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“白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，面對(duì)新的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)堅(jiān)持以技術(shù)為支撐，堅(jiān)守酒莊質(zhì)量底線，在注重創(chuàng)新的同時(shí)，要始終堅(jiān)守中國白酒文化根基，講好中國白酒的故事，并舉起國際化、時(shí)尚化的大旗，積極走出國門、邁向世界，更好地滿足消費(fèi)者的新需求。”在“中國白酒酒莊聯(lián)盟年會(huì)”上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒表示。

生于 1973 年的林鋒，成長(zhǎng)和工作經(jīng)歷不乏亮點(diǎn)：碩士研究生學(xué)歷，高級(jí)營銷師，歷任瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理，瀘州老窖股份有限公司營銷總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、總調(diào)度長(zhǎng)、副總經(jīng)理，2015年，在瀘州老窖股份有限公司新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子中，擔(dān)任公司黨委副書記、董事、總經(jīng)理。在瀘州老窖多個(gè)崗位礪練的他，對(duì)瀘州老窖“雙國寶”歷史文化的非凡魅力深有體會(huì)，充滿自豪，同時(shí)，也切身感受到瀘州老窖作為“濃香國酒”卓越品質(zhì)的匠心傳承真諦，和國窖人強(qiáng)烈的責(zé)任感及高度自信心。面對(duì)酒業(yè)新時(shí)代、新征程，以及中國“一帶一路”倡議的實(shí)施，林鋒指出，中國白酒酒莊要強(qiáng)化品質(zhì)保障，積極實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，推動(dòng)中國文化走向世界，更好滿足國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求，讓中國白酒酒莊率先舉起國際化、時(shí)尚化的發(fā)展大旗。

從五個(gè)方面攜手推動(dòng)白酒酒莊建設(shè)

1月11日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國白酒酒莊聯(lián)盟年會(huì)”在四川瀘州召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉，瀘州市人民政府副秘書長(zhǎng)雷安平，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九等領(lǐng)導(dǎo)、專家以及以及茅臺(tái)、五糧液、洋河等知名酒企代表百余人參加了會(huì)議。

2014年，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)和謀劃下，在全國名酒企業(yè)的參與支持下，中國白酒酒莊聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟成立3年多來，中國白酒實(shí)現(xiàn)了從作坊向莊園轉(zhuǎn)變、從落后向現(xiàn)代發(fā)展、從本土經(jīng)營到與世界接軌的歷史性跨越。

在本次年會(huì)上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒提出了未來中國白酒酒莊發(fā)展建設(shè)的五個(gè)倡議，并提出白酒酒莊要舉起國際化、時(shí)尚化的大旗走出國門、邁向世界，倡議新時(shí)代下從以下五個(gè)方面，攜手推動(dòng)中國白酒酒莊的加快發(fā)展。

以產(chǎn)區(qū)為載體，凝聚酒莊發(fā)展合力。“縱觀國際著名的名酒產(chǎn)區(qū)，無一不是依靠規(guī)模領(lǐng)先的名酒企業(yè)和獨(dú)具特色的名酒酒莊作為形象和載體。在2017年召開的‘世界名酒價(jià)值論壇’上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)正式發(fā)布‘世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)’榜單，進(jìn)一步提升了中國白酒的形象，也為正處于起步階段的中國產(chǎn)區(qū)建設(shè)注入了新的動(dòng)力。”林鋒表示。他指出，各龍頭名酒企業(yè)在做強(qiáng)做大的同時(shí)，更要注重發(fā)揮白酒酒莊的作用和影響力。中國知名白酒企業(yè)和酒莊聯(lián)盟各成員單位，應(yīng)繼續(xù)在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)一心，以產(chǎn)區(qū)為載體和統(tǒng)一標(biāo)志，打造風(fēng)格各異的白酒酒莊，讓中國白酒酒莊和名酒企業(yè)成為中國名酒產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)健雙翼。

以文化為根基，增強(qiáng)酒莊發(fā)展底蘊(yùn)。林鋒認(rèn)為，中國白酒作為我國歷史最悠久、影響最深遠(yuǎn)、底蘊(yùn)最深厚的傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，深深融入了中華民族的靈魂和血脈?？梢哉f，深厚悠遠(yuǎn)的歷史文化，給予了中國白酒取之不竭的內(nèi)在發(fā)展動(dòng)力。“所以，白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，在創(chuàng)新的同時(shí)，也要始終堅(jiān)守中國白酒文化根基。用酒莊這一新的載體，講好中國白酒的故事，傳播好中國白酒的文化。”林鋒說道。

以名酒為背書，擴(kuò)大酒莊品牌影響。經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展與積淀，很多名酒企業(yè)都擁有數(shù)量可觀的老酒坊、老窖池等寶貴歷史文化資源，并建立起了規(guī)模巨大、功能完備的產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。“中國白酒酒莊是一個(gè)新生事物，要在與國際酒莊的競(jìng)爭(zhēng)中迅速站穩(wěn)腳跟、取得優(yōu)勢(shì)，就必須走出一條捷徑。最好的辦法，就是要以名酒品牌作為信譽(yù)背書，以老窖池和老作坊作為建設(shè)基礎(chǔ)，重現(xiàn)‘前店后坊、前店后洞’的傳統(tǒng)中式酒坊特色和魅力，充分利用好名酒企業(yè)的品牌、技術(shù)、資源和平臺(tái)等優(yōu)勢(shì)。”林鋒如此說道。

以技術(shù)為支撐，堅(jiān)守酒莊質(zhì)量底線。質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)的生命、是企業(yè)的底線、是品牌的靈魂。針對(duì)此，林鋒強(qiáng)調(diào)指出：“中國白酒酒莊從一開始，就應(yīng)該以卓越的品質(zhì)贏得市場(chǎng)的尊敬。為此，應(yīng)抓緊制定中國酒莊酒的生產(chǎn)準(zhǔn)則、技術(shù)路線和分類分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大力規(guī)范標(biāo)識(shí)標(biāo)志，讓消費(fèi)者知根知底、放心消費(fèi)。”同時(shí)，要堅(jiān)決抵制和杜絕打“酒莊概念”擦邊球的短視行為，防止無文化、無品質(zhì)、無技藝的“三無酒莊”出現(xiàn)，共同維護(hù)中國白酒酒莊長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展的良好生態(tài)。

以創(chuàng)新為手段，推動(dòng)酒莊邁向世界。伴隨全球一體化進(jìn)程的加快，以及中國“一帶一路”倡議的實(shí)施，東方文化和產(chǎn)業(yè)的影響力急劇提升。面對(duì)中國白酒走向世界的難得機(jī)遇，林鋒認(rèn)為，要培育一大批特色鮮明的中國白酒酒莊，讓國外消費(fèi)者通過相對(duì)熟悉的酒莊形態(tài)，了解和喜愛中國白酒。“同時(shí)，要大力推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，在堅(jiān)守傳統(tǒng)白酒文化技藝的同時(shí)，大力發(fā)展更多契合西方消費(fèi)者口感和消費(fèi)習(xí)慣的創(chuàng)新產(chǎn)品，讓中國白酒酒莊率先舉起國際化、時(shí)尚化的發(fā)展大旗。”林鋒強(qiáng)調(diào)道。

國際化時(shí)尚化發(fā)展中白酒業(yè)的歷史重任

“中國白酒同陶瓷、絲綢等被公認(rèn)為‘國粹’，堪稱中華文化的典型代表。一代又一代的中國白酒人，用智慧和汗水凝聚成了寶貴精神，值得今天的我們認(rèn)真學(xué)習(xí)和永續(xù)傳承?？梢哉f，一部中國白酒的發(fā)展史，就是一部中國白酒人開拓創(chuàng)新、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的歷史。以瀘州老窖為例：公元1324年，瀘州老窖第一代傳人也是制曲之父郭懷玉發(fā)明了‘甘醇曲’，在世界上最早創(chuàng)新利用生物酶發(fā)酵技術(shù)，極大地提升了白酒的品質(zhì)，首開中華大曲酒先河;同時(shí)，還創(chuàng)制濃香型白酒技藝，傳承至今已逾690余年。”

據(jù)林鋒介紹，公元1573年，瀘州老窖第6代傳人舒承宗規(guī)模化建造窖池群，系統(tǒng)總結(jié)濃香型大曲酒釀制技藝。兩位先人成為了中國濃香白酒發(fā)展的關(guān)鍵人物，并留下了濃香型傳統(tǒng)釀制技藝和連續(xù)使用至今445年1573窖池群的“雙國寶”。作為新時(shí)代的中國白酒人，應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這種傳承與創(chuàng)新精神，讓中國白酒在新的時(shí)代取得更大的進(jìn)步。

中國白酒是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，也是中國先民偉大的發(fā)明創(chuàng)造。黨的十九大報(bào)告中提出要“把人民對(duì)美好生活的向往作為奮斗目標(biāo)”，林鋒表示，中國白酒作為精神和物質(zhì)的雙重載體，具有文化和藝術(shù)的雙重屬性，寄托著一代又一代中國人對(duì)天地先賢的敬畏、對(duì)美好生活的期盼。今天，在行業(yè)積極實(shí)施中國白酒國際化、時(shí)尚化的發(fā)展過程中，推動(dòng)中國文化走向世界，讓世界品味中國，讓全人類共享幸福美滿生活，已成為全體中國白酒人最為光榮的使命。

“我們堅(jiān)信，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，在全行業(yè)的共同參與和支持下，肩負(fù)著引領(lǐng)中國白酒品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、工藝升級(jí)和模式升級(jí)重任的中國白酒酒莊聯(lián)盟，將高舉國際化、時(shí)尚化大旗，不忘初心，牢記使命，著力以滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求為己任，必將在中國白酒享譽(yù)世界的歷史征程中創(chuàng)造更加耀眼的奇跡。”林鋒說道。