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8月25日，隨著哥倫比亞巴蘭基亞市（Barranquilla）接力呂梁成為2020年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽（以下簡(jiǎn)稱CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽）的舉辦地，2019（山西·杏花村）比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽就此落下帷幕，20歲的CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽也結(jié)束了它的汾陽(yáng)之旅。賽后，《華夏酒報(bào)》記者第一時(shí)間對(duì)CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽主席卜度安·哈弗進(jìn)行了獨(dú)家專訪。他說，如果要給本屆大賽打分，至少可以獲評(píng)金獎(jiǎng)，甚至是大金獎(jiǎng)。

首先，今年的賽事有多個(gè)歷史之最。在參賽樣品規(guī)模上，共有來自59個(gè)國(guó)家及地區(qū)的1750款世界美酒參賽，同比增長(zhǎng)34%。其中，中國(guó)酒參賽樣品多達(dá)623款，位列第一。

其次，評(píng)委數(shù)量首次超過100名，達(dá)到104名，增幅高達(dá)35%。其中，國(guó)際評(píng)委84名，來自29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。同時(shí)，本屆評(píng)委包括行業(yè)專家學(xué)者、酒類專業(yè)記者、經(jīng)銷商、進(jìn)口商、職業(yè)買手代表等，專業(yè)度之高和影響力之大，也組成了CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽史上最強(qiáng)評(píng)委陣容。

此外，本屆大賽的組織、策劃和執(zhí)行團(tuán)隊(duì)都非常優(yōu)秀。9場(chǎng)大師班活動(dòng)，齊聚世界7大蒸餾酒，展現(xiàn)了世界烈酒之美，也搭建起中外烈酒交流的新橋梁。8月24日下午，參加CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽的嘉賓100余人先后來到中汾酒城、保健酒區(qū)3號(hào)陶壇酒庫(kù)、原漿汾酒展示中心進(jìn)行參觀，共同領(lǐng)略汾酒文化。通過在山西杏花村汾酒廠股份有限公司的參觀與學(xué)習(xí)，也讓國(guó)際評(píng)委們大開眼界，進(jìn)一步了解到清香型白酒的生產(chǎn)工藝和文化價(jià)值。“評(píng)委里有不少經(jīng)銷商、進(jìn)口商，他們對(duì)中國(guó)白酒非常感興趣，目前正在與企業(yè)洽談中。”卜度安·哈弗說。

中國(guó)白酒體量巨大，占據(jù)世界白酒半壁江山，已經(jīng)得到越來越多國(guó)外酒類專家、記者、進(jìn)口商、經(jīng)銷商、調(diào)酒師等的關(guān)注，然而在中國(guó)以外的地方依然很少能見到中國(guó)白酒，所以大獎(jiǎng)賽時(shí)隔四年再次來到中國(guó)舉辦，也是迎合了中國(guó)白酒走向世界的需求。

近些年，越來越多的白酒企業(yè)開始涉水“白酒雞尾酒”。這種集觀賞與適口性于一體，既保留了白酒的醇香，又有著果汁甘甜的新喝法，越發(fā)受到年輕消費(fèi)者的喜愛與追捧。但也有不少聲音質(zhì)疑用白酒調(diào)制雞尾酒，并不能真正表現(xiàn)出白酒獨(dú)有的色香味。對(duì)此，卜度安·哈弗告訴記者：“白酒的年輕化和國(guó)際化最好的方式之一就是雞尾酒，但這需要一個(gè)漫長(zhǎng)的教育過程。”

首先，年輕的消費(fèi)者不太容易接受高酒精度的烈酒，雞尾酒在調(diào)配上起到了降度的作用。并且，對(duì)于國(guó)外消費(fèi)者來說，東西方飲酒文化有著很大的差異。比如，中國(guó)消費(fèi)者喝白酒要搭配餐飲，而西方消費(fèi)者不會(huì)在吃飯的時(shí)候選擇喝白酒。

其次，中國(guó)白酒的種類很多，12種主流香型，口感非常多元和豐富，但對(duì)于國(guó)外消費(fèi)者來說，入口上還是有些難以接受。“就像干邑，在我年輕的時(shí)候，如此高的酒精度，又拒絕加冰或者加飲料來降度和改變口感，我是很難接受的，大概只有我父親那一輩人比較喜歡喝。而朗姆酒愿意通過調(diào)配，色彩斑斕地出現(xiàn)在我們的生活中。于是，越來越多的人開始喜愛上喝朗姆酒。一直到現(xiàn)在，朗姆酒都是國(guó)外消費(fèi)者最喜歡的烈酒之一。同樣的還有威士忌，通過與雞尾酒的搭配，慢慢走進(jìn)消費(fèi)者的心中。現(xiàn)在很多人都愿意單獨(dú)喝純威士忌酒，不過，這一過程花了20年。”卜度安·哈弗說，首先你要讓消費(fèi)者愿意嘗試這種烈酒，然后通過嘗試，逐漸喜歡上。在這個(gè)過程中，消費(fèi)者的教育非常重要。“既然其他烈酒都能做到，我相信中國(guó)白酒會(huì)做得更好。”

走過20年的CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽如今發(fā)展勢(shì)頭迅猛，兩次來到中國(guó)，也說明白酒在國(guó)際上的影響力與知名度與日俱增。當(dāng)記者問到，CMB烈性酒大獎(jiǎng)賽已經(jīng)走過了醬香型白酒產(chǎn)地、清香型白酒產(chǎn)地，什么時(shí)候能來到濃香型白酒產(chǎn)地時(shí)，卜度安·哈弗笑著說：“這個(gè)問題非常好。實(shí)際上，我們已經(jīng)在計(jì)劃了，因?yàn)闈庀阈桶拙颇壳霸谥袊?guó)市場(chǎng)的占比最高，并且聞香上與墨西哥的Mezcal有些像。我想過不了幾年我們會(huì)再回來的，讓我們共同期待與中國(guó)白酒的下次相約！”