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——江蘇張家港釀酒有限公司董事長 黃庭明

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儒雅紳士

初識江蘇張家港釀酒有限公司的黃庭明董事長是在2016年中國酒業協年會的黃酒分會的現場。偶然被其儒雅紳士風格所折服，于是開始關注這位在會場上發言風趣幽默又不失大家風范的黃庭明，而他本人也讓記者覺得更像是個博學家，會后，記者有幸對黃庭明進行了一次難得的專訪。近距離接觸溝通，能夠強烈地感受到黃庭明身上所散發出的儒雅氣質以及成功人士難得的平易近人。

都說江南出才子，果然不假，專訪中黃庭明的詩意情懷溢于言表，聊起黃酒更是侃侃而談，對工作極具專業鉆研精神，對生活充滿柔情、本真個性豪不掩飾。深入接觸之后，記者更加堅信了對他的第一印象——如果不是以釀酒公司董事長的身份出現，我更相信眼前坐著的是一位充滿浪漫主義情懷的游歷詩人，毫不吝嗇地與他人分享生活感悟所得；如果不是以中國酒業協會黃酒分會副理事長的身份出現，我更相信眼前所坐著的是一位可與之推杯換盞，暢談古今的忘年好友，專訪在輕松愉悅的氣氛中進行。

專注黃酒幾十載

黃庭明，畢業于淮陰工學院發酵系，江南大學食品學院研究生。現任江蘇張家港釀酒有限公司董事長、總經理。2012年獲“中華老字號傳承創新優秀掌門人”稱號；2013年獲蘇派釀酒技藝代表性傳承人稱號；2014年度獲中國酒業科技領軍人才獎。目前還擔任中國酒業協會黃酒分會副理事長、副秘書長，江蘇省酒類行業協會黃酒分會會長等職務。

在中國酒業協會第二節中國儀狄獎的頒獎會上，黃庭明成為唯一一位獲“卓越成就”獎的黃酒企業家。

聽聞黃庭明，必定是要跟“張家港釀酒”、“江蘇黃酒”、“沙洲優黃”等名詞掛鉤的。作為土生土長的張家港人，科班畢業后的他專注于自己的發酵專業，一心撲在張家港釀酒，踏踏實實地跟黃酒交織一起。以婚姻而論，二十四年前他與他的黃酒事業是待嫁的少男少女，而如今的他們已然走在銀婚的路上，且感情越釀越濃、越釀越醇。

黃庭明33歲即執掌張家港釀酒有限公司，就博得了“名門少帥”的美譽。1992年大學畢業即分配到江蘇張家港釀酒，從最底層的車間做起，而后進入銷售，并開發江蘇市場，從零開始直至占領江蘇80%的市場份額，將一個不起眼的釀酒廠發展成為如今全國黃酒界可圈可點的酒企業之一。作為黃酒行業的領軍人物。黃庭明堅持傳承與革新，秉著“挖掘底蘊深厚的姑蘇文化，豐富產品文化內涵”的經營理念，強化企業內部管理，堅持將黃酒的傳統工藝和現代科技相結合，不斷創新發展，追求卓越。

做酒的態度，論“工匠精神”

在談及“當今酒市場上類品繁多，如何讓消費者把眼光轉移到黃酒”的問題時，黃庭明與中國酒業協會年會上所倡導的“工匠精神”不謀而合。“作為一個地方區域性產品，它能延續五千年至今說明它有不凡的生命力，但延續了五千年卻依舊是地方性的產品，就說明它一定有自己的局限性，不夠臻于完美。”在這個問題上，黃庭明表示，最主要的原因還是關乎“品質”的問題，即產品內涵的表達。中國不乏電飯煲、馬桶蓋，甚至產能過剩，但為什么國人依舊熱衷于瘋搶日本貨？這讓所有從業者都不得不停下來反思一番。

黃庭明把質量放在首位，從釀酒的源頭抓起，給消費者最誠實的材料。從水、原料種植上開始，甚至力求做到無農藥殘留。“在管理企業和打造品牌上面要把做好放在第一位”，這跟他本身的所具有的“本真”氣質與處事作風也是如出一轍。

黃庭明認為做酒就要抓住三個關鍵點，“工具”“科技”“人”，當今的科技發達促使我們有了更加專業精道的工具進行釀酒研究，這是時代所惠及我們的。而與“人”相匹配的就是“魂”了，在這一方面黃庭明跟酒協年會上所倡導的“工匠精神”完美契合。

雖然在傳統行業上勤懇多年，但是黃庭明依舊愿意將自己的工作用更便捷的交流工具告訴廣大消費者，在黃庭明的微信上，他寫到“大黃論工匠精神：工匠，古代是指心靈手巧的手藝人；就工匠而言，在舊作坊，小手工業，非標準化的小制造業方面是靠心靈手巧而立世，非常難得與不易。工匠的身上會擁有很多東西，有工匠的生活方式，工匠的習慣，工匠的工具，工匠的行話，工匠的服裝，工匠的傳授，工匠的行規、傳授方法……”

對待傳統文化，我們要取精華棄糟粕，繼承傳統的“工匠精神”：專注、孜孜不倦、堅持，只有這樣一個產品才算完整，放到消費者的手里，才會放心。

搶占80、90、00后消費者市場份額

“當下的社會狀態越來越開放包容，使得人們在選擇消費的時候，不再一味的盲從、順從，而是作為一種自我的享受，所以在贏取消費者關注度的問題上，要做真正喝上去舒適的東西。”談及80年代的黃酒，黃庭明講到過去黃酒的口味重甜因為那個時期人們缺營養，而后又有偏酸等不同口味都是根據時代而在不斷變換調整。而今針對素質不斷提高、要求不斷增多的消費者，張家港釀酒更注重做口感上符合時代感的黃酒，以滿足80、90、00后的口感需求。

設計上，會努力做一些符合時尚摩登、年輕人神秘的東西。比如，張家港釀酒的設計部在上海，這樣就可以在一線城市接受更多消費者的最新需求，并將其與最新時尚相結合運用到設計產品中，“張家港釀酒上海設計部所設計的多款產品均在日本獲獎”黃庭明滿臉自豪地說到。讓既有產品口感質量保證，又具備設計感的產品走進年輕消費群體，是當今很多商家一直在努力做好的一個重要方面。

宣傳推廣上注入“情懷”因素，產品包括工藝品、藝術品和消費品，而黃酒作為一種消費品，它含有情緒指數，同時也被賦予了人文情懷。中華民族幾千年所延續下來的黃酒文化，也被賦予了一種時代的鄉愁，給人家鄉的感覺，就像法國葡萄酒一樣，具有自己的情愫與浪漫情懷。現在的消費者不再只是盲目迷信外觀、口感單方面的商品，貨架上拿起某件產品的時候腦海也會復合一層情懷的腦電波刺激，質量與情懷兼備的產品理所當然的被消費者拿回家，也順理成章地成為受消費者歡迎的產品。

懂生活的企業家 用情懷做企業

長期浸泡在儒家文化下，個體被賦予了極強的使命感，自身被忽略，仿佛是在高壓下的狀態，這樣是管理不好企業的，對自己員工也不會有太多正面影響。懂生活的人，更懂實時的變幻，運籌帷幄的同時，不忘自身與外界的融合，黃庭明同樣愿意與大家分享自己的生活，在它的微信上，你能看到黃庭明工作生活之余，打球、跑步、喝茶、看書、游泳、填詞，調節心態，以保持朝氣與活力，有時還會帶上圍裙哼著小曲烹飪幾道小菜，如此懂生活的管理者，方能運籌帷幄。他在自己的朋友圈博圖的同時，還配上自己的見解，在標有“大黃亂語“的標簽下，他寫到“如博彩等游戲中一般，你寧可相信笨笨的好運者的感覺，也不要去信任聰明的倒霉蛋的邏輯。因為人生有很多事與選擇，并不是智商所能抉擇的，而得靠心靈，情感世界一樣。”

正如山巔之上，輕聲吟唱，俯瞰腳底，盡是滿眼春綠，相信黃庭明董事長定是站在山巔之上引領張家港釀酒發展地越來越好。

記者手記

黃酒，從歷史中來，作為時代的接力者，我們存在的意義是守護這份歷史延續下去。黃庭明就是這樣的守望者。在傳統行業中勤勤懇懇的同時不忘與時代接軌，讓自己的企業與品牌離消費者更近一些。只有做到這樣，黃酒這一種類才不會成為歷史的塵封，在釀造的點滴背后，醇香成就新的發展。