進入2010年以來，茅臺、五糧液等名酒相繼調高了出廠價格，很多酒廠也“被迫漲價”。但市場卻出現了異樣的反應，五糧液等高端酒價格的提升，非但沒有影響市場銷售量，反而出現“越漲越好賣”的態勢，部分品牌甚至脫銷。其實，連續6年，中國的白酒都一直在不斷漲價，部分名酒的價格甚至已經翻了兩番。這似乎不符合市場規律。
進入2010年以來，茅臺、五糧液等名酒相繼調高了出廠價格，很多酒廠也“被迫漲價”。但市場卻出現了異樣的反應，五糧液等高端酒價格的提升，非但沒有影響市場銷售量，反而出現“越漲越好賣”的態勢，部分品牌甚至脫銷。其實，連續6年，中國的白酒都一直在不斷漲價，部分名酒的價格甚至已經翻了兩番。這似乎不符合市場規律。
漲價有理？
價格翻漲，總要有些說辭的。為此，穆峰簡單總結如下：
一是物以稀為貴，漲價“有理”?，F在的中國白酒市場，尤其是高端白酒市場多少有些虛火。比如各大名酒愛耍的年份概念，就不那么實在。不過剛開始的那幾年，茅臺、五糧液、劍南春還有西鳳酒一定是真刀實彈的拿老酒往消費者的酒桌子上送。但是哪來那么多的年份酒？消費者會算賬啊，何況媒體也盯這個事情。打年份的、打洞藏的都底氣不足了，15年前糧食充裕，還可以想象，酒廠多存些老酒，但30年前，50年前呢？三年自然災害，糧食憑票，吃都不夠，哪有這么多的糧食讓酒廠作踐？
2010年1月起，茅臺祭出漲價大旗，整個一月份的白酒市場除了“漲”聲，還是“漲”聲。廠家心里也盤算，年份酒越來越少，高端白酒自然也是數量有限，物以稀為貴，漲價是應該的，也是必須的，至少消費者在心理上覺得理所當然。
二是成本上升，漲價不需要理由。如為防止酒行業成為十大暴利行業，有關部門將再次提高白酒消費稅。此消息傳出，白酒廠商一片叫好聲：我們又有機會漲價了。這不明擺著嗎？消費成本上來了，漲價還需要理由嗎？
三是禮品屬性，送酒送面子。高端白酒多是送禮，很少有自己喝的。而且只要是臨近大的節慶活動，高端白酒基本會借機漲價?？梢钥闯?，節慶需求是硬性的，因為酒是中國最古老、最大眾、最常用的禮品，現在還沒有能完全能替代它的禮品。
還有一點是送禮是送面子，漲價后，照樣送，領導、上級、客戶、長輩等心里美滋滋的，都那么貴還買，一高興事情辦成了、關系打通了，至少讓收禮者有面子，這送禮的效果就達到了。
您看，白酒漲價不但有道理、有基礎，還有面子，所以市場需求不會縮小，反而在消費者買漲不買跌的心理作用下，越發火爆。
漲價背后的危機 漲價有理不等于市場健康，高端白酒價格飛漲的背后是市場的脫韁狂飆。
首先，拉大了白酒行業兩級分化。茅臺一漲價，與茅臺知名度相當的品牌不漲價便會退出第一集團，但漲價則縮減市場份額，茅臺已經把酒業市場的行業門檻整個提了起來。而現在第二梯隊的白酒最難做。在業界，高檔酒通過渠道掙錢，中檔酒通過酒店掙錢，低檔酒通過造假掙錢，這幾乎成為業界的順口溜，這將造成白酒行業發展的不均衡：富得流油，窮得造假，也會影響行業口碑。試想，一個區域市場，茅臺有150瓶，但李鬼就1500瓶，買回去發現不對味，對己對消費者都是一種傷害，透支的是市場和品牌的公信力。
其次，容易造成白酒行業動蕩。白酒市場定價權高度集中，只掌握在幾個一線品牌手中，一旦漲價，二三線品牌手忙腳亂，倉促應戰，價格混亂，很容易造成白酒行業的動蕩。一則，酒價過高導致利潤空間大，直接造成假酒屢禁不止；二則，高價誘發送禮者的不健康心態，以為價錢越貴越顯誠意，很容易滋生腐敗。更為嚴重的是，一旦定價權更趨向集中時，價格將不再由市場決定而是由個別企業自身決定，這在很大程度上會導致宏觀調控手段的失效。
再次，影響白酒行業格局。區域性白酒品牌的漲價彈性有限，多是走量產品，一旦貿然提價將會拉低市場份額，給全國性強勢品牌以可乘之機。要知道，在性價比相同的前提下，對全國性名酒的心理傾斜將是更多消費者的正常心態，這種心理在哪個區域市場聚集得越多越快，哪個區域的強勢品牌就崩潰得越早，未來，區域性品牌顯然要面臨更為嚴峻的挑戰?！?
如何緩解成本壓力？ 在此環境下，白酒企業該如何緩解成本上升造成的發展壓力？穆峰提出四個方法僅供參考。
一是減少生產成本?？纯茨芊裢ㄟ^采用新技術、新工藝、減少浪費等手段降低成本，不要盲目漲價。
二是降低銷售環節成本。白酒的成本除了制造成本外，還有銷售成本，例如進店費、銷售費用等。那么白酒企業可以成立合資銷售公司，以降低銷售成本，以此緩解成本壓力。
三是以不變應萬變。高端品牌漲價后，將會留出一定的市場份額給中低端白酒。這樣，二、三線白酒企業可以通過“不漲價并迅速提高市場份額，同時改善品牌形象”的方式減輕成本。
四是推出新產品。由于產品漲價通常會在短期內影響產品的銷售，白酒企業可以適當推出新產品，并為新產品合理定價，不僅可以化解成本上漲的壓力，同時還能夠完善產品線并占領細分市場。
去年年初在全球金融危機的大背景下，中國白酒行業依舊保持了強勁的發展勢頭。市場調查機構尼爾森發布的數據顯示，2009年前四個月，中國18個重點城市大賣場中的白酒銷售額同比增長了15.8%，顯示出良好的成長性，與此同時，洋酒白蘭地和威士忌出現了負22.4%和零增長，啤酒和紅酒分別為負9.2%和2%。市場數據告訴我們，白酒行業的發展大有作為，但需要我們以做大市場，做強市場，做可持續市場的心態處理事情，不僅關乎自己，也關系整個行業發展。
要知道禮品市場不僅僅是酒行業一家分享，自從腦白金攪動禮品市場后，只要能賣的都往這塊擠，競爭激勵程度可想而知。有句廣告語說得好：“大家好才是真得好”。白酒市場環境健康，沒有假冒偽劣產品的沖擊；市場競爭層級分明，沒有一邊倒的態勢。這或許就是白酒行業的集體騰飛之日。
編輯：趙鑫
