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酒類專賣店,賺錢在店外
來源:  2015-12-21 09:00 作者:

     專賣店模式的成功在于其必須具備模式的要素之一是可復制性,既然要復制,就會出現連鎖專賣店。作為可以連鎖的專賣店,企業首先要解決的問題是如何解決其盈利模式。這就需要啟動剛性盈利模式。

     選對產品和品牌

  專賣店推廣和銷售的是企業的中高端產品,中低端產品是不能進入專賣店銷售平臺的,這是因為一是專賣店維持費用很高,中低端產品無法提供更高的毛利回報的;另外,專賣店是高端人士集會和體驗的場所,中低端產品會把這些目標消費者拒之門外,達不到企業品牌推廣和專賣店核心功能的發揮。但是,很多酒企的專賣店是企業所有的產品都在貨架上,更有甚者一些企業的專賣店就是由企業經營中低端酒的經銷商開設的,這些經銷商買不了高端產品,自然就要把中低端酒作為專賣店的主要盈利來源,這種專賣店焉能不失敗。一般來講,有中高端及以上品牌和產品的企業方可采取此模式,同時企業在專賣店所經營的品牌和產品上必須有所取舍。

  發揮團購模式的支撐作用

  在專賣店建立的一定時期內,團購都是解決專賣店盈利模式的主要來源。一方面,團購直接到達終端,加盟商的利潤空間較大;另一方面,專賣店加盟商的團購能力可以在前期實現產品銷售,另外,團購運作相對加盟商模式來講,相應的投入產出比更高。

  筆者在設計仰韶國文章來源華夏酒報陶酒道館模式時曾講到,高端酒營銷的精髓之一就是酒是喝出來,而不是賣出來的,這也是設計這套模式核心思想之一。所以,專賣店在運作團購市場時,一是要充分發揮專賣店所具備的品鑒、體驗功能。企業在政策模塊設計時,要圍繞如何讓目標消費者喝上下功夫。

  其他渠道提供盈利支持

  在團購市場運作到一定程度時,一方面,加盟商自身的團購資源基本用完;另一方面,市場已經具備了一定氛圍時,除了在團購上繼續挖潛外,企業可以引導加盟商逐步進入酒店、名煙名酒店、商超等渠道。這些渠道可以提升產品銷量,也可以為加盟商提供新的盈利來源。

  啟動單位定制

  從某種程度上,定制也是團購的一種,由于定制可以實現對一些核心單位的定向控制,關系更易維護、銷量更加穩定。因而,引導客戶進行單位定制市場的開發,也是解決專賣店盈利模式的重要來源。

  其他盈利來源

  專賣店可以衍生出來茶吧休閑、餐飲、棋牌等功能產品,這些功能可為目標消費群提供增值服務。


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編輯:趙果
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