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營(yíng)銷先行,高端紅酒的市場(chǎng)生存之道
來(lái)源:  2015-12-21 08:58 作者:

  紅酒作為一種個(gè)性化、消費(fèi)導(dǎo)向性商品,消費(fèi)者進(jìn)行選購(gòu)的最直接依據(jù)就是產(chǎn)品的品質(zhì),即消費(fèi)者的使用感受。目前國(guó)內(nèi)紅酒品牌張?jiān)!㈤L(zhǎng)城、王朝、新天、云南紅、龍徽、香格里拉等都不同程度在走高端營(yíng)銷之路,市場(chǎng)雖快速發(fā)展卻并不十分火熱。這也主要是由紅酒品牌的高端屬性所決定的。

  所謂高端紅酒,我認(rèn)為應(yīng)該具備幾個(gè)要素,一是出自知名廠家的知名產(chǎn)品,二是品質(zhì)和價(jià)值都比較高,三是具有特殊、稀有的資源屬性,四是依靠文化傳統(tǒng)積淀而使品牌價(jià)值升級(jí),這四點(diǎn)決定了高端紅酒的營(yíng)銷,必然也要憑借較為特殊的營(yíng)銷手段來(lái)進(jìn)行推廣。在當(dāng)今市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代的情況下,各行各業(yè)“圍城”意識(shí)彌漫,市場(chǎng)高度甚至過(guò)度競(jìng)爭(zhēng),這種市場(chǎng)環(huán)境要求企業(yè)在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)能夠獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,但同樣,也需要企業(yè)能夠適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)不斷變化、創(chuàng)新。

  隨著紅酒市場(chǎng)的發(fā)展,渠道對(duì)高端紅酒品牌的要求也更為直接、更為迫切。加上流行于歐美、澳洲等地的紅酒被大規(guī)模推廣至國(guó)內(nèi),國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)取向也隨之發(fā)生了很大變化,國(guó)內(nèi)高端紅酒產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)空間逐步被挖掘出來(lái),紅酒企業(yè)的產(chǎn)品線也得以不斷延伸至更長(zhǎng)。高端紅酒品牌在市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí),也出現(xiàn)了一些不和諧音符。由于一部分高端紅酒品牌的經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范,他們所采取的一些急于求成的操作手法,已經(jīng)在一定程度上阻礙了高端紅酒品牌及市場(chǎng)的健康發(fā)展。同時(shí),由于高端紅酒產(chǎn)品價(jià)格高,釀造工藝復(fù)雜且講究,也為消費(fèi)者迅速接受高端紅酒品牌產(chǎn)品設(shè)置了障礙。而就國(guó)內(nèi)高端紅酒而言,如何根據(jù)高端紅酒品牌的市場(chǎng)特點(diǎn),有針對(duì)性地制定營(yíng)銷戰(zhàn)略和策略,如何科學(xué)理性地耕耘高端紅酒品牌這塊極富潛力的市場(chǎng),成為行業(yè)必須研究的一個(gè)課題。如今,諸多高端紅酒品牌紛紛開(kāi)始考慮如何優(yōu)化自身營(yíng)銷模式、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)拓展,開(kāi)始考慮如何讓高端紅酒為公司帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),此時(shí),高端紅酒產(chǎn)品科學(xué)營(yíng)銷模式和手段的運(yùn)用,則成為實(shí)現(xiàn)這種新利潤(rùn)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。

  定準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)群,注重概念推廣

  我們不再賣酒,而是幫助消費(fèi)者買酒。這樣一句優(yōu)雅的話語(yǔ),一語(yǔ)道破了紅酒的營(yíng)銷之道。紅酒給人們帶來(lái)的情感愉悅和感受是即刻可以達(dá)到的。一般來(lái)講,喜歡喝紅酒的人會(huì)在幾十年里重復(fù)消費(fèi)并越喝越高檔,而普通消費(fèi)者對(duì)紅酒的選擇則具有比較大的隨意性。因此,對(duì)紅酒營(yíng)銷來(lái)說(shuō),找準(zhǔn)定位,開(kāi)發(fā)出能夠迎合消費(fèi)者需要的產(chǎn)品,是非常重要的。在這里,有兩大問(wèn)題需要給予高度重視:一是對(duì)產(chǎn)品本身要有一個(gè)比較準(zhǔn)確的定位,比如在產(chǎn)品品質(zhì)、文化、特性等方面都要清晰明確;二是對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體也要進(jìn)行準(zhǔn)確定位。對(duì)于高端紅酒品牌廠商而言,消費(fèi)潛力大的高端消費(fèi)群體由于素質(zhì)比較高、消費(fèi)意識(shí)超前、比較容易接受高端紅酒品牌產(chǎn)品,因此是天然目標(biāo)群體。經(jīng)銷商要根據(jù)高端紅酒品牌產(chǎn)品的特性深入研究,以提高目標(biāo)消費(fèi)群定位的準(zhǔn)確性。

  高端紅酒在擁有深厚文化底蘊(yùn)和厚重歷史積淀的同時(shí),體現(xiàn)出的是一種尊貴氣質(zhì)和王者風(fēng)范。文化與氣質(zhì)是相輔相成的,是一個(gè)有機(jī)組合并且相互促進(jìn)、不可分割的整體。一個(gè)新產(chǎn)品要形成新的市場(chǎng),首先必須讓社會(huì)和消費(fèi)者接納產(chǎn)品的概念和消費(fèi)文化,而隨著市場(chǎng)的發(fā)展,紅酒市場(chǎng)的細(xì)分化趨勢(shì)也會(huì)越來(lái)越明顯,一些產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)品在定位上也會(huì)更加個(gè)性化。例如煙臺(tái)的“國(guó)際葡萄.紅酒城”、云南紅在云南彌勒產(chǎn)區(qū)的“全球第一榨”、“蓬萊.世界七大葡萄海岸之一”、昌黎的“中國(guó)干紅紅酒城”和懷來(lái)的“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”等等,不同產(chǎn)區(qū)做出了各具特色的差異化定位;例如陳釀、窖藏、窖釀、年份酒、莊園酒、酒莊酒、老樹葡萄、樹齡、橡木桶干紅和小產(chǎn)區(qū)酒等等,針對(duì)產(chǎn)品所進(jìn)行的不同概念定位,這些概念的創(chuàng)造和傳播,都為紅酒企業(yè)的領(lǐng)航品牌創(chuàng)造出了一輪又一輪的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

  營(yíng)銷由點(diǎn)到面,循序漸進(jìn)鋪開(kāi)

  針對(duì)目前紅酒行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,高端紅酒不能急于短期內(nèi)遍地開(kāi)花,以及祈望能夠迅速取得高銷量。高端紅酒品牌是紅酒中的高端產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格比較高,從消費(fèi)者本身對(duì)新事物的接受程度考慮,都將決定目前高端紅酒品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)只能定位在經(jīng)濟(jì)、文化和意識(shí)都比較好的一二級(jí)市場(chǎng),三四級(jí)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)還有待時(shí)日。酒商們所能做的,就是爭(zhēng)取首先站穩(wěn)一級(jí)市場(chǎng),然后逐步向二三級(jí)市場(chǎng)滲透;先占領(lǐng)高端消費(fèi)群體,然后逐步影響中低端消費(fèi)群體;爭(zhēng)取營(yíng)銷一批高端紅酒品牌產(chǎn)品就留下一個(gè)營(yíng)銷點(diǎn),通過(guò)高端紅酒品牌用戶的自然口碑傳播,逐步影響、滲透到更大范圍。

  由于高端紅酒品牌廠家對(duì)區(qū)域市場(chǎng)掌控能力有限,產(chǎn)品線也比較單薄,在這種情況下,實(shí)行直營(yíng)專賣形式細(xì)化運(yùn)作的難度較大。所以,短期內(nèi)倡導(dǎo)并實(shí)行小區(qū)域的獨(dú)家代理制,借助區(qū)域合作伙伴的有效資源充分發(fā)掘本地市場(chǎng),有利于前期市場(chǎng)的建設(shè),也有助于提高渠道的信心和合作深度,同時(shí)小區(qū)域獨(dú)家代理能有效降低市場(chǎng)運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然,對(duì)于綜合經(jīng)營(yíng)紅酒品牌的企業(yè)來(lái)說(shuō),如果自身已經(jīng)形成了比較完善的網(wǎng)絡(luò),由于產(chǎn)品屬性的相關(guān)性,可以把高端紅酒品牌作為一個(gè)產(chǎn)品類別,按照原來(lái)的產(chǎn)品營(yíng)銷模式進(jìn)行嫁接。

  突出個(gè)性策略,注重品牌營(yíng)銷

  風(fēng)格迥異,個(gè)性突出是紅酒最顯著的特點(diǎn),社會(huì)為高收入群體提供的個(gè)性化消費(fèi)品種出現(xiàn)脫節(jié),以及消費(fèi)環(huán)境不盡如人意等因素,是影響他們消費(fèi)的重要因素。因此,紅酒企業(yè)如果能夠在推出高檔、個(gè)性化紅酒的同時(shí),進(jìn)而提供優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),絕對(duì)能在高端市場(chǎng)有大的作為。

  國(guó)內(nèi)高端紅酒品牌處于不溫不火的狀態(tài),雖然現(xiàn)在張?jiān)!㈤L(zhǎng)城、新天、龍徽、云南紅都在走中高端紅酒之路,但和世界頂級(jí)紅酒品牌相比還是有著相當(dāng)大的差距,這不僅關(guān)系到品牌文化的建設(shè),也是在考驗(yàn)高端紅酒企業(yè)的營(yíng)銷能力。

  重金打造某一產(chǎn)品品牌,也許并不適合紅酒這種主流、注重個(gè)性化消費(fèi)的產(chǎn)品。而擇點(diǎn)開(kāi)設(shè)展示廳、專賣店、專柜,在資金、管理、培訓(xùn)、服務(wù)、貨源等方面統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng),廣泛采用面對(duì)面的顧問(wèn)式服務(wù),集中推廣和售賣多品牌、多品種、多風(fēng)格的紅酒商品,以點(diǎn)帶面地營(yíng)銷高端品牌紅酒,會(huì)是一種很好的方法。實(shí)物展示、經(jīng)常性品評(píng)、多品種多風(fēng)格的集中推廣展賣、多渠道資訊交流互動(dòng)等等手段,遠(yuǎn)比廣告轟炸、有牌子無(wú)特色的硬性推銷等無(wú)人性化、無(wú)個(gè)性化的營(yíng)銷方式要有效得多。在全國(guó)一些經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)、消費(fèi)水平比較高的一線大城市設(shè)立紅酒專營(yíng)店,為顧客建立檔案并邀請(qǐng)他們參加專營(yíng)店定期舉辦的品酒會(huì)或新酒發(fā)布會(huì)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的一種普遍選擇。同時(shí),與全國(guó)著名餐飲企業(yè)合作,推出國(guó)產(chǎn)頂級(jí)紅酒專屬包廂,在包廂中嚴(yán)格控制溫度,有專業(yè)的品酒器具,并配備經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的服務(wù)人員,對(duì)客人點(diǎn)菜以及選擇配餐的紅酒提出建議,在紅酒開(kāi)瓶、倒酒等工序方面嚴(yán)格控制,保證顧客喝到嘴里的紅酒處于品質(zhì)的最佳時(shí)期等這些細(xì)微工作,都將有效促動(dòng)高端紅酒的銷售。

  切入商務(wù)營(yíng)銷,滲透政務(wù)宴會(huì)

  高生活品位以及時(shí)尚穩(wěn)重的政務(wù)、商務(wù)人士,一方面作為高端紅酒的重度消費(fèi)群體,另一方面還兼具“意見(jiàn)領(lǐng)袖”的特征,高端紅酒通過(guò)贊助或者冠名商務(wù)、政務(wù)宴會(huì)的營(yíng)銷手法,既可以通過(guò)事件本身來(lái)聚集眼球,又可以影響并培育出自己品牌的“意見(jiàn)領(lǐng)袖”,最終在市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)最大化品牌影響力。通過(guò)適時(shí)切入這些商務(wù)、政務(wù)活動(dòng),通過(guò)營(yíng)銷滲透,不僅可以提升高端品牌紅酒的銷量,更可進(jìn)一步提升其品牌影響力和影響范圍,以形成消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)作用。在此方面的投入和努力,通過(guò)贊助、冠名、合作、協(xié)辦等方式取得一定效果,是有成功之路可尋的。如2005年在上海國(guó)際會(huì)議中心舉行的國(guó)際頂級(jí)私人物品展上,除頂級(jí)跑車、豪華游艇、全球限量版珠寶等世界頂級(jí)奢侈品外,長(zhǎng)城紅酒旗下的“華夏葡園B區(qū)干紅”作為展會(huì)惟一“中國(guó)禮物”,被隆重贈(zèng)送給這些國(guó)際奢華品的企業(yè)名流。同年,在北京人民大會(huì)堂舉行的“世界城市和地方政府聯(lián)合組織(UCLG)大會(huì)暨世界市長(zhǎng)論壇”上,張?jiān)3蔀檠鐣?huì)惟一指定紅酒。“王朝”酒被指定為國(guó)宴用酒,并且供應(yīng)231個(gè)我國(guó)駐外使、領(lǐng)館。而在北京世界500強(qiáng)財(cái)富論壇、上海APEC會(huì)議論壇上,“龍徽”紅酒則都被選為唯一指定用酒或宴會(huì)特別用酒。

  此外,在其他的一些商務(wù)、政務(wù)場(chǎng)合的宴會(huì)指定專用酒中,都有長(zhǎng)城紅酒頻繁曝光,例如APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議、北京申奧、紫禁城三大男高音演唱會(huì)、中國(guó)金唱片獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛會(huì)、上海國(guó)際藝術(shù)節(jié)、中國(guó)國(guó)際時(shí)裝周春夏系列發(fā)布會(huì)、意大利巴洛克光雕藝術(shù)展、法國(guó)國(guó)際廚皇美食會(huì)授勛慶典和東盟博覽會(huì)等等,積極參與這些高端活動(dòng),都大大提升了高端長(zhǎng)城紅酒的營(yíng)銷力和知名度。

  培育紅酒品味,完善紅酒文化

  “葡萄美酒夜光杯”,說(shuō)起紅酒,似乎總與美、與文化脫不了干系。雖說(shuō)在中國(guó)仍有很多人以喝啤酒的方式暢飲紅酒,但隨著一批中產(chǎn)階層的成長(zhǎng),以推崇享受、崇尚文化為主要表現(xiàn)的紅酒文化和消費(fèi)浪潮正慢慢滲透到中國(guó)。隨之而來(lái)并逐漸進(jìn)入人們視野的,是一種富有爭(zhēng)議的“前店后窖”或“上店下窖”的葡萄酒銷售模式。隨著紅酒文化的普及和提升,高端紅酒要盡全力將自己打造成一個(gè)有文化內(nèi)涵和深厚底蘊(yùn)的品牌,而非僅僅是一種高價(jià)酒。對(duì)于國(guó)內(nèi)高端紅酒品牌來(lái)說(shuō),文化營(yíng)銷所要圍繞的中心,將是紅酒消費(fèi)文化的推廣和品牌文化的傳播。實(shí)際上,在廣告宣傳、事件營(yíng)銷、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)區(qū)營(yíng)銷、工業(yè)旅游和渠道培訓(xùn)等方面,國(guó)內(nèi)紅酒品牌還是有不少可圈可點(diǎn)之處,在此不再一一列舉。

  紅酒營(yíng)銷是一門學(xué)問(wèn),尤其是高端紅酒品牌的營(yíng)銷。在目前中國(guó)紅酒市場(chǎng)正處于起步階段的情況下,各個(gè)紅酒廠家都應(yīng)該下大力氣來(lái)培育、推進(jìn)紅酒消費(fèi)文化,應(yīng)該針對(duì)企業(yè)所面臨的目標(biāo)市場(chǎng)、所面對(duì)的文化環(huán)境,采取一系列有針對(duì)性的文化推廣策略,以減少或防止經(jīng)營(yíng)文化與異域文化的沖突,進(jìn)而使?fàn)I銷活動(dòng)適應(yīng)和融合于當(dāng)?shù)匚幕?/P>

  將紅酒文化融入營(yíng)銷,核心在于創(chuàng)造新型的文化價(jià)值鏈,以文化的親和力將各利益關(guān)系群體緊密地結(jié)合起來(lái),發(fā)揮協(xié)同效應(yīng),增強(qiáng)企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。紅酒文化通過(guò)各種方式陳列出來(lái)也好,展現(xiàn)出來(lái)也好,主要還是希望消費(fèi)者能夠真正體驗(yàn)和感受得到,讓消費(fèi)者融入到這種文化氛圍當(dāng)中,產(chǎn)生認(rèn)同感,從而形成對(duì)某個(gè)高端紅酒品牌的忠誠(chéng)度。

 

 

編輯:盧靜
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