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2015年6月12日是中國第十個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日，新沂窯灣華棠綠豆燒酒有限公司在古鎮(zhèn)窯灣綠豆燒酒文化演示館展開了一系列紀念中國京杭大運河申遺成功的活動，我有幸作為特邀嘉賓參加。

窯灣鎮(zhèn)是一座具有1300多年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，隸屬于江蘇省新沂市，坐落在京杭大運河與駱馬湖交匯處，三面環(huán)水，素有“千年運河百道灣，黃金分割在窯灣” 之稱，被稱為中國大運河第一古鎮(zhèn)。

窯灣鎮(zhèn)形成于春秋戰(zhàn)國時期，鼎盛于明清、民國時期，伴隨明清漕運和鹽業(yè)的興盛，昔日里店鋪櫛比，商賈云集，街上行人如織，水上舟楫連綿;如今，古鎮(zhèn)昔日風(fēng)貌基本猶存，明末清初形成的兩條主街道，雖經(jīng)歷多次戰(zhàn)亂與文革時期破壞，仍保留了800多家明清古建筑的原有風(fēng)貌，商會館、古廟、碑亭、古橋、古槐、古松等人文自然景觀也有20多處。古民居、古街道、古店鋪、古碼頭、古遺存，鑄就了窯灣古鎮(zhèn)的文化品位與文化內(nèi)涵，是古運河文化在民間傳承的真實寫照，由于所處地理位置的特殊，有“東望大海，西顧彭城，南瞰淮泗，北瞻泰岱”之稱。被國家旅游局批準為國家4A級旅游景區(qū)、全國特色景觀旅游名鎮(zhèn)、歷史文化名鎮(zhèn)。

位于窯灣西大街原山西會館內(nèi)的一棵古槐，距今已有1800多年，樹冠很大，滄桑斑駁卻郁郁蔥蔥。相傳東漢末年劉、關(guān)、張?zhí)覉@結(jié)義后，兄弟三人初創(chuàng)業(yè)于下邳東30里(今窯灣處)，大將關(guān)羽駐守此處，傳說他的戰(zhàn)馬就拴在這槐樹上，至今古槐樹下還有關(guān)公喂馬槽和關(guān)公磨刀石。古槐歷經(jīng)千年的風(fēng)雨滄桑和歲月雕琢，貌似嶙峋的樹干和依然茂密的樹冠已向一側(cè)傾斜著，猶如一位老者，佝僂著身子，好似記錄訴說著窯灣古鎮(zhèn)的滄桑變化，主干的木質(zhì)早已銹蝕中空，僅存蒼老的樹皮，凝聚著古鎮(zhèn)窯灣的歷史滄桑，所幸沉睡多年的古槐樹皮喜發(fā)新枝，現(xiàn)在所見的是從古槐的根部蔭發(fā)的第二代子槐，生機勃勃，蒼翠成蔭，與古槐的老樹皮一起，形成了一幅“古槐抱子”的景觀風(fēng)情圖。時久生靈性，古槐逐漸成了人們許愿祈福之地，樹下氤氳繚繞香火不斷，綻放的槐花使空氣中彌漫著淡雅的花香，含苞的槐花留存了千年的菁華，現(xiàn)在古槐枝葉茂盛，已成為窯灣古鎮(zhèn)一大景點。

窯灣綠豆燒酒已有500多年的歷史。追溯其歷史淵源，可以上溯到明朝中國歷史上著名的醫(yī)學(xué)家李時珍。據(jù)考證公元1559年，李時珍任宮廷太醫(yī)院判時，針對宮廷官員營養(yǎng)過剩，身體偏胖、無力、時常頭暈、易生病等癥狀，配置了有清熱解毒、強身健體、滋陰壯陽之功效的藥酒，因酒色微綠，時稱“綠酒”，并深受歷朝皇帝信賴，成了明皇宮御酒。明末由于戰(zhàn)亂，御醫(yī)趙學(xué)敏攜此方出逃京城，隱居窯灣。公元1668年，山東郯城至莒縣發(fā)生了8.5級大地震，他為救治災(zāi)民，動員一同在窯灣隱居的御藥師宗柏云等人，一邊治病救人，一起將此酒配方(以大麥、高梁為原料 ，以優(yōu)良特曲為酒基，配以紅參、當歸、砂仁、杜仲等40多味珍貴中藥材，并輔以冰糖、白糖等原料，配出的酒呈金波綠色，乍看宛若綠豆湯)拿出熬制，分給災(zāi)民服用以增強體力，從而遏制了瘟疫。

清乾隆三十年，乾隆皇帝同紀曉嵐第四次南巡，巡查到窯灣，在福建會館由窯灣邳宿兩地官員相陪飲酒。乾隆帝品嘗此酒后大悅，見顏色似綠豆茶，便問：“此酒是綠豆燒的嗎?”地方官員豈敢言明這是明朝皇宮御酒，忙說：“是，是”，窯灣綠豆燒酒便因此而得名，并作為皇宮貢品;現(xiàn)在，“窯灣綠豆燒”酒已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家級地理標志產(chǎn)品及江蘇省地方特產(chǎn)。

為了紀念中國第46個世遺項目——京杭大運河申遺成功，新沂窯灣華棠綠豆燒酒有限公司以古鎮(zhèn)景點千年古槐為原型，制作了千年古槐酒器，盛裝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)窯灣綠豆燒酒以紀念該活動。

該紀念酒器容量為10斤，寓意是紀念中國第十個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日，器型取自窯灣古鎮(zhèn)千年古槐樹樁形，整體為主體執(zhí)壺，壺體似粗壯的枝干，壺體顏色似堅硬的樹皮，象征樹皮的瓶身上，有一道道硬邦邦的、凹凸不平的疤痕，寓意著古鎮(zhèn)窯灣發(fā)展的歲月痕跡。古槐酒器上輔以盤根錯節(jié)的奇珍仙草和藥圣李時珍披荊斬棘采擷藥材的人物形態(tài)等浮雕，以示壺中所裝窯灣綠豆燒酒配方出自明朝藥圣李時珍，只見他打著綁腿，身襲一身明朝服裝，后背藥簍，右手手抓著半山腰的藤蔓，左手拿著剛采獲的靈子，一副攀爬狀。瓶身還附雕“華棠酒業(yè)”和“窯灣千年古槐”字牌。

千年古槐酒器是一款外形大氣、寓意厚重、渾然天成的大型盛酒器。瓶上好多元素取自被列入世界遺產(chǎn)名錄的中國大運河。中國大運河開掘于春秋時期，公元1293年全線通航，開鑿過程持續(xù)了1779年。大運河流經(jīng)八省市33城市，主河流與支流長度達到3000多公里，是世界上由國家修建的最廣闊的、最古老的內(nèi)河水道系統(tǒng)。2014年6月22日，在聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)第38屆世界遺產(chǎn)大會上，中國大運河被列入世界遺產(chǎn)名錄。大運河作為一個大跨度線性文化遺產(chǎn)，包括了歷經(jīng)2400多年的隋唐大運河、浙東大運河和京杭大運河總的遺產(chǎn)項目。

古槐酒器主體高度為40.11cm，寓意申遺認定的大運河及支流總長度3000km與認定河道長度1011km之和4011km;酒器底部最大直徑24.00cm，寓意是指自運河開鑿至申遺成功的2400年的歷程，最小直徑17.79cm，寓意是指隋唐運河從開鑿到全線通航歷時1779年;酒器上部截面最大直徑20.14cm意指2014年大運河申遺成功，最小直徑14.42cm意指京杭大運河通航里程為1442km。古槐酒器之“執(zhí)”線性長度27.58cm，寓意指大運河申遺成功涉及到8省(市)、33個地市的27段河道、58個遺產(chǎn)點。古槐酒器之“流”線形長度為17.94cm。

一系列紀念活動在綠豆燒酒酒文化演示館舉辦，該館坐落在古鎮(zhèn)窯灣景區(qū)內(nèi)核心位置，緊鄰西大街中段，是由新沂市窯灣華棠綠豆燒酒業(yè)有限責(zé)任公司利用原廠房位于古鎮(zhèn)景區(qū)的優(yōu)勢地理位置，投資1800多萬改造、興建的，是一座明清古民居風(fēng)格改建的古建筑群落。演示館集制曲、勾兌、窖藏、酒器展示、銷售和文化展示等多功能于一體。文化展覽分為綠豆燒酒文化展區(qū)、白酒工藝展區(qū)、中藥文化展區(qū)、勾兌展區(qū)、窖藏展區(qū)、酒器文化博物館展區(qū)、產(chǎn)品銷售與文化交流區(qū)七個部分。作為4A級旅游景點專業(yè)酒文化博物館、全國工業(yè)旅游示范點，游客不僅能全方位、立體化地領(lǐng)略綠豆燒酒生產(chǎn)制作過程，還能夠瀏覽到窯灣綠豆燒酒文化的博大精深，以及綠豆燒釀造技藝、歷史溯源、傳承沿革、精品物產(chǎn)以及未來發(fā)展。

千年古槐酒仿佛向人們述說了世界文化遺產(chǎn)中國大運河，述說了千年古鎮(zhèn)窯灣，述說了“窯灣綠豆燒”。

(作者系中外酒器文化協(xié)會副主席，江蘇省酒文化聯(lián)誼會常務(wù)副會長兼秘書長，江蘇省收藏家協(xié)會酒茶藝文化收藏委員會副秘書長，九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長。)