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春天已到，名酒進入了發(fā)展的美好時代。

在3月21日舉行的“名酒的美好時代”——2018中國酒業(yè)高峰論壇暨華夏酒報·國家品牌食品周刊創(chuàng)刊儀式上，與會嘉賓對名酒企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀給予了肯定，并對名酒未來發(fā)展?jié)M懷期許。

在諸多協(xié)會領(lǐng)導、專家與企業(yè)界領(lǐng)袖看來，消費趨勢的變化、消費階層的更迭、新零售的進化，都給予名酒企業(yè)更多的發(fā)展機遇，在這個過程中，占據(jù)品類高點、提升消費認知、平衡傳承與創(chuàng)新，將成為其擴大競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵所在。

消費升級，名酒進入美好時代

消費升級被看作是名酒的重大機遇，成為業(yè)界力挺“名酒進入美好時代”的重要依據(jù)。

在3月21日舉行的“2018中國酒業(yè)高峰論壇暨華夏酒報·國家品牌食品周刊創(chuàng)刊儀式”對話環(huán)節(jié)上，來自酒業(yè)協(xié)會的多位專家，探討了“社會環(huán)境、消費因素”對名酒的影響。

在中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長何勇看來，當下，中國正處在一個前所未有的物質(zhì)豐富時期，在這個環(huán)境中，消費者更多表現(xiàn)出對于精神層面的追求與對品質(zhì)消費的追求，品質(zhì)化、高端化、個性化的消費趨勢，這給包括名酒在內(nèi)的名牌商品帶來了重要機遇。

中國千商大會組委會主任、河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮則認為，中產(chǎn)階層等城市中等收入群體的持續(xù)擴大，將推動名酒美好時代的來臨。因為隨著這一群體對于品質(zhì)消費要求的提升、對體驗式消費的相關(guān)場景、相關(guān)配套要求的提升，必然會將消費目標落在名酒身上，而只有相應規(guī)模的名酒企業(yè)，才有資金、技術(shù)和意愿去滿足這一需求。

消費階層變更的內(nèi)涵或不僅限于中產(chǎn)階層這個概念，實際上，年輕一代消費群體已經(jīng)昂然登場，成為不容忽視的重要力量。

比之老一代消費者，年輕消費者在觀念上截然不同，北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長楊永華就此形容：“年輕人是今朝有酒今朝醉，相對于50后、60后、70后，你掙2萬塊錢不一定喝茅臺，但是他掙8000塊錢也可以喝。”

這種消費心態(tài)，讓年輕一代消費者的目標更指向于名牌商品與品質(zhì)化商品，這給予了名酒發(fā)展更大的推動力。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳認為，新零售帶給經(jīng)銷商和企業(yè)很多改變，而新零售所需要的基本形態(tài)，譬如線上線下數(shù)據(jù)、訂單、客戶資源的共享等，有賴于企業(yè)建構(gòu)一個更為龐大、復雜的體系。
 

顯然，這樣的體系需要資本實力的支撐，已經(jīng)在競爭中占據(jù)先機，擁有更雄厚實力的名酒企業(yè)在這一點上優(yōu)勢更為突出。以品牌名稱為前綴、代表著新零售趨勢的“茅臺云商”、“五糧e店”，無疑是名酒企業(yè)在新零售方面積極布局的典型代表。

湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長、湖北省酒類食品工業(yè)協(xié)會秘書長顧虎則強調(diào)，在白酒國際化的潮流之中，名酒因其自身的品牌影響力與文化內(nèi)涵，將發(fā)揮引領(lǐng)作用，也將率先從中獲益。

一線名酒將在新時期獲得重要機遇，那么，地產(chǎn)名酒是否也能進入“美好時代”？

“我覺得名酒也好，地產(chǎn)酒也好，區(qū)域酒也罷，只有形成有序的產(chǎn)業(yè)梯隊，才能給產(chǎn)業(yè)帶來良好發(fā)展。”楊永華總結(jié)稱，名酒的四大核心要素就是品牌化、規(guī)模化、工業(yè)化、自動化，這是名酒的核心競爭力。地方酒的核心競爭力要重新構(gòu)建，你有品牌我有品質(zhì)，你有規(guī)模我有價值，你工業(yè)化我就生態(tài)化，你自動化我就手工化，形成自身的差異化競爭優(yōu)勢，才可以在“美好時代”里找到自身的位置。

品質(zhì)為先，要傳承也要創(chuàng)新

從某種程度來說，名酒的品牌號召力讓其在競爭中占據(jù)先機，但越來越復雜、需求越來越多元化的消費趨勢，也給其提出了諸多新要求。

2018年，名酒是否能繼續(xù)保持新一輪增長態(tài)勢？

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、衡水老白干營銷有限公司副總經(jīng)理鄭寶洪在談及這個問題時，表達了“搶占品類”的觀點。

在鄭寶洪看來，當消費群體、消費氛圍、消費需求都發(fā)生改變的時候，名酒企業(yè)在消費渠道的根本動作就是“搶占品類”，對“老白干”而言，這是白酒群體中一個品類項，而若在這個品類中已經(jīng)占據(jù)數(shù)一數(shù)二的位置，則企業(yè)就擁有了一定的定價權(quán)，有了定價權(quán)，就能夠享受2018年的行業(yè)紅利，從而達到“強者恒強”，以此迎接“美好時代”。

面對“強者恒強”，馬太效應漸顯的消費新時代，宋河酒業(yè)股份有限公司總裁朱景升則強調(diào)了繼續(xù)提升消費者認知度的問題。按照他的邏輯，品牌名譽度源于品質(zhì)力，而以此為基礎(chǔ)，繼續(xù)通過品質(zhì)力和名譽度，落腳于消費者認知度，成為名酒企業(yè)需要持續(xù)努力的方向。

消費者主權(quán)時代，如何在保有品質(zhì)內(nèi)涵和文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上適應消費新需求？河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光給出了“傳承與創(chuàng)新需要平衡”的答案。

“首先要傳承，在傳承的基礎(chǔ)上可以創(chuàng)新，但是創(chuàng)新不能過度。過度的創(chuàng)新，我認為就是過猶不及，或者說是嘩眾取寵”。侯建光舉例稱，最近這幾年提倡白酒加水喝，加冰喝，但在他看來，這樣的形式，有“創(chuàng)新過度”的嫌疑，有違白酒的基本飲用習慣。

侯建光也強調(diào)了“品質(zhì)第一，兼顧品質(zhì)與文化”的觀點，而這同樣與傳承和創(chuàng)新有關(guān)聯(lián)。

新疆與中亞諸國接壤，站在“一帶一路”的關(guān)鍵節(jié)點和國際化的第一線，新疆第一窖古城酒業(yè)董事長周文貴，對區(qū)域型名酒企業(yè)如何保持傳統(tǒng)特色并接軌國際市場，給出了自己的解讀。

周文貴首先強調(diào)的依然是品質(zhì)和傳承。

在他看來，名酒應繼續(xù)在原料、工藝的基本面保持足夠水準。而在接軌國際的過程中，研究國外消費者的口味、在酒體與口感上進行必要的創(chuàng)新，擴大對國際主流消費人群的引導、宣傳，傳播中國白酒文化，都成為名酒企業(yè)國際化必須去做的功課，以此確保加快推進國際化，讓名酒企業(yè)在這個過程中率先獲益。

“變成好玩的酒廠，生產(chǎn)好玩的產(chǎn)品。”周文貴認為，對于規(guī)模與產(chǎn)能不及一線酒企的區(qū)域型名酒企業(yè)來說，差異化競爭的思維同樣重要。

在國井集團副總裁張輝看來，作為與地域文化相連的特殊產(chǎn)業(yè)，“地理認證標志”對于名酒企業(yè)的發(fā)展有著重要作用。而區(qū)域名酒企業(yè)通過抱團聯(lián)盟、取得地方政府與行業(yè)協(xié)會的支持，從而形成地域品牌集群，也將對區(qū)域名酒企業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。