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應該說勁酒及苦蕎酒的業績不能代表養生、健康酒的前景，眾多名酒推出此類健康產品也難以成為新品類大發展的依據。因為養生、健康這個品類的界定難題無法解決，它被卡在了技術指標和消費者心智兩個難題上。

在消費者心智中只有傳統白酒和保健酒，他們的心智里養身和健康早已歸類于保健酒了，他們的需求非常明確，要過癮就喝傳統白酒，要養生和健康就喝保健酒，對那些說不清的五花八門的養生酒、提純萃取的健康酒是基本沒有感覺的。

而苦蕎酒搭著勁酒的順風車居然快速崛起，一年3個億，原因就是消費者把苦蕎歸類為保健酒了，同時勁酒的保健酒領導品牌地位也強化了這一認知。

那么可否把養生和健康這個品類獨立出來呢？現在很難，因為這兩類產品難以建立科學清晰的技術指標及工藝，比如健康白酒的“雙降”即雜醇油和度數降低后影響口感及風格問題；養生酒的功效無法表述容易與保健酒功能混淆出現違規標注問題。這些問題不解決概念就是混沌的，跟消費者就無法溝通，品類也就立不起來了。所以健康和養生酒難以成為獨立品類，只能在傳統白酒這個大概念下走產品個性化差異化的路子。

最近看到有專家預言健康白酒將成為酒業新風口，并成為供給側改革突破抓手的觀點，我認為是值得商榷的。十年前我曾操盤東北第四寶酒，當初就是想在保健與傳統白酒之間趟出一條健康酒的路子，但沒有成功，原因也在與此。現在要想做養生和健康差異化產品，只有借保健酒大品牌的勢能做產品延伸，或者在傳統白酒品牌旗下走產品賣點創新路線。如果想形成獨立的品類格局是很難的，只有在技術工藝難題解決同時消費者心智區隔成功之后，也許才會有養生健康品類的未來。

案例鏈接：

東北第四寶酒定位是具有養生功能的傳統白酒，工藝是基酒加藥食兩用植物萃取技術提純。前期推廣效果不好，后來做了餐飲客戶調研，發現很多人把它當作藥酒或泡酒了，認為有病或需要保健時才選擇，平時招待聚會不適合飲用，陷入了非白酒非保健市場難定位的尷尬處境。

由此發現了消費心智中沒有養生健康酒概念的問題。現在勁酒的苦蕎酒迅速崛起的原因也是借了勁酒的品牌力，搭了保健酒開始流行的順風車，但是不具有普遍意義，因為之前許多健康白酒都沒有太大的成功。道理就在于行不成獨立品類，概念混沌，也缺乏技術和法律保障，起結果可能是如年份酒那樣一哄而起最終把它做爛，成為廠家自娛自樂一場游戲。唯有解決了概念、技術、法規（如健字號審批）三大問題后，健康或養生酒才能走上健康可持續發展之路。

各位看官對于健康白酒、養生酒的發展趨勢有何觀點？請在文末留言~~