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有人說(shuō)，人的長(zhǎng)相與性格有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。《華夏酒報(bào)》記者第一次見(jiàn)到山東密州春酒業(yè)和劉羅鍋酒業(yè)董事長(zhǎng)董長(zhǎng)安的時(shí)候，他給人留下的印象就是溫和、善良，始終掛滿微笑的臉上寫(xiě)滿了誠(chéng)實(shí)和厚道。在整個(gè)采訪過(guò)程中，董長(zhǎng)安都不善言辭，但是，透過(guò)與《華夏酒報(bào)》記者的交往，發(fā)現(xiàn)他的內(nèi)心深處有著另外一種風(fēng)格：對(duì)事物的爛熟于心，對(duì)形勢(shì)的準(zhǔn)確預(yù)判，對(duì)發(fā)展的清晰思路，對(duì)未來(lái)的熱忱期盼。

從源頭到終端的誠(chéng)信

董長(zhǎng)安認(rèn)為，每個(gè)企業(yè)都有著自己不同的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，特別是魯酒企業(yè)，各有各的特點(diǎn)，各有各的長(zhǎng)處。魯酒總體來(lái)說(shuō)，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，釀酒工藝千錘百煉，有著得天獨(dú)厚的釀酒優(yōu)勢(shì)。但是，魯酒的發(fā)展卻是道路坎坷，一波三折。

魯酒曾經(jīng)走過(guò)一段彎路，經(jīng)過(guò)多年的臥薪嘗膽和苦練內(nèi)功之后，迎來(lái)了大發(fā)展的黃金十年。可是，正當(dāng)魯酒企業(yè)躊躇滿志、謀求更大發(fā)展的時(shí)候，2013年又迎來(lái)了政策調(diào)整期。魯酒企業(yè)受以往慣性思維和發(fā)展模式的影響，一時(shí)間難于適應(yīng)，陷入被動(dòng)。隨著政策性抑制對(duì)白酒行業(yè)景氣度的影響逐步凸顯，大多數(shù)魯酒企業(yè)紛紛調(diào)整戰(zhàn)略來(lái)體現(xiàn)主流價(jià)值觀，更改戰(zhàn)術(shù)適應(yīng)市場(chǎng)需求，并重新回到了良性發(fā)展的軌道。其中重要的一條就是：打牢基礎(chǔ)、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、百折不回。

“在近幾年的困難環(huán)境下，密州酒業(yè)和劉羅鍋酒業(yè)始終堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)的發(fā)展戰(zhàn)略，不管外部環(huán)境多么惡劣，我們自始至終認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理兒，就是在任何情況下，都要堅(jiān)持做好酒的基本原則，按照做酒的自然章法和基本規(guī)律做事，我們也不盲目擴(kuò)展，堅(jiān)持在釀酒基礎(chǔ)上下功夫，堅(jiān)持在質(zhì)量管理上做文章。”董長(zhǎng)安說(shuō)。

近年來(lái)，密州酒業(yè)除了打牢基礎(chǔ)，實(shí)行苛刻的質(zhì)量管理外，還把握住了環(huán)保、健康、綠色、生態(tài)這一理念。

諸城有一條河叫濰河，濰河被諸城人民稱(chēng)為“母親河”。諸城市近年來(lái)以鐵的手腕，切斷濰河兩岸污染源頭，大搞綠化美化，保持了濰河水質(zhì)優(yōu)良。濰河流域土質(zhì)好，濰河水系灌溉條件方便，加之諸城千百年來(lái)一直是產(chǎn)糧大市，為釀造密州美酒提供了上好的原料和條件。

除此之外，密州酒業(yè)還有一個(gè)遠(yuǎn)離市區(qū)的奶兒山洞藏酒基地。這里植被豐富，四季分明。自然形成的山洞內(nèi)恒溫、恒濕，是儲(chǔ)存原酒的絕佳洞穴。公司充分利用這一自然天賜的良好生態(tài)條件，完成占地40畝的固體酒釀造車(chē)間，擴(kuò)大原漿酒的儲(chǔ)備，推廣洞藏定制酒，如生日封壇酒、結(jié)婚封壇酒、古稀大壽封壇酒等，讓消費(fèi)者親自感受定制的每個(gè)環(huán)節(jié)，使我們的洞藏酒更具有典型特色和良好品質(zhì)。

為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，給消費(fèi)者提供好的產(chǎn)品，密州酒業(yè)實(shí)行產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，豐富產(chǎn)品層次，著力打造特色產(chǎn)品。在做好原有密州春產(chǎn)品的同時(shí)，著力打造洞藏酒這一品牌，使洞藏酒形成系列，成為主打品牌，同時(shí)拓展清悅系列清香型酒、劉羅鍋酒等，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品層次，進(jìn)行橫向擴(kuò)展，進(jìn)一步增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

董長(zhǎng)安說(shuō)：“還是那句老話：以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，這個(gè)道理永不過(guò)時(shí)。任何企業(yè)只要把握住質(zhì)量的生命線，走好具有自己特色的發(fā)展之路，就能立于不敗之地。”

文化貫穿生產(chǎn)和銷(xiāo)售

“文化是酒的靈魂和載體。沒(méi)有文化，酒就失去了靈氣，就沒(méi)有了思想，也就不能為消費(fèi)者提供精神的愉悅和享受。尤其是白酒，文化貫穿于生產(chǎn)和銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程。”董長(zhǎng)安說(shuō)，“喝酒要有一個(gè)理由，喜事喝、悲事喝、高興喝、苦悶喝，這個(gè)理由其實(shí)就是文化。”

就魯酒而言，我們不缺文化：魯酒有家文化、喜文化、緣文化、情文化、歷史文化等等。黃金十年期間，魯酒乃至全國(guó)白酒都非常重視文化的挖掘和運(yùn)用，酒文化成為提升品牌知名度和美譽(yù)度，包括促進(jìn)銷(xiāo)售的催化劑。但是，隨著時(shí)間的推移和環(huán)境的變化，自2013年以來(lái)，這種文化的氛圍似乎愈來(lái)愈淡。但是，密州酒業(yè)和劉羅鍋酒業(yè)始終把文化建設(shè)作為企業(yè)的主要工作來(lái)做，一刻也沒(méi)有放松過(guò)。

密州酒業(yè)所處的諸城，人杰地靈，才子佳人，層出不盡。上古明君虞舜、孔子的弟子公冶長(zhǎng)、《清明上河圖》作者張擇端、金石學(xué)家趙明誠(chéng)、清朝宰相劉墉等盡出自諸城。上古到現(xiàn)代的人文文化，融進(jìn)了密州春酒文化之中，形成了密州春“愛(ài)心、孝心、誠(chéng)信”為核心的酒文化內(nèi)涵，并形成了“社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德、個(gè)人品德”這四德為一體的企業(yè)文化。

與密州春酒文化遙相呼應(yīng)的是劉羅鍋酒文化。劉羅鍋酒文化以清朝宰相劉墉為化身，以“剛正不阿、正義天下”為文化訴求。劉羅鍋的正義文化將酒從行業(yè)定義中升華，上升到中國(guó)傳統(tǒng)文化領(lǐng)域，構(gòu)筑了劉羅鍋酒業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)。

據(jù)董長(zhǎng)安介紹，為了將密州春的“孝文化”和劉羅鍋的“正義天下”文化落到實(shí)處，企業(yè)在奶兒山大力建設(shè)生態(tài)文化洞藏糧食酒基地，打造文化園區(qū)，把文化和體驗(yàn)作為創(chuàng)新點(diǎn)。在文化展現(xiàn)和體驗(yàn)活動(dòng)中，可以讓消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)酒禮、酒俗、酒道等深度酒文化，將傳播和旅游、生活品質(zhì)結(jié)合在一起。繼續(xù)推廣洞藏定制酒，如生日封壇酒、結(jié)婚封壇酒、古稀大壽封壇酒等，讓消費(fèi)者親自感受定制的每個(gè)環(huán)節(jié)，抒發(fā)美好情感。現(xiàn)在已經(jīng)形成了以劉羅鍋酒、密州洞藏酒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以一山（奶兒山）、一泉（密州山泉）、一洞（密州春藏酒洞）、一園（超然醉香園）為實(shí)體，以“劉羅鍋·正義天下”為核心的“正義文化”、道德始祖舜帝的“孝文化”為靈魂的“密州春·劉羅鍋洞藏酒文化產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)以文化為內(nèi)涵，重點(diǎn)打造舜帝孝文化學(xué)習(xí)教育實(shí)踐廣場(chǎng)，展現(xiàn)孝文化的力量和現(xiàn)實(shí)意義，體現(xiàn)出公司的社會(huì)責(zé)任；打造包括密州酒業(yè)文化博物館、固體酒釀造車(chē)間、包裝車(chē)間、萬(wàn)噸酒庫(kù)等國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)密州傳統(tǒng)釀造工藝實(shí)踐廣場(chǎng)。

“文化的發(fā)展和挖掘，有力促進(jìn)了密州春和劉羅鍋品牌的提升。近年來(lái)，我們實(shí)施雙品牌運(yùn)作模式，以‘密州春’和‘劉羅鍋’兩條腿走路，‘密州春’助力‘劉羅鍋’的成長(zhǎng)發(fā)展，‘劉羅鍋’反哺‘密州春’跨越騰飛。特別是劉羅鍋，我們定位為全國(guó)市場(chǎng)品牌，以‘劉羅鍋·正義天下’為品牌訴求，以‘正義之道，德濟(jì)天下’為核心價(jià)值觀，以‘擁天然洞藏，聚文化深蘊(yùn)，釀原生美酒’為品牌特色，發(fā)展勢(shì)頭良好，已銷(xiāo)往山東、北京、江蘇、安徽、河北等地，扭轉(zhuǎn)了單純依靠某個(gè)市場(chǎng)打天下的局面，增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。”董長(zhǎng)安說(shuō)。

更新觀念更好適應(yīng)形勢(shì)

在談到企業(yè)未來(lái)如何發(fā)展時(shí)董長(zhǎng)安表示，要想企業(yè)得到穩(wěn)定、健康的發(fā)展，關(guān)鍵是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要更新觀念，要積極適應(yīng)新的形勢(shì)，跟上形式的發(fā)展，這樣才不至于被形勢(shì)所淘汰。

董長(zhǎng)安說(shuō)：“作為酒類(lèi)企業(yè)，一方面要有所傳承，另一方面還要注重發(fā)展。”對(duì)密州酒業(yè)和劉羅鍋酒業(yè)來(lái)說(shuō)，主要從三個(gè)方面突破：

一是廣泛采用新技術(shù)。現(xiàn)在信息技術(shù)日新月異，特別是大數(shù)據(jù)建設(shè)更是企業(yè)所亟需提升和更新的重要工作。這個(gè)大數(shù)據(jù)不僅僅來(lái)自行業(yè)和社會(huì)，還要來(lái)自企業(yè)的日積月累，把平時(shí)來(lái)自各個(gè)方面的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析比對(duì)，運(yùn)用時(shí)方能水到渠成，應(yīng)對(duì)自如，而這方面恰恰是企業(yè)的短板；

二是銷(xiāo)售渠道轉(zhuǎn)型升級(jí)。以前企業(yè)的銷(xiāo)售主要以傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商模式進(jìn)行，現(xiàn)在要對(duì)傳統(tǒng)渠道進(jìn)行合理改造，啟用“互聯(lián)網(wǎng)+流通”模式，改變以往單渠道經(jīng)營(yíng)的方式，讓全渠道經(jīng)營(yíng)成為主流。構(gòu)建大流通、大市場(chǎng)，進(jìn)一步優(yōu)化市場(chǎng)布局。現(xiàn)在劉羅鍋酒省外市場(chǎng)正在穩(wěn)步推進(jìn)中，將來(lái)的市場(chǎng)會(huì)是以省外市場(chǎng)為主的大流通市場(chǎng)，這樣對(duì)企業(yè)的省內(nèi)市場(chǎng)也是一個(gè)積極的拉動(dòng)；

三是提升流通供給水平，推動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的提升，老百姓的需求不僅是多樣化的，更是朝著高端化方向提升。因此，企業(yè)應(yīng)該站在消費(fèi)的高點(diǎn)和前沿，看看消費(fèi)者究竟喜歡什么、需要什么，在此基礎(chǔ)上，千方百計(jì)滿足新型消費(fèi)群體和大眾百姓的口味。我們的洞藏酒系列就是出于這種考慮而生產(chǎn)的，這也是我們提升供給水平、推動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的一個(gè)積極主動(dòng)的表現(xiàn)。

在談到魯酒整體應(yīng)如何發(fā)展時(shí)，董長(zhǎng)安說(shuō)：“我們堅(jiān)持和提倡走好自己的路，并不意味著要關(guān)起門(mén)來(lái)過(guò)自己的小日子，恰恰相反，我認(rèn)為魯酒在走好自己的路子的同時(shí)，要抱團(tuán)發(fā)展，緊緊擰成一股繩。當(dāng)下至少要有數(shù)家企業(yè)，能夠在魯酒概念高度認(rèn)同的前提下抱團(tuán)發(fā)展。數(shù)家企業(yè)共同崛起，企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)明顯增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將更趨合理，企業(yè)的盈利能力也將明顯提高，形成一個(gè)具有一定品牌特點(diǎn)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的品牌群，然后再拉動(dòng)魯酒整體進(jìn)步，那時(shí)，魯酒振興才有希望。”