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酒業(yè)如何打造長銷的產(chǎn)品?
來源:佳釀網(wǎng)  2017-05-12 15:15 作者:朱志明
中國白酒市場到處充斥著兩類短命產(chǎn)品,最讓白酒企業(yè)主或者區(qū)域操盤者最為痛苦與無奈,一個(gè)是見光死的“流星型”產(chǎn)品,另一是,總是不死不活的“老小型”產(chǎn)品。這兩類產(chǎn)品導(dǎo)致中國白酒市場三兩年喝到一個(gè)牌子,三兩年成活不了一個(gè)產(chǎn)品,成為一種司空見慣的事情。

一個(gè)企業(yè),想打造長銷型產(chǎn)品,就必須研究產(chǎn)品短命的原因,以及產(chǎn)品長銷的規(guī)律,才能確保產(chǎn)品持長久的生命力。

一、白酒市場兩類短命產(chǎn)品的分析

1、流星型產(chǎn)品:新品上市剛進(jìn)入成長期,還沒有進(jìn)入成熟期就快速衰退消亡了。這類產(chǎn)品在市場上也許活躍1-2年,或活躍一個(gè)季節(jié),甚至更短。這些產(chǎn)品往往在新品上市階段,由于企業(yè)或者區(qū)域經(jīng)理采取過渡推廣,過度促銷,過度壓貨等的營銷方式,讓產(chǎn)品很快形成銷售高潮。但因產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格管控、市場服務(wù)、渠道管理等方面的問題沒有跟上,導(dǎo)致產(chǎn)品在銷售高潮來臨之時(shí),產(chǎn)品質(zhì)量問題或價(jià)格穿底問題或市場服務(wù)問題,已經(jīng)讓客戶與消費(fèi)者怨聲載道,而企業(yè)卻無能為力予以解決,導(dǎo)致產(chǎn)品成功之時(shí)也將預(yù)示產(chǎn)品死亡之日,像流星劃過天空,雖然很美,卻很短暫。

2、老小樹型產(chǎn)品:一句話來描述老小樹型產(chǎn)品就是“不死不活”。這類產(chǎn)品的銷售年限并不短,但始終都沒有形成規(guī)模性旺銷,年年有銷售,但銷量都不大,無論企業(yè)怎么推廣都難以形成消費(fèi)熱潮與爆發(fā)式銷售。對(duì)于企業(yè)來說或者區(qū)域操盤者來說,這類產(chǎn)品,食之無味,棄之可惜。

一個(gè)產(chǎn)品的長銷往往是一個(gè)系統(tǒng)營銷的工程,有個(gè)產(chǎn)品一出生就決定產(chǎn)品是個(gè)夭折兒,有的產(chǎn)品一出生就能決定產(chǎn)品生命力極強(qiáng),是個(gè)長壽產(chǎn)品。成功往往在開端,持續(xù)往往靠過程,這于企業(yè)或者區(qū)域操盤者來說,想打造具備持續(xù)生命力的產(chǎn)品,必須從產(chǎn)品管理、價(jià)格管理、渠道管理、促銷管理、品牌推廣、組織管理上等系統(tǒng)營銷上做好文章。

二、差異化競爭優(yōu)勢有助于提高產(chǎn)品的銷售力

新品上市要想做長線產(chǎn)品,長期獲利,必須提前做好產(chǎn)品的定位。不然,很可能做成流星產(chǎn)品,只是賺一把就收?qǐng)觥?/span>

產(chǎn)品規(guī)劃要注意四個(gè)方面:

1、產(chǎn)品本身要有市場前景,要有一定機(jī)會(huì)性與趨勢性;

2、產(chǎn)品定位要明確,是大眾消費(fèi)還是商務(wù)消費(fèi)為主導(dǎo),并持續(xù)堅(jiān)持,不要騎墻;

3、差異化的賣點(diǎn)突出,有效區(qū)隔競爭對(duì)手,形成鮮明的競爭優(yōu)勢與消費(fèi)需求點(diǎn);

4、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,形成持續(xù)消費(fèi)的口碑與固定消費(fèi)群體。

其中,產(chǎn)品的差異化賣點(diǎn)是關(guān)鍵。

如果產(chǎn)品僅僅是有個(gè)好名字或者好的包裝并不一定是能夠保證產(chǎn)品“活的長”,一個(gè)產(chǎn)品成功還必須具備差異化的賣點(diǎn)才能活出競爭優(yōu)勢,才能持續(xù)創(chuàng)造自己與眾不同的天下。

如,在全國區(qū)域名酒中,口子窖5年是第一個(gè)明確定位政商務(wù)社交飲酒的品牌,并以盤中盤成功開啟中國白酒營銷時(shí)代,并持續(xù)暢銷15年之久,成為徽酒政商主流人群消費(fèi)的價(jià)格定義者。在此15年期間徽酒板塊歷經(jīng)數(shù)次提價(jià)和發(fā)展,口子的主力產(chǎn)品口子窖5年都是至關(guān)重要的參照物,成為引領(lǐng)徽酒發(fā)展的標(biāo)桿。

口子窖5年最初定價(jià)58元/瓶。在當(dāng)時(shí),白酒的價(jià)格普遍還處于40元以下,68元的價(jià)格算得上中高端價(jià)位,而口子窖5年恰恰是把握了未來白酒商務(wù)發(fā)展的趨勢,成為少數(shù)試水中高端價(jià)位的白酒產(chǎn)品之一。這款產(chǎn)品無論在品牌概念上還是包裝上都算得上很有創(chuàng)新突破與差異化。

在品牌上打造了“窖藏年份”的差異化概念;在產(chǎn)品包裝上,內(nèi)瓶是仿四大美女之一王昭君裙擺的陶瓶,外盒是三角立柱體采用竹簡元素,強(qiáng)調(diào)歷史感的鐵盒。這種美女陶瓶與三角鐵盒包裝以及年份窖藏的概念在當(dāng)時(shí)都屬首創(chuàng),極具差異化,從后來市場表現(xiàn)驗(yàn)證,堪稱經(jīng)典之作,在安徽市場成為商務(wù)用酒的典范。

三、價(jià)格升級(jí),有助于提升產(chǎn)品持續(xù)旺銷的生命力

在產(chǎn)品營銷過程中,價(jià)格是最敏感的,也是最關(guān)鍵的一環(huán)。想保持產(chǎn)產(chǎn)品長壽,不僅要為產(chǎn)品定好價(jià)格,還要為產(chǎn)品規(guī)劃好價(jià)格,產(chǎn)品價(jià)格需要升級(jí)之時(shí)絕對(duì)不能手軟,否則產(chǎn)品的生命力可能就到此結(jié)束。在產(chǎn)品營銷中,必須深諳玩轉(zhuǎn)價(jià)格的價(jià)格規(guī)律。

其基本規(guī)律有三:

1、新品上市,高開低走,逐步穩(wěn)定;

2、預(yù)算出充足的市場費(fèi)用(廣告費(fèi)、促銷費(fèi)、渠道建設(shè)費(fèi)、消費(fèi)推廣費(fèi)等),多用于市場推廣與渠道建設(shè),先市場,后銷量。如果過度用于產(chǎn)品促銷層面,很容易快速透支產(chǎn)品的生命力;

3、把握時(shí)機(jī),有規(guī)律升級(jí)產(chǎn)品的價(jià)格。保持主導(dǎo)產(chǎn)品的競爭力,關(guān)鍵是價(jià)格引導(dǎo)消費(fèi)、保持價(jià)格標(biāo)桿。

如,口子窖導(dǎo)入市場時(shí)進(jìn)店價(jià)格58元/瓶,15年時(shí)間,經(jīng)歷了不低于六次成功的價(jià)格升級(jí),分別是62元、68元、78元,88元、98元、108、120等,在安徽市場一直是中高檔商務(wù)價(jià)格帶的引領(lǐng)者。

無獨(dú)有偶,西鳳陳釀6年與15年年份酒從2001年左右上市,到今天歷經(jīng)十三個(gè)春秋,依然保持旺盛生命力,而且愈來愈強(qiáng),都是隨著市場的成熟,價(jià)格持續(xù)提升,才不斷提高產(chǎn)品的價(jià)值與持續(xù)增長的生命力。

產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)提升,不僅能夠持續(xù)不斷的引導(dǎo)消費(fèi),還能持續(xù)保持產(chǎn)品的品牌形象,維護(hù)產(chǎn)品的消費(fèi)忠誠度,保證了渠道利潤,增強(qiáng)渠道的競爭能力,你還怕什么呢?

四、市場管理,抓好市場遠(yuǎn)比銷量增長更重要

一個(gè)暢銷產(chǎn)品的衰退,主要原因有三:

一是,品質(zhì)不穩(wěn)定;

二是,假酒泛濫;

三是,價(jià)格混亂,殺價(jià)嚴(yán)重,終端無利,集體不賣。

這三個(gè)原因都會(huì)造成渠道主動(dòng)封殺產(chǎn)品,消費(fèi)者開始也主動(dòng)拋棄此產(chǎn)品或者被終端引導(dǎo)轉(zhuǎn)移消費(fèi)別的產(chǎn)品。其中,最不足取的是第三原因,卻又是最常見的原因,好好的產(chǎn)品,皆因管理問題,導(dǎo)致產(chǎn)品的衰亡。

對(duì)于企業(yè)或者區(qū)域操盤,又能通過什么方法來化解這個(gè)問題呢?

1、重市場,重消費(fèi)者,做品牌強(qiáng)勢推廣拉力下的產(chǎn)品。重品牌的推廣,重消費(fèi)者體驗(yàn),消費(fèi)者促銷,終端品牌氛圍建設(shè),社區(qū)、廣場推廣活動(dòng),不斷加強(qiáng)消費(fèi)者主動(dòng)消費(fèi)的氛圍與趨勢,不斷強(qiáng)化消費(fèi)者消費(fèi)的忠誠度與美譽(yù)度。

2、重管理,控價(jià)格,不做渠道強(qiáng)勢促銷推力下的產(chǎn)品。放開市場,控價(jià)模式,剛性管理,按零售價(jià)供貨,給予明暗政策返利與紅包(一明多暗,明是政策返利,暗是銷量紅包、合作效果紅包、價(jià)格維護(hù)紅包等)、竄貨或亂價(jià)保證金、廠商聯(lián)銷合作體、等管理與激勵(lì);

3、重執(zhí)行,抓細(xì)節(jié),做渠道質(zhì)量管理下的銷售增長。我們知道終端是產(chǎn)品臨門一腳,對(duì)產(chǎn)品銷售起著非常關(guān)鍵的作用,終端的利潤、推廣積極性能不能保持,并不是給他降低產(chǎn)品價(jià)格,關(guān)鍵是通過市場管理,能夠讓他長期地獲取利潤。終端市場管理常用的方法如:公告法、促銷員做店、專人專車巡回監(jiān)督、分類管理(穩(wěn)大、控小、拔釘子)、亂價(jià)警示牌等,管理終端市場,一定要做到及時(shí)、果斷、心狠、手硬。

編輯:張瑜宸
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