專賣店模式---未來五年,做酒唯一可出奇跡的模式
去年開始名酒專賣店真的在全國各地四處開花,越來越多的地方酒開始使用專賣店模式,在白酒行業幾年時間,經歷終端戰略和后備箱戰略兩大顛覆式變革后,似乎再也找不到新的可以值得忽悠的理由,專賣店自然就成了一個救命法寶,前幾天一個朋友問我他現在怎么賣酒合算,我也說開專賣店,但是這個東西有個比喻,就是不管人怎么活怎么死,但是死的結果都是一樣---------就是靈魂離開肉體。
寫這個方面的東西,實在是只想抒發一下琢磨了幾年的調調,里面有提到的目標都是比喻,沒有其他的意思,中國人喜歡聯想的多,喜歡琢磨的人多,我也喜歡琢磨,但僅僅是琢磨事情,不琢磨人文章來源中國酒業新聞網,先鄭重說明:如有雷同純屬偶然,切勿對號入座!
早在2002年的時候,我在《中國酒》雜志,發表過一個文章,里面提到:在3—5年內,中國白酒市場銷售模式要有重大改變,以夫妻店為主的便民店式的煙酒店,將成為一種新通路,權且叫第四通路,專賣店模式將作為推廣品牌的重要模式-------,當時很多人不以為然,有幾個自認為專家的記者還和我做過激烈的爭論,結果今天已經出現了,爭論不重要,重要的是一個朋友,當時很重視這個,03年底就開始著手開這樣類似的店,今天已經成規模了--------
國內白酒比較早而且有規模的專賣地是茅臺和五糧液,當時為什么開,沒有研究過,但是今天實實在在的影響是,要再想開一個這樣的店,除了代價很大外,拿到名額已經是一個很困難的事情,這兩個巨頭的專賣店給酒業帶來什么影響?真正的影響應該給白酒提供了一個思路,在銷售體系的變革中,給了一些人找北的理由。
專賣店經營現象怎么形成的?
在經過幾年“決勝終端”的狂躁后,多數死去的先驅給后人寫下一個個血淋淋的案例,活著的人開始從決勝中突圍,終究沒有發現更好的方式,畢竟白酒是一個沖動性產品,所謂的品牌要一個大環境的維持,長久性品牌力形成的代價很大,在飽受終端之苦后,另類終端就成了一個過度方式,不是賣酒的人人都能開酒店,但是幾乎賣酒的都能開商店,于是專賣店就成了。
在當年決勝終端的時代,為什么終端會被作為一個重點攻堅的堡壘?是因為社會發展的變遷!在終端被重視之前,作為終端的酒店商場一直都存在,酒水供應渠道卻是從傳統的通路渠道配送,同時操作價格差很低,人們對酒的認知,還是從傳統名牌和廣告中獲得,實際上當時的終端是一個空白點,也就是銷售故事上那個不穿鞋子的非洲人,當時的社會發展上,下崗問題剛剛緩解,被人們接受,改革開放初步成果已經顯出,人們從單純簡單的吃飽吃好,向好吃過度,在酒店吃飯忽然在現場受到視覺沖擊,或者禮品誘惑,形成購買沖動的幾率很大,尤其是那個時候所謂經常去飯店消費的主流人群,還沒有自帶酒水,或者選擇酒水的習慣,在這個時候,忽然出現規?;拇黉N女郎,出現大批量的送酒,出現稀奇古怪的禮品,吸引力是足夠的,同時那個時候終端本身也沒有太多的想法,對白酒環節也很模糊。
隨著大家一窩蜂的搶占終端,不僅僅是喚醒消費,更快喚醒的是終端,都是做生意,對商機的感覺誰都不會少,很快終端的費用大大增加,不僅僅是進去的費用,沉淀的費用更是天文數字,同時因為很多人擠在這樣一個狹小的空間,競爭的殘酷喚出的哀嘆,就是:不做終端是等死,做終端是找死。
這個時候出現了所謂“攔截終端”的方式,這個方式的形成的原因 ,還是因為社會發展的變遷!在終端成為一個燙手的山芋這個時代,社會成了什么樣子?汽車開始逐步普及,國家鼓勵消費,假日經濟,節日經濟等現象迭出,頻繁出入酒店的已經不僅僅是主流人群,白酒行業很多操作成了公開的秘密,自帶酒水現象開始頻繁出現,這個時候后備箱戰略應聲而起。
在這個兩個大的階段交替中,在酒店和超市中產生了空擋,喝酒在酒店的多,但是買酒的大都不去酒店,而為了買酒專門到超市又很不方便,在日常的消費中,對酒價值的選擇也開始上漲,平時遍布大街小巷的雜貨鋪,都可以隨著地段的原因,中高檔酒的銷售明顯增加,尤其是出現大量因為靠煙草盈利而需要拿酒做匹配品種的名煙酒店,這個環節的出現快速形成了一個具備地域沖擊的新銷售環節,但是因為這類店里產品信任度迅速降低,需要提升信任度就是依靠品牌支撐,專賣在這個形勢下成為最好的借助模式。
現在專賣店經營的弊端
專賣店-----有概念店、模范店、旗艦店和一般的加盟專賣店,顧名思義乃專門經營某種商品或某個品牌商品的商店。它的存在與繁榮并不具有悠久的歷史,掐指算來也不過十多年左右的光景。本來所謂的專賣店,是指以品牌為中心的“四位一體”銷售模式.這無論是在價格、售前、售后服務,還是在配件供應和維修上都能體現公平、公正、周到的服務,而且在用戶消費過程中亦能享受到“品牌服務”的優惠等。其他行業的專賣店已經運作很多年,而且規范性體系性日漸完善,這個形式拿到白酒行業來,本來有幾大功能:
1、 招牌本身就是戶外廣告。
2、 便于在客戶中集中推廣品牌和加深消費記憶度
3、 易于提高自身品牌形象
4、 從某種意義上說,可以有效阻擊競爭者
但是在現實中這些功能遠遠沒有體現出來,反而出現了很多弊端,比較突出的弊端是:
1、 價格倒掛喪失普遍吸引力
因為專門僅僅是被借用的模式,不是唯一模式,所以在市場機構的分配中,專賣店也僅僅作為一個形式而已,沒有發揮真正的作用,專賣店的價格即使統一,但是普遍高于市場價格,這樣除了相信專賣的消費和關系客戶的消費,對普遍性購買沒有吸引力,專賣畢竟不是專門賣給個別人的,那樣的話他的意義就顯示不出來了。
2、 人員素質不高
作為專賣店的店員,本來首先是一個產品講師,然后是一個體驗者,然后才是銷售者,但是在白酒行業專賣中,很多僅僅是一個拿貨收錢者,對于產品特點認知不夠,也沒有細致講解和認識,甚至對品牌文化、釀造工藝一無所知,這樣難免減少了產品附帶的總價值。
3、 只有專賣店的形式,沒有專賣店的實質內容
專賣店的形成本來很重要的一個原因是突出服務,但是現在的白酒專賣店這個方面的突出遠遠不夠,只是換了一個地方賣酒而已,也是僅此而已,別人有的可能也有,別人沒有的更是沒有,這樣除了專賣的牌子外,根本沒有辦法區分和普通名煙酒的區別,就很難形成氣候。而且專賣店本來在選址裝修等問題上很是講究的,但是為了使用這個模式,很多專賣店就是拿了一份統一圖紙,自己做出樣子來而已,對于真正專賣需要的理念、培訓、系統,有的連紙上都沒有停留。
4、 多元品種的經營缺乏重點
在一個專賣店里,多層次價格產品混淆在一起,沒有主推的模式,也可能因為有人把專賣當成自己過終端癮的手段,即要有各種隨時能賣的貨,所以對進入產品沒有選擇,也因為廠方對專賣店的政策出入,單純開專賣店的面臨巨大的經營費用壓力,所以饑不擇食。
5、 摻假產品時有出現公信力不絕對
因為價格倒掛,名牌產品利潤低等等原因,很多專賣店里時常出現仿冒產品,因為有專賣外衣的掩護,被識破的幾率小很多,但是隨著媒體對這類事情的報道,信任度也大大降低,我見過在專賣店里買1箱茅臺,一瓶瓶檢查的事情,專賣店公信力一旦喪失,就和一般商店沒有什么區別了。
6、 對銷售半徑和銷售方向沒有規劃
也可能現在房子不好找,開店后的銷售范圍沒有規劃,除了坐等附近主動上門來的客戶外,利用關系到處出擊,和普通銷售方式相比,就是把辦公室由市場搬到門面而已,重要的還是在自己不是唯一專賣的情況下。
還有一些弊端不一一列舉了,這些弊端會導致專賣店引火燒身,把一個現代模式做成了普通競爭模式,一旦被其他類似商店模仿普及后,經營會更難,這個模仿不是不可能,僅僅區別在是只打主品牌,還是連副品牌一起打到招牌上而已。
7、 受掛羊頭賣狗肉的影響
遍地開花的帶五糧液茅臺標志和名稱的名言名酒店,混淆了專賣店的形象。
未來專賣店做大的幾個重點
專賣其實已經是一個很健全的銷售方式,只是用在白酒行業還需要完善,大到汽車,小到石頭,都在用專賣形式,而這個專賣模式實際上被麥當勞已經演繹到極致,因為有專門對口的教育模式。
在近幾年內專賣店模式在白酒行業會繼續發揮不可估量的作用,除了按圖索驥般參考其它專賣模式,我覺得應該有幾個重點方向值得注意,注意了可能會創造行的形成新的模式,并加速擴張。
1、 捆綁式聯合
現在的模式基本還是限于加盟模式,而對于新生品牌的專賣,廠方本身在政策上向捆綁式傾斜就會大大加速開店速度,和推動速度,也可以因此做出自己的特色來。
2、 子公司式階梯復制
在一定范圍內,像經銷制一樣,讓專賣店分管子公司店,可能是未來重要的一環。
3、 跨行業組合方式
不是因為專賣店是為賣酒開的,就僅僅用來賣酒,生意上可以組合的方式很多,現在已經過了純粹各掙各的錢的時代,既然利益是統一的,那么組合就是多樣的,就像瀘州的經銷商在股票上大賺一把一樣。
4、 體驗式
酒是讓人喝的,這個道理在終端時代已經深入人心,到了專賣時代,酒就是讓人體驗的,這種體驗在國外的專賣很流行,在白酒專賣里借鑒,一樣是最佳推銷的一種。
5、 訓練式滲透
專賣店的維護和服務功能,應該體現到專業上,這個專業不僅僅是在自己店里向別人賣酒,也包括為買酒的人提供專業的訓練,這種訓練所產生的功效,是對自己銷售的深加速。
受篇幅限制,這幾個重點方向的具體方法不能展開說,想更多了解的以后看我的博客吧。
專賣店方式的經營不管是真是假,已經形成了趨勢是肯定的,現在白酒還是不能輕易改變先招商后推廣的規則,那么常規招商中已經很難碰到大單,只能撞運氣了。善用專賣店模式能改變目前推廣的方式,河南源通公司的蔣文就是個成功的例子,他去年在河南運作五糧液系列產品,成功招商就是運用專賣店模式?,F在招商省級300萬都算大單了,而蔣文別出心裁的招商模式,打出終端前移的理論,使用專賣加盟的方法,推出的標準卻是地級市起步300萬,縣級起步30--60萬,而且按照這個標準迅速在河南啟動,基本上是按照這個標準完成的招商,而且還迅速創建了幾個樣板市場,幾個月時間,就把河南做成這個酒的重點市場,這個就是專賣模式應用的典范。
需要提醒的是這個模式的運用是每個經銷商在未來必須要明白的,而且很快就會有更多的創新性方法的出臺,走在別人的前面是必須的,不是開店在前,而是規范和創新在前,這個“前”會直接關聯到“錢”。無論是廠家還是商家,關注專賣模式是做強競爭的必然。
專賣店模式正在紅火中漲大,膨脹的速度讓人吃驚,但是按現在的弊端看,除了經營費用增高外,真正利潤的高速增長卻沒有體現在店中,也可能過幾年會套用一個說法:不開店是等死,開了店是找死。
模式和方法不完善,就像女人生孩子的時候一樣,疼的死去活來,但是必須生,好在這個疼只是陣痛,還是為了幸福和偉大的陣疼,過去了留下的都是幸福,而專賣模式運用不好,這個陣痛就一直會伴隨下去----------

