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法國香檳酒行業委員會新任主席Vincent Perrin上任一年多，近日接受Wine Searcher專訪，暢談了香檳區的發展和與香檳的個人情緣。

問：你出生在哪里？

Perrin：我出生在一個叫Nancy的城市，在法國西部長大。我的父母是茹拉（Jura）人，在我小時候他們帶我去過很多的地方，我們甚至在西班牙呆過一年。這些經歷讓我覺得我是一個世界公民而非屬于某個特定的地方。

問：你第一次喝香檳是什么時候？你喜歡喝嗎？

Perrin：我接觸香檳的時間有點晚，第一次喝香檳是進入國立行政學院（ENA）的時候。但我真正領略到香檳的魅力，是在中國非常幸運地參加了一次著名香檳的垂直品鑒。

我喜歡香檳，主要有以下幾個理由：第一，香檳區有獨特的風土并對生產工藝嚴格要求，這使得只有香檳區能生產香檳；第二，大量陳年基酒的使用帶給香檳無限的深度。香檳是一個神話，它也被看作法國生活品位的終極象征。

問：在成為法國香檳酒行業委員會CIVC主席之前從事什么工作？

Perrin：我的父親是一位農學家，在我進入國立行政學院之前，我也在學習農學。畢業后一直致力于促進和協助法國出口的業務。開始在歐洲，之后又到了亞洲，并在這里生活了10年。在2007年到2009年，擔任經濟部長的顧問，致力于擴大法國的出口業務。之后，我常駐北京，擔任法國貿易委員會的亞洲區主席。

問：作為香檳區的外人，融入這里有多難？你覺得現在已經被接納了么？

Perrin：香檳區是非常熱情的，很早以前就已經開始接納外地人了。就像很多葡萄酒產區，接納外國人也屬于他們商業文化的一部分。我是在去年葡萄采摘之前來到這里，這正是一個熱情好客的時期。當我與前任Jean-Luc Barbier先生一起參觀產區時，很多大門都向我們敞開，我非常感激能與葡萄種植者們及貿易商們進行交流，他們讓我懂得了香檳的奧妙以及各家族之間的微妙平衡，他們對我寄予厚望，希望借助我這個外來者的眼睛來透視香檳的未來。那個時候，我覺得自己被接納了。

問：你最驕傲的時刻是何時？

Perrin：我最驕傲的時刻是2015年7月4日，香檳被宣布成為聯合國教科文組織文化遺產的時候。在此之前，聽到一個接一個的國家都被列入了世界文化遺產，真讓我們感到羞愧，它們中的有些國家甚至都是禁酒的。

問：在你擔任法國香檳酒行業協會（CIVC）主席的第一年，還取得了哪些成就？

Perrin：第一件事就是加速產區生態循環改造的實施。現在，可持續發展的觀念在香檳生產商和葡萄種植農中已經深入人心。

第二件事是我們近期的數字化建設以及教育培訓工作的進展。在今年早些時間我們啟動了“香檳校園（Champagne Campus）”計劃，以數字化方式開展培訓。幾周前，我們還推出了3D360度宣傳片和應用程序，我希望通過短片與全世界愛好者分享香檳的生產過程和文化傳統。另外，我們在培訓香檳專業人士方面取得了很大的進步，比如，今年我們在美國就舉辦了十場不同的活動。

最后是我們的內部交流，目的是將我們的專業知識和資源分享給香檳地區所有的葡萄種植者和釀酒商。我們今年在這方面取得了很大的進展，但是還需要在未來幾年里繼續努力。

問：你希望做哪些跟以往不同的事情？

Perrin：這很難說，畢竟我剛剛到任一年時間，但是我知道我們必須非常小心地去保持這種動力，就像是騎自行車一樣，如果你不想摔倒，你就必須得不停地蹬踏板；因為如果你摔倒了再爬起來繼續行進，難度就會大得多。這也是為什么我們要關心香檳的內部發展，同時又要兼顧打造國際影響力。

問：你對香檳的未來是否有信心？

Perrin：我們有足夠的理由充滿信心。2015年香檳的銷售量價齊升。增長的主要動力來自出口市場，而在歐洲和法國本土的銷售也有小幅增長。此外，我們有足夠的陳年香檳，足以在保證品質的基礎上保持增長。其次，香檳從業人士的素質在不斷提高，他們中的絕大多數喜歡到處旅行，對于市場形勢十分了解；我們還擁有比以往更多的經驗豐富的專業釀酒人士，我們的技術和設備也都比以往更加先進，再加上我們新的葡萄酒評鑒專家團，使香檳品質好于以往任何時候。

問：在你看來，香檳最大的挑戰是什么？

Perrin：我覺得最大的挑戰是保持香檳在行業中的領導地位，要確保引領行業的不是某幾個品牌或某些風格，而是將香檳作為一個整體品牌來發展。這就意味著我們必須保持與消費者的緊密聯系，我們要努力吸引年輕消費群體。

問：可以跟我們聊聊你有哪些愿望？

Perrin：我希望成為一名茶道大師。我很早就開始迷戀品茶，自從來到香檳行業之后，在品茶方面就更加細致了。我希望有一天我能像品茶一樣品味香檳的精妙之處。

我還希望能夠登上中國的五大道教名山，到目前為止，我已經登上過兩座，還剩三座等待我去征服。我還想看看海參崴（Vladivostok），小時候讀Jules Verne的書就產生了這個想法，對我而說，那里就是世界的另一端。

最后，我還希望選出一個比我年輕的主席，隨著我年紀越來越大，這個愿望就變得更有現實意義。