酒評委、中國評酒大師徐姿靜，中國白酒青年專家、國家級白酒評委林東，高級工程師、國家級白酒評委李東，中國白酒工藝大師、四川文君酒廠技術總監嚴志勇，國家級白酒評委、四川宜賓竹海酒業常務副總兼總工程師韋杰，國家級白酒評委胥春平，正高級工程師趙金松，國家級白酒評委張秀華，中國白酒青年專家李建宇等組成專家評委，與評價師評委和大眾評委共同為本次大賽的公平公正保駕護航。

主辦方代表王曉東向專家評委頒發評委聘書

大賽全程秉承“嚴肅認真、公正裁決”的評審遵旨，要求參賽者嚴格遵守大賽規則，評委評選必須尊重客觀事實，決不徇私舞弊。以良好的道德風尚和專業的職業素養確保大賽的順利進行。大賽以“酒嚴選”命名，正是為了突出體現公平公正的賽制，為酒行業注入全新的產業模式，探索白酒品質及風味趨勢，挖掘符合消費市場的酒品，推動白酒行業構建面向市場的酒品評價體系，進一步形成消費者獨特的白酒品質表達體系。

組委會發言中提到，酒是傳統發酵工藝產物，以獨特的色、香、味、格，賦予消費者別具一格的感官體驗。消費升級使人們在進行白酒消費的時候，更加注重品質與風味，(2019)酒嚴選•酒品大賽正是引導企業對消費需求進行一次深入的探索。

大賽顧問團代表胡永松致辭

胡永松在開幕式致辭中講到，這次酒品大賽來之不易，不僅借鑒了全國五屆評酒會的經驗，同時結合了國際酒類大賽的要素。本次大賽評委多元，打破了過去只有國家評委參加的局面，專家與技術人員、經銷商、酒類愛好者等各類人群共同參與評酒，意義重大。他希望大家共同探索和總結這次大賽，促進白酒在國內及國際市場走得更好。

風味是白酒文化的物化表達，是市場走勢的風向標
 

評酒現場

“觀其色、聞其香、品其味、悟其格。”大賽現場，眾多評委專家屏息凝神，以專業的品評，對不同香型、酒度、價位的白酒評價打分。在大賽前夕，3月23日，本次大賽的組委會組織開展了“(2019)酒嚴選•酒品大賽”賽前交流會，強調了本次大賽的規則、流程、注意事項等，為本次大賽奠定了堅實的評價基礎，確保大賽的順利進行。

賽前交流會以“風味時代下的中國白酒品質評價”為主題，研究討論目前市場消費形式下的風味偏好、市場走向，企業如何把好時代脈搏，進行產業技術革新，轉換視角緊抓工藝創新，做好消費者肚子里的“酒蟲”，切實了解當下的消費需求，提升酒品品質和風味品位。以匠心釀好酒，以公益心嚴選好酒。

消費者對白酒的消費需求逐漸趨于個性化，風味管理及感官營銷理所應當的成為整個白酒市場的焦點。此次酒品大賽基于市場，考量技術，與時代相結合，平衡傳統與現代，技術與市場，廠家與商家，商家與消費者之間的利益關系。為大眾選好酒，建立品味標準，進一步促進白酒企業不忘初心做好酒，讓消費者認知好酒，引導建立從成本與風味雙維度品評酒質的方法，最終讓消費者擁有屬于自己的品評白酒的能力系統。

不斷把握市場風味的偏好和趨勢，以技術和市場相結合的原則去認定酒品的品質和價值。這種市場需求化的革新改變對于企業而言是一次嚴峻挑戰，更是一份禮物，一份機遇，是消費者對白酒產業的革新，是白酒行業取其精魄的重要所在，預示著白酒行業將迎來新的紀元。總的來說，風味將是中國白酒崛起的下一個風口，市場需求影響風味變化，風味導向遵循市場規律，以匠心守護白酒產業的堡壘。

市場方興未艾，消費引領發展

評酒現場

就市場而言，本次酒品大賽為消費者帶來多重品鑒價值，立足消費市場需求，彌補市場導向消費群體的空擋，發揮酒品大賽真正有意義的實質性價值。大賽不僅推進技術成果向消費市場轉化，還與市場全方位銜接，助力白酒行業樹立新姿態，建立新的傳播理念和消費理念，促進消費市場趨于健康化生長，重拾匠心品質，引領行業朝著良好的市場體系革新發展。

在行業發展趨勢與消費群體需求改變的雙引擎下，在品類、香型、品牌的競爭轉向品質、風味的終極競爭的背景下，企業捕捉消費市場的變革，探索白酒品質與風味的趨勢至關重要。在本次酒品大賽中，市場發展趨勢彰顯愈發明晰，風味與品質同時為推動酒行業發展助力，缺一不可。

大賽現場，組委會代表四川源坤教育科技有限公司聯合創始人劉娟強調了本次大賽基于對市場消費者的訴求，以市場流通產品為評選范圍，以生產者、經銷商、行業媒體、質檢機構、消費者為重要見證，以“成本和風味導向的酒體評價”為理論，以全新的行業態度，精細的評價標準，開啟白酒行業新的航程。

大賽顧問團表示，舉辦此次大賽旨在發掘能代表當前市場需求及風味趨勢的佳釀，引導消費者樹立正確的品質觀，促進酒業聚焦市場化需求，謀求酒業創新變革新發展。

與此同時，鐘杰老師以“行業產業鏈發展”為主題，給整場酒品大賽加冕，強調了真正意義上為消費者嚴選好酒，選品質酒的本心所在。

以匠心致敬技藝傳承，不忘初心砥礪前行
 

遺失匠心意味著遺失品質，終將失去市場。大賽弘揚“匠心始于信念，行于承諾，忠于品質”的釀酒精神。白酒是最能體現工匠精神的產業之一，也是白酒產業魅力所在，當下酒業傳承匠心精神，更需要尚匠心，事匠藝。大賽希望嚴選出的酒品，都是釀造者秉持匠心之道，融入刻苦鉆研和工匠堅守的精神，融入對傳統工藝的傳承，對酒行業保持敬畏之心釀造而成。

在大賽場外觀摩區，鐘杰對參賽酒品進行暗評，對好品質酒給予了肯定和鼓勵，同時也對一部分酒提出了改進的建議。他時刻提醒企業應當立足匠藝傳承，順應風味趨勢，把握發展先機，在白酒產業釀造、創新、服務中，初心不改，匠心使然，精益求精，成就品質酒業創新發展。

雙核評選獎項，嚴選品質好酒
 

大賽評委合照

本次比賽還邀請媒體進行全程現場直播及媒體監督，并進行了場外互動，由事先挑選出的大眾評委對場外陳列的60種酒進行投票，以比心的方式評選出最具人氣獎。

在當晚舉行的“酒嚴選•酒品大賽”頒獎晚宴中，參賽選手代表講述了參加本次大賽的心得體會，紛紛對本次大賽的主辦方和組委會表示感謝，給眾多喜愛白酒的人們提供了一個深入了解白酒風味的平臺，對白酒的品質有了系統了解，對白酒的品評受益良多。

鐘杰老師表示，基于對中國白酒與消費者之間斷裂式的認識，他們創辦了源坤，讓消費者明白喝酒，喝明白酒。通過本次大賽，探索技術與市場的結合，探索專業與消費之間的連接。

獎項評選結果：

點評

本次酒品大賽舉辦，引導消費者識別真正適合自己的好酒，選擇性價比高的酒類消費品。讓消費者對白酒產品的品質界定有了深入了解，為敦促白酒行業消費升級，產業創新提升起到了實質性的作用。嚴選酒，選好酒，為消費者當好參謀是大賽的終極目標，引領企業與消費者返璞歸真，回歸白酒本身，對白酒行業發展和市場消費走向進行一次大的淘洗和重導，助力產業升級。

葉的晃動不是其本身產生的動力，是因為有風的賦能，白酒產業的騰飛同樣需要酒品大賽這樣的專業賽事推動，為行業及產業的升級提供如飛行器一般的核能推進力。