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習(xí)慣于北半球的陽(yáng)光是從南面照射過(guò)來(lái)，所以就有了坐北朝南的風(fēng)水習(xí)慣與社稷正統(tǒng)。但到了南半球卻是另一番景象，宇宙的鬼斧神工讓太陽(yáng)照射的角度不一樣，但對(duì)天下蒼生的普照卻是一樣的，而陽(yáng)光之于葡萄和葡萄酒卻是別樣的。

4月8日，筆者隨考察團(tuán)抵達(dá)澳洲阿德萊德，從機(jī)場(chǎng)直接就去了巴羅莎谷(Barossa Valley)參觀(guān)酒莊，異域風(fēng)景和名優(yōu)酒莊的誘惑力，讓旅途的疲乏困頓全然消退。巴羅薩谷不僅是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，同時(shí)也是和波爾多(Bordeaux)、納帕谷(Napa Valley)齊名的世界葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)，從阿德萊德機(jī)場(chǎng)過(guò)去也就一個(gè)多小時(shí)車(chē)程，匯聚了眾多的葡萄酒莊園和酒窖，產(chǎn)量占據(jù)了澳洲葡萄酒的近一半。但澳洲葡萄酒最早的種植是在悉尼，這和澳洲的建國(guó)歷程頗有淵源。

被譽(yù)為澳洲的開(kāi)創(chuàng)者之一的菲利普船長(zhǎng)于1788年率領(lǐng)一支船隊(duì)抵達(dá)澳大利亞的植物園灣(Botany Bay)，隨后建立起第一個(gè)英國(guó)殖民區(qū)。第一支葡萄藤也是這時(shí)候帶來(lái)的，由于悉尼的天氣潮濕多雨，一部分的葡萄樹(shù)沒(méi)有種植成功。隨后一位德國(guó)的后裔Philip Schaffer在Parramatta成功建立了澳大利亞第一個(gè)葡萄園。另一位對(duì)澳大利亞葡萄酒行業(yè)頗有影響的是葡萄園藝師James Bushy. Bushy，他曾經(jīng)在著名的法國(guó)波爾多附近生活，并在1824年移居澳大利亞。他開(kāi)辦了一所專(zhuān)業(yè)教授葡萄種植學(xué)的農(nóng)業(yè)學(xué)校，但Bushy的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不止于此。他從西班牙帶回543條葡萄藤剪枝，其中有362條在澳洲存活下來(lái)。Bushy開(kāi)始在悉尼皇家植物園開(kāi)發(fā)葡萄園，同時(shí)也在維多利亞州和南澳開(kāi)始種植，巴羅莎谷逐漸成為澳洲最主要的產(chǎn)區(qū)。實(shí)際上，如今被世界各地眾多葡萄酒飲用者所認(rèn)可的葡萄品種，從Shiraz、Cabernet Sauvignon到Riesling和Muscat，都是源自Bushy的這些葡萄園。南半球的風(fēng)土，盡管沒(méi)有我們所津津樂(lè)道的北緯33°的陽(yáng)光，但南緯33°也有著無(wú)與倫比的天賦異稟。

考察團(tuán)到達(dá)巴羅莎谷后的第一站是天鵝釀酒集團(tuán)的河地酒廠(chǎng)，當(dāng)時(shí)正好遇到國(guó)內(nèi)各省區(qū)天鵝莊的經(jīng)銷(xiāo)商考察團(tuán)，可謂熱鬧非凡。一個(gè)細(xì)節(jié)讓筆者頗為感慨，釀酒車(chē)間正在工作中，出于安全考慮不允許“閑雜人等”進(jìn)入，考察團(tuán)只能駐足遠(yuǎn)觀(guān)。盡管有些突兀，但還是支持他們的做法，食品類(lèi)的生產(chǎn)環(huán)境確實(shí)要絕對(duì)的凈化，動(dòng)輒就是人來(lái)人往，車(chē)水馬龍，遑論食品安全?

隨后考察團(tuán)去了1908葡萄酒園(1908 Barossa Vineyard)，那里大多是樹(shù)齡幾十年的西拉，有些甚至已達(dá)一百多年，這讓筆者感慨萬(wàn)千。百年老藤釀出的美酒，想必是奇貨可居，并極大地提高了澳洲酒的口碑——這是澳洲酒一系列優(yōu)秀事跡中的一個(gè)典型事例。喜歡年份的中國(guó)酒友，確實(shí)把對(duì)老藤的熱愛(ài)演繹到了極致。進(jìn)而在對(duì)比中，讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒“相形見(jiàn)絀”……

今年是我國(guó)改革開(kāi)放四十周年，嚴(yán)格說(shuō)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒(méi)有四十年，樹(shù)齡普遍稚嫩，是國(guó)產(chǎn)葡萄酒的真實(shí)面貌。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展二百多年的澳洲人面前，我們才短短的三四十年，更何況是時(shí)間更為久遠(yuǎn)的法國(guó)、意大利、西班牙等老牌葡萄酒帝國(guó)——中國(guó)葡萄酒能走到今天這個(gè)地步已經(jīng)非常不容易，假以時(shí)日，我們的老藤也將脫穎而出，這絕對(duì)不是自負(fù)，這是對(duì)自身賴(lài)以立命的產(chǎn)業(yè)的憧憬和祈禱。

在更大的史觀(guān)下注視葡萄酒產(chǎn)業(yè)，一定是國(guó)泰民安大格局下的必然。和平環(huán)境，之于葡萄酒更是彌足珍貴，巴羅莎如此、波爾多如此、納帕更是如此，想必我們也當(dāng)然如此…… (作者系酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、“勇哥煮酒”出品人，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理、進(jìn)口酒專(zhuān)委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。)