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有一個人，在內蒙古庫布其沙漠與烏蘭布和沙漠交匯處締造出了一片“生命”的奇跡，把沙漠變成了綠洲，他就是內蒙古漢森酒業集團有限公司（以下簡稱漢森酒業）董事長撖建平。

6月18日，在2016“絲綢之路”世界沙漠葡萄酒文化節發布會上，《華夏酒報》記者就沙漠葡萄循環經濟、有機葡萄酒的發展前景等話題采訪了撖建平。

沙漠中的有機葡萄酒

烏海市地處賀蘭山北麓的兩片沙漠交匯處，位于北緯39°的國際釀酒葡萄種植帶，日照周期長，晝夜溫差大，沒有病蟲害的侵襲，特殊的地理位置和光熱條件適合優質葡萄的生長。同時，降水量少、沙塵暴、“干熱風”等惡劣的自然環境又對釀酒葡萄種植形成巨大挑戰。

20世紀90年代，烏海市政府開始鼓勵農民大量種植葡萄，種植面積很快就擴大到上萬畝。然而，由于沒有成規模的葡萄加工企業，葡萄銷路不暢，出現了三次大面積種植和三次大面積砍伐。2001年，撖建平的哥哥撖生平從羊絨產業轉行從事葡萄酒釀造，創立了漢森酒業，扭轉了烏海葡萄種植的窘境；2004年，撖生平去世，撖建平接手漢森酒業，當時困難重重。

回顧自己剛進入葡萄酒行業的情景，撖建平說：“葡萄酒風險很大，投入大、回報周期長，工作環境極其艱苦。因為行業的特殊性，剛開始時我對這個產業持懷疑態度。隨著對葡萄酒產業逐漸、深入地了解，我開始覺得這個產業有意思，葡萄酒不僅僅是農業產品，還是文化產品，能給消費者帶來感官甚至精神上的愉悅。”

經過十多年的努力，撖建平帶領漢森酒業攀登一個又一個高峰。如今，漢森出品的葡萄酒取得了中國、歐盟雙有機認證，在國際酒類評比中多次折桂，遠銷歐美多國。

“近年來，我國農產品存在的問題較多，如農藥殘留等，沙漠產區恰恰具有規避這些問題的先天優勢。2008年，漢森葡萄酒獲得了中國有機認證；2014年，獲得了歐盟有機認證。隨著這些年對葡萄酒產業的逐步深入，在產品品質上來說沒有違背我們‘將健康產品帶給消費者’的初衷。隨著國家對產業的戰略調整，現在正是回歸自然的最好機會，更具有廣泛的社會發展意義。”撖建平告訴記者，由于食品安全問題頻發，健康生活的概念開始被人們普遍關注：一是有機食品的安全可靠性，二是葡萄酒作為健康生活、品質生活體現的重要一環。

撖建平曾說過，沙漠是純潔的、綠色的，沒有污染，沙漠里種出的葡萄是天然綠色的有機食品。

“葡萄酒，尤其是高檔有機葡萄酒的生產，準入門檻很高，包含獨特的產地、釀酒葡萄種植基地的建設、葡萄酒產業鏈的形成等。從全世界來看，一個名莊酒的形成，需要‘天時、地利、人和’等綜合因素，還有百年老店的積淀和對文化傳承的恪守。”撖建平表示。

漢森酒業正是由于歷史的機遇、老天的眷顧和由來自國內外創業者組成的漢森團隊的共同堅守，還有經過十多年的歷練與積累，初步得到國際和國內的認可——成為中國西部的“沙漠有機酒莊典范”。

在撖建平看來，漢森酒業為每一位消費者帶來的不僅是健康，還有對治沙與環保事業的奉獻精神。但不是每個人都能親身體驗治沙，為地球的綠化做一份貢獻并不難，對于治沙這項長期的公益事業來說，這一點具有更為廣泛的意義。

沙漠葡萄酒產業的循環經濟

沙漠地區葡萄種植難度大、產量低成為制約當地葡萄酒產業發展的最大瓶頸。

撖建平向記者介紹：“過去我們的葡萄畝產200到300公斤，這在西部幾乎是沒有經濟效益的產量。漢森酒業致力于引進以色列滴灌技術，利用流經烏海的黃河水資源，選育優質葡萄品種，種植大面積防護林，解決缺水、土壤貧瘠等問題，防風固沙。我們還組建專業團隊探索新技術，實現葡萄增產。經過三年的攻堅戰，實現了葡萄畝產600～800公斤。”

撖建平發現僅靠動物糞便作為葡萄肥料是不夠的，沙質土壤里生長的農作物需要更多營養物質，于是，漢森酒業開始著手化肥研究。撖建平分析，從外面購買肥料存在兩個問題：一是普通肥料不適合在沙漠中使用；二是獲得雙有機認證的漢森葡萄酒對原材料要求很高，普通肥料無法給農作物“有機”的營養物質。

經過三年的實踐，漢森酒業研發出一套生物發酵技術，生產出有機肥料。這種肥料效率高、價值大、無污染，使用后沒有依賴性，符合國家化肥零增長的戰略。撖建平直言：“我們的化肥使用是負增長的。”

冬季根部埋土時就把化肥埋進地里，利于葡萄來年汲取養分。使用有機肥的原因在于：沙壤土不適宜化肥，會造成土壤板結而破壞種植；有機肥后勁足，葡萄的生長、成熟周期長，對于后期葡萄的品質很關鍵。

撖建平提出減碳經濟與循環經濟結合的模式，利用沙漠、治理沙漠，形成具有造血功能的經濟產業。

中國葡萄酒國際化還看差異化

一直以來，葡萄酒都是西方國家的強勢酒種，中國葡萄酒很難打入歐美市場。為了打消西方消費者的偏見，讓漢森酒香飄得更遠，撖建平積極推廣中國葡萄酒：一方面通過各種國際酒類展會招攬客戶、贏得口碑，另一方面借助媒體廣泛傳播提高品牌影響力。

2010年，漢森四款產品在亞洲葡萄酒質量大賽獲“三金一銀”獎項，是上海世博會DEVNET館唯一指定用酒；2011年參展法國波爾多葡萄酒博覽會，之后出口海外；2012年，出口歐洲的3款葡萄酒分別獲得歐洲7項大賽金獎或銀獎……漢森現已獲得歐洲6國和澳大利亞、日韓以及中國香港的出口許可。

談及中國葡萄酒國際化的問題，撖建平坦言：“與國際上的葡萄酒競爭還看產品本身的優越性和差異性。”

“歐洲新、舊世界的葡萄酒更崇尚自然，我國葡萄酒因為國家政策的原因，標準有很大差異，必須要冷凍、過濾，這是西方消費者不喜歡我國葡萄酒的部分原因。在出口及參賽產品的釀造上，我們按照歐美的釀造原則，不冷凍、輕度過濾，保證原汁原味。這樣的產品有沙漠產地特有的口感風味，進入西方市場后，很多消費者抱著獵奇的心態，購買品嘗之后就喜歡上了我們的葡萄酒。”撖建平告訴記者。

隨著葡萄酒產業向西部靠攏，我國西部葡萄酒的特點是成本高、風味獨特。拉圖酒莊等許多歐洲企業包括來到漢森酒業參觀，撖建平堅信中國葡萄酒一定會在世界葡萄酒市場占有自己的地位。

撖建平直言，我國葡萄酒想要做到真正的國際化還有很長的路要走。