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一談中國功夫，國外朋友首先想到的地方不是北京，而是河南登封少林，那里是中國功夫的圣地，走到登封可以看到到處都是功夫的符號(hào)，到處都是武校。天下功夫出少林，已經(jīng)成為中國乃至世界公認(rèn)的事實(shí)。

少林是中國功夫的代表，是全世界武術(shù)愛好者的圣地，那么同樣是中華文明的傳播載體之一的中國酒文化的代表圣地在哪里呢?河南敢說第二，估計(jì)沒有人敢說第一，因?yàn)楹幽鲜侵腥A文明的搖籃。河南不但有9000年前的賈湖釀酒遺址，杜康、儀狄兩位釀酒祖師也出自河南，就連現(xiàn)在國酒茅臺(tái)酒廠那里也供奉著杜康老先生。老酒收藏鑒定文化上承祖先發(fā)揚(yáng)酒水文化的心愿，下繼凈化各地市場(chǎng)的需求。作為中原酒圈的代表，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)在全國享有盛名，在收藏鑒定培訓(xùn)上一馬當(dāng)先，打破了歷史先河。

2018年7月19日～24日，由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)主辦的老酒收藏鑒定培訓(xùn)班在鄭州金河賓館圓滿結(jié)束。這是全國首次由行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的老酒收藏鑒定培訓(xùn)，本次培訓(xùn)原計(jì)劃招生30人，實(shí)際招生50多人，授課老師精彩的授課及學(xué)員們的學(xué)習(xí)熱情感染了來本次培訓(xùn)班觀摩的河南省公安廳、發(fā)改委的領(lǐng)導(dǎo)，說想不到老酒收藏鑒定有這么大的學(xué)問，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)這次培訓(xùn)班辦的好，為社會(huì)上杜絕假酒的出現(xiàn)培養(yǎng)了這么多的鑒定專家，凈化酒類市場(chǎng)真是利國利民。

本次學(xué)習(xí)班，由來自河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)專家組的尹中華、李柏軍、趙國利三位老師授課，在一個(gè)星期的學(xué)習(xí)中，從洪荒時(shí)期的釀酒傳說到封建社會(huì)各地名酒的基本形成典故，以及國內(nèi)5屆評(píng)酒會(huì)上評(píng)出的4大名酒、17大名酒以及53個(gè)優(yōu)質(zhì)酒從生產(chǎn)到出廠之間的工藝標(biāo)準(zhǔn)和各種鑒定的方式，從淺到深、從理論到實(shí)踐做了生動(dòng)的講解。

在授課中，學(xué)習(xí)班為學(xué)員提供了大量的真假樣酒，針對(duì)每個(gè)學(xué)員不同的理解方式和老酒收藏中經(jīng)常出現(xiàn)的難點(diǎn)疑點(diǎn)，手把手對(duì)學(xué)員進(jìn)行授課。特別是對(duì)假酒重災(zāi)區(qū)——茅臺(tái)容易出現(xiàn)的各種高仿、拔頭、打眼、換標(biāo)等知識(shí)點(diǎn)做了加強(qiáng)授課，務(wù)求每位學(xué)員都能掌握基本的老酒鑒定專業(yè)知識(shí)。

本次學(xué)習(xí)中，老家四川定居河南長(zhǎng)葛的楊羽被評(píng)為班花，楊羽在家鄉(xiāng)從事名酒生意多年，對(duì)酒水鑒定培訓(xùn)期望已久，因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)沒有人愿意公開授課，這個(gè)行業(yè)一直是封閉的渠道。此番河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)打破常規(guī)，進(jìn)行公開授課，開了歷史的先河。楊羽一聽到招生馬上報(bào)名參加，經(jīng)過幾天的學(xué)習(xí)直呼不枉此行，真的學(xué)到了東西，老師把十幾年積累的知識(shí)通過幾天全部無保留的交給大家，回去之后自己也可以給客戶鑒定酒了。

還有來自榆林的學(xué)員楊旺喜，拄著雙拐來到我們的課堂上，他那逆流之中依然奮發(fā)圖強(qiáng)的精神值得我們學(xué)習(xí)。南陽的學(xué)員李玉吉是在18號(hào)晚上9點(diǎn)多才看到培訓(xùn)消息，打電話給協(xié)會(huì)確認(rèn)后當(dāng)天晚上就從縣城出發(fā)，到鄭州時(shí)是凌晨4點(diǎn)鐘。因?yàn)檫@樣的學(xué)習(xí)精神，他們雙雙被評(píng)為最佳學(xué)員。

上海小伙張星晨、商丘小伙張根、長(zhǎng)垣王鵬均是從事老酒行業(yè)多年的行內(nèi)人士，因?yàn)闆]有經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)在收酒過程中交了不少學(xué)費(fèi)，通過這幾天的培訓(xùn)，他們感覺找到了組織，找到了方向。在日后收酒的過程中再也不怕花冤枉錢了，老師在課堂上教的知識(shí)讓自己的鑒定水平提高了一個(gè)檔次，特別是張根以前只敢收購一些比較便宜的酒品，對(duì)一些名貴的酒品不敢下手，也錯(cuò)過很多撿漏的機(jī)會(huì)，通過這次培訓(xùn)再也不怕機(jī)會(huì)從身邊溜走了。

山西太原的高建軍是收購錢幣的專家，在錢幣收藏中有一套功夫，他看到身邊不少朋友通過收購老酒賺了錢，自己也想從事這個(gè)老酒收藏，看到招生通知就報(bào)了名。本次學(xué)員中年齡最大的學(xué)員來自河南省煙草專賣局的退休干部閆廣義，已經(jīng)61歲的他愛好收藏，家里面有不少老酒，希望通過此次學(xué)習(xí)讓自己老有所樂。

瀘州老窖酒廠對(duì)老酒收藏對(duì)新酒市場(chǎng)的拉動(dòng)以及酒廠品牌的提升關(guān)注已久，此次也派出專人學(xué)習(xí)。

老酒天下長(zhǎng)垣店李建民長(zhǎng)期在政府工作，退休后發(fā)現(xiàn)老酒收藏行業(yè)能帶來不少快樂，因?yàn)樯磉吪笥讯嗪壤暇埔呀?jīng)成了時(shí)尚，就加盟了老酒天下，從一名從收藏愛好者轉(zhuǎn)到了經(jīng)營者，把自己收藏的快樂介紹給身邊朋友，讓他們一起分享。他在參加學(xué)習(xí)后表示，通過短短幾天時(shí)間的培訓(xùn)，自己學(xué)到和掌握了老酒鑒定的很多理論知識(shí)和實(shí)操技能，由衷地感謝酒協(xié)搭建了這么好的平臺(tái)。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蔣輝表示，學(xué)員的積極反饋?zhàn)屗艿搅四蟮墓奈瑁茀f(xié)和各位老師的辛勤付出得到了認(rèn)可，真是難能可貴。雖然河南酒協(xié)在老酒培訓(xùn)上又走在了全國酒業(yè)的前列，有了很好的創(chuàng)新，但畢競(jìng)是一場(chǎng)轟轟烈烈的試水，其間也出現(xiàn)了很多問題和瑕疵，上午中級(jí)班考核結(jié)束后，組織者開了總結(jié)會(huì)，認(rèn)真細(xì)致地對(duì)辦班過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理，對(duì)即將在九月上旬開辦的第二期老酒培訓(xùn)班進(jìn)行了詳細(xì)的謀劃，進(jìn)行了細(xì)致的分工，進(jìn)行了周密的布署。相信在第一期老酒培訓(xùn)班全體同學(xué)和組織教學(xué)者的共同努力下會(huì)越辦越好，會(huì)受到更多廣大老酒經(jīng)營愛好者和老酒專業(yè)大家的認(rèn)可。

而作為河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)的展書義則表示，經(jīng)過為期一周的緊張學(xué)習(xí)，使這次參加培訓(xùn)的同學(xué)們從理論到實(shí)操都得到了提升。這要感謝這次培訓(xùn)的老師，感謝他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)作風(fēng)和毫無保留的傳道授業(yè)的精神。希望同學(xué)們今后能始終秉持謙虛謹(jǐn)慎、持之以恒的學(xué)習(xí)態(tài)度，珍惜這屆同學(xué)的友誼，在以后的日子里大家多溝通、多交流、多幫助，共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步!也祝福大家在以后的日子里，在老酒的事業(yè)上闖出自己的一片天地。

這期學(xué)員在學(xué)習(xí)中的動(dòng)人案例太多了，在此我們也不一一陳述，通過這次培訓(xùn)，我們廣大的學(xué)員收獲了知識(shí)，也收獲了友情。

星星之火、可以燎原。雖然此次學(xué)員人數(shù)在全國幾百萬從業(yè)者之間所占比例還很少，但是相信通過我們的努力，終將感染整個(gè)世界。50多名學(xué)員就是50多個(gè)火把，將會(huì)照亮他們所在的家鄉(xiāng)，給后來者指明前進(jìn)的方向。整個(gè)中國的酒圈會(huì)看到有這樣一群人，他們?cè)跒楹霌P(yáng)中國酒水文化、凈化市場(chǎng)而努力付出，他們內(nèi)心發(fā)出的吼聲將徹響整個(gè)世界。河南幾千年前就是中國酒文化傳播的中心，既然歷史選擇了河南，那么河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)也將扛起這桿大旗，把老酒收藏鑒定培訓(xùn)的圣地落在河南，給喜歡中國酒水文化的愛好者一個(gè)心靈的歸屬。

(作者系河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)秘書長(zhǎng))