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如何選酒呢？

葡萄酒越來越成為一種社交必須品（要成為生活必需品還有路要走），逢年過節(jié)需要，人情禮儀需要，戀愛提升格調(diào)需要....但是，如何選擇最合適的酒，而且貨真價值，品質(zhì)保障？

看酒標(biāo)，一馬哈，大部分文字都不懂；

看價格，上至九千八，下至一十八，尾數(shù)是8的價格都有；

問店員，全都好，而且各有各的好。

其實，買葡萄酒跟買茶葉類似。

本堂主還自認為是略懂葡萄酒，但是對于茶葉卻一竅不通。每次買茶葉，這看看，那瞅瞅，拿起茶葉聞一聞，一來二去，店員都不開心了，最后就隨便買上二兩走人。后來時間長了，我總結(jié)出買茶葉的三重境界：

 一.順手牽羊

如上文所說的初級境界，只是知道自己需要茶，但是需要什么茶，價位是什么，特色是什么，幾乎都不知道。所以就是心里發(fā)虛，兩眼無光，見啥是啥，順手牽羊。

     二.狐假虎威

這是中級境界，對茶略有所知，安溪鐵觀音，信陽毛尖，武夷巖茶等等也都能說略說一二。但事到臨頭，卻發(fā)現(xiàn)自己所知甚少，不過幸好有認識幾個專業(yè)的朋友，讓其幫忙推薦，再自己琢磨下，狐假虎威，借力使力。

   三.庖丁解牛

這可以說是高級境界了。不僅知道各大產(chǎn)茶區(qū)，也對本地的茶葉市場非常了解，不論是去蹭茶、品茶還是買茶，都能駕輕就熟，一招搞定，所謂庖丁解牛，游刃有余。

買葡萄酒又何嘗不是如此呢？如果自己不懂，建議最好從身邊的品酒師或者侍酒師以及葡萄酒達人那里請教推薦，然后自己學(xué)習(xí)些基礎(chǔ)知識，掌握鑒別能力，也就能夠從小羊羔到狐貍再到牛的境界了。

下面就分享5條選酒鐵律

     1、尋找誠信的酒商或?qū)＜?/p>

對于葡萄酒消費者而言，沒有比找到一個靠譜誠信的酒商更簡便的選就原則了。即便沒有找到，那么身邊有品酒師或侍酒師朋友，也一定要記著利用，畢竟知識也是有價值的，比如說渡堂主。

    2、學(xué)習(xí)知名產(chǎn)區(qū)的典型葡萄酒

任何產(chǎn)品都有主流和非主流，掌握主流產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品，從基礎(chǔ)入手，一般情況是總是不會吃虧的。

比如說，波爾多葡萄酒，基本都是AOC級別（原產(chǎn)地法定產(chǎn)區(qū)），典型特色是酒體偏厚重，入門酒款在50元到150元；

比如勃艮第產(chǎn)區(qū)，同樣是AOC級別，但是典型特色就是比較細膩優(yōu)雅，因為產(chǎn)量少，入門款就偏貴，在100到200元;

再比如南澳的葡萄酒，紅的很多是設(shè)拉子釀造，果香濃郁，酒體豐滿，入門酒款在40元到100元。

   3、學(xué)會認識酒瓶

不要認為只有帶軟木塞的葡萄酒才是好酒。適宜陳年的葡萄才需要安配軟木塞。對于需要即時飲用的葡萄酒來說，螺旋蓋才是合適的。

波爾多酒標(biāo)解析

勃艮第酒標(biāo)解析

酒標(biāo)上的信息很多，但是抓住兩點，那就是等級和裝瓶。以法國葡萄酒為例，是VCE（歐盟餐酒）？VDF（法國餐酒）？IGP（優(yōu)良地區(qū)餐酒）？還是AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒？）？具體到AOC又有很多細分。關(guān)于裝瓶，就是要了解是否是酒莊裝瓶，一般情況下，酒莊裝瓶的酒要更有保證些。

當(dāng)然，酒瓶上的選酒原則，僅供參考，螺旋蓋也有可以保存很久的酒，IGP的也有很貴的酒，酒商裝瓶也可能是精品。這個原則只是讓你不犯錯，但不能讓你一定選的最好的酒。

    4、學(xué)會選年份

葡萄酒講究年份，有些人會認為酒越陳越香，越老越好。但是葡萄酒不在此列，大部分葡萄酒最好年輕飲用，所以買酒時，盡量買新年份的，比如白葡萄酒買最近三年的，紅葡萄酒最近五年的，特別的一些葡萄酒，比如博若萊新酒，買最近六個月的。

如果是買好酒，年份當(dāng)然是另一種考慮方式，比如只能選一個的吧，買1982的，不買1983的，因為1982是個偉大年份。

5、學(xué)會餐酒搭配

6、千萬不要什么都是干紅

吃什么樣的飯菜，記著搭配什么樣的酒。其實中國菜，很多時候不適合搭配酸澀的干紅，反而干白、甜白更為合適，比如干白搭配川菜，甜白搭配本邦菜，一般都會比厚重的干紅要適合些。

如果是海鮮和河鮮之類的魚類，就更不能搭配干紅葡萄酒，即便搭配也是用黑皮諾之類清雅的葡萄酒。