2014年，定制酒或將成為一類新的極具潛力的細分市場。
就在茅臺開設專門的定制酒公司之后，五糧液也表示將加大定制酒的開發工作，而這之前，瀘州老窖的高端定制酒“生命中的那壇酒”和杜康的“酒祖杜康·名仕封壇原漿酒”等都占據了一定的市場份額。
從酒類企業較強模仿性的習慣動作來看，很快會有更多的企業紛紛涉足定制酒領域，可以預見，2014年的定制酒市場會迎來一個井噴時期。
定制酒火了？ 1月18日，貴州茅臺個性化定制營銷有限公司在貴陽成立。目前，茅臺集團董事長袁仁國已經為定制酒公司設定了目標——2014年保守銷售任務10億元，2015年和2016年要分別達到30億元和50億元。
從目標來看，袁仁國對茅臺定制酒的期望頗大，顯然也認為這是一塊巨大的潛力市場。
據《華夏酒報》記者了解，根據對象不同，企業和單位的定制酒起訂標準為1噸，個人定制的最低標準則是120瓶。目前，茅臺酒個性化定制營銷有限公司主要面向個人和企業開發業務，未來還將針對中外名人定制、區域定制等拓展新市場。個性化定制的酒體形態涵蓋了茅臺年份酒、飛天茅臺、漢醬等所有茅臺旗下產品，定制酒價格會略高于相應酒體的常規產品。
而據貴州茅臺個性化定制營銷有限公司市場總監生偉介紹，茅臺正在全國各地推廣定制業務，目的是和消費者建立溝通渠道，推出大眾化產品，在價格上，“根據不同包裝和訂量，單瓶定制酒的售價將比非定制酒貴100元左右。”
洛陽杜康控股銷售公司總經理苗國軍也曾指出，對酒祖杜康·名仕封壇原漿酒的未來前景充滿信心，公司計劃用5年左右的時間，占到杜康整體銷售的10%～15%，也就是10億到15億元的銷售數量。
遠景營銷咨詢管理有限公司董事長司圣國認為，封壇、定制酒如今被重視，從某一層面講是白酒文化營銷的一種體現，在高增長、高回報成為過去時，利用白酒的優勢文化進行營銷，必然是高端白酒破局的主流思路之一。
然而，就在定制酒被廣為看好的同時，業內也出現了諸多唱衰的聲音。
有部分觀點認為，定制酒會不會步年份酒的“后塵”——大家一哄而上，最終會讓這個市場快速崛起又迅速衰落。
畢竟，當初年份酒也被行業看好，但隨著眾多模仿者的一擁而上，加上相關體系標準的缺乏，導致市場上的年份酒質量參差不齊，最終讓消費者如墜云里霧里，導致了年份酒市場的集體尷尬。
而現在的定制酒更多的是以封壇酒的形式被個體消費者所追捧，同樣缺乏相關的標準體系和質量監督及后續服務能力。產品質量如何保證？私人酒窖的維護標準是什么等等，這些不同的企業都在根據自己的標準在執行，難免最終會走上年份酒的老路。
此外，1919酒類直供董事長楊陵江也表示，像茅臺這樣的強勢酒類廠家直供對消費者有極大的吸引力，其成立定制公司必然逐漸大幅轉移、分流現有的經銷體系大客戶，沖擊最大的是基于大客戶的團購經銷商。
不可否認的是，定制酒正在被茅臺、五糧液、瀘州老窖等企業追捧，以后肯定還會有更多的企業參與進來，對這些企業來說，帶好頭、領好路至關重要。
需求在哪里？
自國家限制“三公消費”政策實施以來，可以說受打擊最大的就是高端白酒市場。像特供酒、專供酒等產品更是被明令禁止，逐漸從市場上銷聲匿跡，團購渠道也受到強烈沖擊，尤其靠人脈資源聚集進來的“業外經銷商們”更是慘淡不堪。
也正是在這樣的背景下，更多的白酒企業開始加大了中端酒市場的開發力度，同時針對高端市場加快調整，設計打造出更符合市場消費趨勢和形式的高端產品，開辟新的高端白酒銷售通路，定制酒也是在這樣的狀態下被快速打造出來的。
采訪中，有經銷商表示，從目前的一線市場反饋來看，盡管“公酒消費”嚴重萎縮，但并不意味著高端酒市場的消失。
“高端消費的群體肯定存在，只是埋單人從之前的政府部門轉移到了民企或者部分高端人士手中，對企業來說，重要的是盡快抓住這些目標消費者，找到新的埋單人。”山東一家經營汾酒的經銷商向《華夏酒報》記者表示。
“我們預測全國白酒市場個性化營銷的銷售收入達100億元，貴州茅臺今年（指2014年）要確保10億元的銷售額。”在茅臺個性化定制營銷有限公司揭牌儀式上，袁國仁如此描述定制酒的市場需求。除了茅臺、五糧液這些新“入駐”定制酒市場的的高端白酒企業，包括瀘州老窖、洛陽杜康、西鳳等酒企也都在“搶食”定制酒的“百億市場”。
而據《華夏酒報》記者了解，瀘州老窖自推出“生命中的那壇酒”以后，2013年超高端定制酒銷售額接近10億元，不過，超高端定制酒消費頻率低，市場空間有限，公司在2013年12月份后推廣力度放緩，國泰君安證券研究認為，預計瀘州老窖在2014年該部分收入或放緩。
不過，據記者了解，瀘州老窖公司管理層依然看好高端白酒的市場，未來將繼續開發收藏定制酒及頂尖商務酒等細分市場，來維持瀘州老窖的品牌。
酒業營銷專家、方德營銷咨詢公司董事長王健表示，企業定制酒的推出更多的是從品牌調性上進行考慮，市場層面上進行輔助轉型，來逐漸放大市場化和社會化銷售。
貴州茅臺酒股份有限公司副總經理杜光義認為，定制酒主要滿足個性化需求，它不進入流通領域，“跟現有傳統經銷網絡不沖突，實際是個補充。”
關注細分市場 無論是2013年被行業廣為關注的“青春小酒”，還是現在愈演愈烈的定制酒生意，其實都是酒類企業在面對行業調整下的本能反應，也就是說，之前處于寒冬期的企業并沒有被“凍僵”，而是在通過不斷的“運動”來提高自身的御寒能力。
定制酒是一個機會，會是部分白酒企業重新梳理高端酒市場的一個契機，在這背后，則是酒類企業開始關注細分市場，謀求轉型的表現和標志。
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文章來源華夏酒報nbsp; 相比于以往的大招商、大通路建設，現在的酒類企業變得更加務實和徹底，開始投入更多的精力來研究消費者并滿足消費者的需求，而定制酒無疑是高端白酒受阻之后，企業的有效應對措施之一。
定制化的酒類產品被賦予了個性化的情感寄托之后，就使得這款酒成了一種融合了品質、品牌、文化，同時又承載了個人故事情感的特殊性載體，此時酒的價值就會被無限放大，并成為聯系消費者和企業之間一條穩固的關系鏈條。
正如瀘州老窖開發“生命中的那壇酒”的初衷一樣，“一份親情、一份孝心、一份關愛，人生總會有幾次感動。‘生命中的那壇酒’是你生命中每一次感動的‘見證者’。”這是瀘州老窖集團總裁張良對“生命中的那壇酒”的理解。
司圣國認為，隨著行業內企業對封壇、定制等相關酒水運營的重視，該細分市場領域必然會變得更成熟、更易被消費者接受。同時，白酒企業在看到其背后巨大效益的時候，也得做好營造了消費環境卻為他人做嫁衣的準備。“像茅臺、五糧液等傳統的強勢品牌在運作封壇、定制產品時有著相對優勢，而先天優勢不明顯的企業也只有做出產品、服務、渠道、人員、形象等層面的差異化，才能取得期望收益。”
圍繞著定制酒衍生出來的私人酒窖、收藏和理財等周邊服務也逐漸成為酒類企業關注的另外一個細分市場，以產品為載體，最終形成了一個緊密型的消費者服務平臺和酒文化體驗平臺。
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編輯：閆秀梅
