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　　全球經濟衰退讓很多人縮減了消費，但似乎并未影響人們走進咖啡館的熱情，至少對星巴克來說是這樣的。根據其最新發布的2012財年第一季度的財報（截至2012年1月1日）顯示，星巴克過去三個月的總營收同比增長了16%，達到34億美元。是什么使星巴克能夠在經濟蕭條的環境下仍然保持銷售快速增長？星巴克咖啡公司中國與亞太區總裁約翰·卡爾弗（John Culver）說：“關鍵不是在于如何運營好500家門店，而是在于如何運營好‘一家’門店，并且將同樣的事情做500次，保證每次都能做好。”

　　拉近與消費者的距離
    　　
　　運營好“一家”門店，當然也不是容易的事。2008年舒爾茨歸來之前，星巴克面臨著過度擴文章來源華夏酒報張之后門店咖啡質量下降、產品創新乏力、企業靈魂喪失等一系列的問題。舒爾茨回歸之后對每一家門店都進行了改造，比如丟棄了為了節省成本而購置的廉價桌椅。2010年，星巴克在美國對1700家店面進行改造，購入了大量充滿了田園氣息的木頭柜臺、長條桌子以及手寫的菜單，為的是讓星巴克的門店看起來更有親切感。同時，不同門店的創意形象也讓消費者和星巴克之間帶來了更多情感關聯。
    　
　　在中國這樣的門店改造亦在進行中。比如在北京前門大街上的星巴克，是中國古典樣式的建筑風格，灰色墻面上夾雜著華麗的雕梁畫棟，無論是紅色的窗欞還是淡綠色的墻磚都充盈著古典詩詞的意境，就連星巴克的小美人魚也躍上了中國傳統的牌匾。這個來自美國的咖啡連鎖品牌很愿意將中國元素充滿這間門店，而淡化西式色彩。“在店鋪設計中融入了本地的文化和元素，在為消費者提供舒適環境的同時也給他們帶來更為熟悉和親切的體驗?！笨柛フf，這使星巴克的消費者對品牌的忠誠度更強了。
    　
　　而另一方面，更多創意的點子在星巴克門店涌現。去年10月，在紐約時代廣場上的星巴克重新開張，門店內外各裝有兩臺電腦，可以同步顯示星巴克facebook和twitter帳號上的最新動態，包括即時的促銷信息。在門店的一角設立了拍照裝置，顧客可以從那里直接獲得自己以時代廣場星巴克為背景的照片并且上傳到自己的社交網絡上。這種即時互動的方式可以使消費者在星巴克的參與感更強。美國的一些消費者在其門店主頁下方留言說：“我等不及要去那里看看！”

　　門店的改造讓更多的消費者愿意進來坐坐，而后臺系統的改善也幫助星巴克能以更高的效率和質量來服務顧客。過去的四年中，星巴克更新了門店的銷售系統，新的系統可以加快門店員工的點單速度并且提高下單的準確率。后臺供應鏈的改善也幫助星巴克更好地管理庫存，以避免出現因為缺少某種原料而無法為顧客調配出想要的咖啡的情況。

　　全方位滿足消費者需求
    　
　　合適的產品能吸引消費者在不同的時段來店消費。舒爾茨曾發現中國星巴克的消費者更多地在下午和晚上利用星巴克進行商務活動，而美國的消費者更集中于早晨。如果能吸引中國的消費者在早晨也能光顧星巴克門店的話，便會給門店帶來更多的客流以及銷售額。為此，星巴克正通過系統提供的數據尋找適合每個時段的飲料和食物，比如蛋糕以及其他單品。
　　
　　儲值卡的推廣也給星巴克帶來了更多的銷售收益。根據《華爾街日報》的報道，星巴克卡的交易額高于任何同類充值卡。星巴克公司網站上獨立于其財務報表的詳細數據顯示，截至2011年9月的一年，星巴克卡總計充值金額為22億美元，較2006年同期增長了151%。通過星巴克卡進行的消費占公司收入的18%。
　　
　　在中國，星巴克通過“星享卡”作為加強顧客忠誠度的工具?！靶窍砜ā睕]有儲值功能，但顧客購卡后在相關網站完成簡單注冊即可成為“星享俱樂部”會員，獲得相應的獎勵回饋。顧客持“星享卡”在門店內的每一筆消費會被一一記錄下來。隨著消費金額的累積，顧客將能升為代表更高級別的玉星級和金星級會員，以獲得更多的回饋體驗，如免費咖啡贈飲、專屬的咖啡教室、新產品體驗會等活動將為普通中國消費者提供更多了解和感受星巴克的機會。此外，顧客在門店的消費習慣和對產品的口味喜好等個性訴求會通過“星享卡”及時反饋給星巴克，使星巴克能更廣泛、更全面地聆聽顧客的切實需求，并對產品和服務做出迅速有效的改善，推出更多深受顧客喜愛的產品。

　　勇于打破行業慣例
    　
　　在大多歐美連鎖企業增長乏力的同時，星巴克業績快速增長，在某種程度上正是因為其違背了連鎖行業的一些基本準則。
　　2006年和2007年當星巴克以越來越快的速度增長時，為了保持內部財務增長而催生了拙劣的經營策略，幾乎每一家連鎖企業都看重的“同店銷售額效應”帶來了諸多惡果。有一天舒爾茨走進一家門店，震驚地看到店內銷售的毛絨動物玩具越來越多?！斑@是什么？”他指著一堆與咖啡毫無關聯的可愛玩具，經理不假思索地說：“它們對銷售額以及利潤的增長有著極大的貢獻?！碑敃r，這種心態已經無處不在。為此，舒爾茨決定在報表中取消同店銷售增長比的數據。類似的舉措一度引起投資者的憤怒，但現在來看，舒爾茨顯然更知曉該如何提升星巴克的利潤。