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這一事件的背后，則是中國白酒行業(yè)日益強(qiáng)烈的“國際化”圖謀，還有中國酒類教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對促進(jìn)“中外交流”的孜孜努力。白酒文化被國際酒類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可，能否反推白酒走向國際市場？

中國酒文化首次進(jìn)入國際化體系

WSET第三級烈酒認(rèn)證預(yù)計(jì)將在2019年8月正式啟動(dòng)，這代表著中國白酒教育認(rèn)證內(nèi)容將首次獲得國際級機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

“樹立示范效應(yīng)、助力中國白酒走出國門。”源坤教育創(chuàng)始人、著名白酒專家鐘杰這樣評價(jià)雙方的合作以及WSET課程納入白酒相關(guān)事件。

在一個(gè)趨向完備的新認(rèn)證等級背后，是中方與外方酒類培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)的碰撞和交流。

WSET成立于1969年，主要致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的認(rèn)證及課程。目前WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三種酒類的認(rèn)證課程，授課語言達(dá)19種，授課范圍遍布70多個(gè)國家。值得注意的是，WSET提供的葡萄酒認(rèn)證課程早已進(jìn)入中國。

據(jù)悉，WSET烈酒課程此前共分為二級，內(nèi)容以西方烈酒為主，隨著東西方經(jīng)貿(mào)與文化交流的日益深入，WSET決定開發(fā)更高等級的烈酒培訓(xùn)課程，將東亞主要烈酒種類納入其中。

針對即將進(jìn)行開發(fā)的烈酒三級課程，WSET機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略規(guī)劃總監(jiān)Antony 決定親自來到中國考察，以期彌補(bǔ)之前課程中缺失的亞洲烈酒部分。此前他曾負(fù)責(zé)WSET清酒三級認(rèn)證課程的總體戰(zhàn)略推廣，并于2014年獲得了清酒界最高榮譽(yù)“日本授勛清酒武士（Sake Samurai）”。

2017年7月，在上海知味葡萄酒教育聯(lián)合創(chuàng)始人施曄女士的帶領(lǐng)下，來自英國葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)（WSET）的Antony Moss 造訪成都，開啟為期一周的白酒之旅。

中國白酒教育機(jī)構(gòu)“源坤”擔(dān)任此次白酒之旅的向?qū)В瑤ьI(lǐng)Antony 遍歷四川白酒產(chǎn)區(qū)，詳細(xì)介紹白酒的生產(chǎn)工藝，品鑒白酒，體會(huì)了不同地域、不同特點(diǎn)的白酒風(fēng)格。

之后，源坤教育開始與Antony以及WSET課程開發(fā)部總監(jiān)Nicholas King展開積極合作。Nicholas負(fù)責(zé)執(zhí)筆，將Antony帶回去的白酒知識(shí)用他們的語言詳細(xì)寫出，再交給源坤教育進(jìn)行技術(shù)層面的修訂。就這樣，經(jīng)過半年反復(fù)探討研究，最終形成了WSET烈酒三級課程中的白酒章節(jié)。

源坤教育品牌總監(jiān)鐘宇辰表示，源坤在WSET烈酒三級認(rèn)證課程形成的過程中提供了很多幫助，包括修訂教材初稿。

能否填補(bǔ)白酒認(rèn)知空白

在“一帶一路”倡議下，中國企業(yè)與西方世界的聯(lián)系日益緊密。代表著傳統(tǒng)文化的白酒業(yè)也一直試圖揚(yáng)帆出海、走向國際市場。但國外消費(fèi)者對于白酒的認(rèn)知卻尚屬于空白狀態(tài)，這成為包括茅臺(tái)、五糧液等在內(nèi)的中國白酒品牌不得不面對的現(xiàn)實(shí)。

五糧液集團(tuán)董事長李曙光表示，在新形勢下，加速中國白酒“走出去”是白酒行業(yè)所面臨的時(shí)代課題。

作為濃香型白酒的知名企業(yè)，目前五糧液正在積極實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，這是中國白酒發(fā)展的必由之路。五糧液正在著力研究解決“走出去”過程中所面臨的諸多困難與挑戰(zhàn)，加強(qiáng)對“一帶一路”沿線國家相關(guān)政策法律法規(guī)的深入研究，并積極聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)和其它白酒企業(yè)，通過加強(qiáng)媒體呼吁、加強(qiáng)政府間的溝通等多種方式，強(qiáng)化與海外市場政策標(biāo)準(zhǔn)的溝通，著力解決白酒國際化面臨的政策、法律、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等問題。在探索過程中，五糧液把“向全球弘揚(yáng)和傳播中國白酒文化，提升中國白酒的影響力”提升到極高的地位，加大向“一帶一路”沿線國家傳播和弘揚(yáng)中國白酒文化的力度。2017年，五糧液發(fā)起成立了“一帶一路”國際名酒企業(yè)聯(lián)盟，并積極成立亞太、歐洲、美洲三大營銷中心。

另一白酒巨頭茅臺(tái)同樣在意國際化進(jìn)程，茅臺(tái)相關(guān)高層提出，到十三五末，要提升茅臺(tái)海外市場的營收占比，提高茅臺(tái)酒在國際市場的影響力。

此外，瀘州老窖、汾酒等諸多中國名酒也紛紛提出自己的“國際化策略”，力圖為自身發(fā)展提供新的動(dòng)力與市場。

但是在白酒巨頭們紛紛著力營銷布局、文化輸出的同時(shí)，白酒教育培訓(xùn)在西方國家卻仍處于空白狀態(tài)。

“西方市場注重對消費(fèi)者傳播酒類文化、禮儀、釀造、品鑒知識(shí)。”源坤教育品牌總監(jiān)鐘宇辰表示，類似于WSET這樣的機(jī)構(gòu)，他們的培訓(xùn)對象主要面對酒類經(jīng)營者，西方很多酒吧經(jīng)營者即接受過WSET培訓(xùn)。據(jù)悉，WSETt每年培訓(xùn)的學(xué)員多達(dá)8萬～10萬人次，為傳播西方酒文化起到了巨大作用。

鐘宇辰認(rèn)為，WSET首次將白酒內(nèi)容涵蓋其中，對于高階烈酒學(xué)習(xí)者來說，將直面中國白酒的魅力，有助于破除西方消費(fèi)者對中國白酒的認(rèn)知障礙，有利于白酒文化在海外的生根發(fā)芽。

白酒教育尚待大規(guī)模普及

WSET納入白酒教育、考核內(nèi)容后，是否能促進(jìn)白酒“國際化”大發(fā)展？

實(shí)際上，與國外的葡萄酒、烈酒教育培訓(xùn)相比，白酒相關(guān)教育體系的建設(shè)尚處于起步階段，對國外消費(fèi)者的影響力依然較弱。

“我們是2011年開始進(jìn)行白酒教育培訓(xùn)的。”鐘宇辰表示，正規(guī)化、體系化的白酒教育培訓(xùn)在中國起步較晚，經(jīng)過源坤多年來的努力，已經(jīng)累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員達(dá)上萬人。

雖然有先行者的努力，但白酒教育在國內(nèi)的普及狀況依然不夠理想，有觀點(diǎn)認(rèn)為，這與國內(nèi)白酒消費(fèi)群體過于龐大、白酒文化流于“通俗文化”有關(guān)。

國內(nèi)白酒教育培訓(xùn)工作處于發(fā)展階段，國外在WSET介入之前則屬于完全空白狀態(tài)。

根據(jù)WSET的規(guī)劃，將在2019年啟動(dòng)烈酒三級教育培訓(xùn)工作，在此之前，則加緊完成英文版教材的編撰與修訂工作。

在國內(nèi)白酒培訓(xùn)專家看來，除了剛剛起步這一現(xiàn)狀之外，如何將白酒文化準(zhǔn)確傳達(dá)給國外消費(fèi)者，也需有一段長長的路要走。

“什么是Baijiu，什么是Qu（曲）？我們進(jìn)行了大量的溝通。”鐘宇辰表示，出于文化隔閡，在編寫英文版教材的時(shí)候，對一些知識(shí)點(diǎn)如何準(zhǔn)確翻譯，雙方進(jìn)行了反復(fù)溝通，在對白酒的翻譯中，雙方一致同意不采用意譯，直接以音譯的方式把中國白酒翻譯為Baijiu，通過長時(shí)間對白酒章節(jié)的打磨，終于形成了WSET烈酒三級課程中的白酒章節(jié)。

“只能將其看作是普及型教材。”針對WSET烈酒三級課程，鐘宇辰認(rèn)為，雖然內(nèi)容中將白酒固態(tài)發(fā)酵，12種香型分類等內(nèi)容都涵蓋到，但是英文版教材能否突破文化障礙、準(zhǔn)確傳達(dá)中國白酒特點(diǎn)？其后續(xù)影響力如何？尚有待于觀察。

業(yè)界認(rèn)為，白酒國際化程度與白酒教育培訓(xùn)普及度成正比，目前白酒教育在海外上剛剛起步，中國白酒想要大規(guī)模實(shí)現(xiàn)“國際化”，恐怕還有很長一段路要走。